Baarit + yöelämä
maksetussa yhteistyössä
FAKTA: Monipuolinen käsityöläisten ryhmä yhdestä Yhdysvaltain pienimmistä osavaltioista vastaa maan parhaimman oluen tuotannosta. Mainessa on vain 1, 33 miljoonaa ihmistä, mutta siinä asuu yli 70 panimoa, jokaisella on ainutlaatuinen intohimo, joka ohjaa heidän käsiään. Ja mikä on parempi tapa navigoida lukemattomassa panimoissa kuin kartalla?
Valtion panimoiden kilta on luonut Maine-olutpolun vuonna 2009 auttamaan sekä paikallisia että vierailevia oluenharrastajia löytämään suosikki paikat ja löytämään uusia. Lataa kopio kartasta verkossa tai käy aloittaessasi kaikissa osallistuvissa panimoissa, jos haluat saada paperikopion. Ja koska Maine-panimoiden kilta tunnustaa, että hyvä kartta johtaa aina aarreihin, palkintoja pidetään varastossa vaeltajille, jotka käyvät ainakin 10 panimossa. Vieraile heissä kaikissa ja nautit heidän mysteeripalkintopakettinsa kunniasta!
Ylhäältä alas ja idästä länteen Mainen olutmaisema loistaa alan parhaana majakkana. Ainesosat ovat korkealaatuisia ja usein paikallisesti tuotettuja (Aroostook Humala on erinomainen esimerkki molemmista). Kuluttajat arvostavat toveruutta ja hyväntekeväisyyttä valtion panimoiden keskuudessa, kun muut ympäri maata ottavat sen huomioon. Tule olutta, pysy sukulaisuudessa. Ymmärrät kun tulet tänne.
Lisätietoja kaikista Maine-oluista tutustumalla The Maine Thing Quarterly -sivustoon.
Tartu karttaan ja seikkailunhaluiseen henkeen (ja nimetty kuljettaja) ja valmistaudu tutkimaan männyn tilaa. Tässä on joitain kohokohtia, jotka taatusti tuottavat todellisen Maine-oluttaseikkailun.
1. Allagashin panimoyritys
Kuva: Visit Maine
Vuonna 2016 tulee kuluneeksi 20 vuotta siitä, kun Allagash avasi ovensa oluen ystäville, mikä tekee heistä yhden valtion vanhimmista käsityöpanimoista. Allagash on perinteisten belgialaisten ale-soihtujen kantaja. Alangash on kuuluisa harvoista amerikkalaisista panimoista, jotka ovat menestyksekkäästi valmistaneet spontaanisti käyneet hapan oluet.
Toisin kuin nykyaikainen käyminen, näitä erityisiä panimoita käyvä hiiva kulkee oluen ilman ihmisen väliintuloa. Panimot jättävät kuivan vierteen suureen, matalaan astiaan, jota kutsutaan jäähdyttimeksi, ja antavat tämän luonnollisen prosessin kulkea kulunsa yön yli. Rack olut jättiläisille ranskalaisille tammiviinitynnyreille aamulla, odota 1–3 vuotta ja voila! Käynnistetään spontaanisti käynyt hapan olut, jolla on ainutlaatuisia makuja, joita ei voida toistaa muilla tavoin.
Joitakin Allagashin suosikkeja ovat:
- Allagash White, monivuotinen hitti kokenut juomien ja aloittelijoiden keskuudessa, on perinteinen belgialainen vehnäolut, jonka appelsiinikuori ja korianteri ovat olleet. Kevyt, virkistävä ja hedelmäinen, kuumalla kesäpäivänä ei ole mitään parempaa.
- Tämän kirjoittajan ensimmäinen Allagash-olut oli heidän herkullinen Tripel. Mutta mitä tapahtuu, kun vanhennat olutta bourbon-tynnyreissä kahdeksan viikon ajan ja sekoitat sen sitten uudelleen tuoreella Tripelillä? Tripelin kasviperäiset, mausteiset, pippuriset ominaisuudet ottavat tammen, vaniljan muistiinpanoja ja tuottavat upean oluen, jota he kutsuvat Curieux'ksi.
- Coolship Red on hieno johdanto spontaanin käymisen maailmaan. Jokaiseen ranskalaiseen tammitynnyriin lisätään sata kiloa tuoreita Maine-vadelmia kuuden kuukauden toissijaiseen käymiseen, mistä on tulosta, hedelmäistä ja kuivaa hapan olutta, jota kannattaa etsiä.
- Kuusitoista kreivikuntaa valmistetaan kunnianosoituksena paikallisille maanviljelijöille jokaisessa Mainen maakunnassa. Kaikki ainesosat ovat peräisin valtiosta, ja he pitävät yllä perinnettä, jonka Mainerit pitävät rakkaana. Maanpunainen humala, sileät jyvät ja siistit sitrushedelmät tuoksuvat.
2. Bissell-veljekset
Kuva: Bissell Brothers
Hoppät tietävät, että elämässä on muutamia asioita, jotka ovat parempia kuin tuore IPA, mutta mitä pidät tuoreena? Portlandissa sijaitseva Bissell Brothers uskoo, että IPA: t tulisi nauttia nopeasti säilytyksen jälkeen. Tätä varten he purkavat joka viikko lippulaivaansa IPA, The Substance, uusien tölkkien lisäksi monien muiden erityisjulkaisujen kanssa.
Et löydä näitä oluita keräämästä pölyä myymälähyllyiltä - humala-harrastajat eivät uskalla odottaa riviin vasta avattua taproomia saadaksesi nämä oluet suoraan lähteestä. Tarkista heidän verkkosivustoltaan päivitetty aikataulu tulevista julkaisuistaan, mukaan lukien:
- Kun etsit maltillisesti hypoteltyä istuntoolutta, voit juoda koko päivän, napata Baby Genius. Tämä kirkas, hoppinen olut juo puhtaana ja tuo virkistystä jokaisella siemalla.
- Juicy Double IPAs ovat kaikki raivoa IPA-maailmassa nykyään, ja Bissell Brothers vastaa, että soittaa Swish. Valmistettu trooppisen humalan venekuormalla, tämä on valinta kaikille, jotka rakastavat hedelmällistä humalaa.
3. Oxbow-panimoyritys
Kuva: Visit Maine
Perinteisen belgialaisen maalaistalo-tyylin aallot viihtyvät Oxbow-panimolla Newcastlen maaseudulla. On vaikea päästä paljon lähemmäksi Belgiaa Yhdysvaltojen mantereelta, joten Maine oli looginen valinta tämän panimon syntyvaiheessa. Funky, hapan käyminen eri hiivaviljelmistä antaa selkeän profiilin saisonille, joita tuotetaan niiden keskialueella sijaitsevassa panimossa.
Sekoittaminen, pullottaminen ja maistaminen hoidetaan yleensä niiden sijainnissa Washington Ave. Portlandin lonkan East Endissä. Ota mukaan näytteille heidän tarjouksistaan, kuten:
- Grizacca: Amerikkalaistyylinen grisette, jolla on erottuva kuivaus, sitrushedelmät ja Oxbowin perinteinen maalaistalohiiva.
- Maalaistalo Pale Ale: Oxbowin lippulaiva on perinteinen amerikkalaisesta humalasta valmistettu saison. Odotat funky, mausteisia, piparisia muistiinpanoja maalaistalohiivasta kevyessä, kuivassa, terävässä ale-pohjassa.
- Stillbow Oxtisanal: Jos yksi panimo on hyvä, kaksi on parempi, eikö niin? Tämä blondi ale on yhteistyössä Stillwater Artisanalin kanssa, joka on Baltimoren maalaistalopanimo. Olut pullotetaan mustikkaviini tynnyreissä vanhentamisen jälkeen 20 kuukauden ajan ja se on kirkas, kirpeä ja poreileva ilo. Vintage-pullot aukeavat toisinaan, joten pidä silmäsi kuorittuna.
4. Maine-olutyhtiö
Kuva: Visit Maine
Freeportissa sijaitseva Maine Beer Company on yhtä sitoutunut arvoihinsa kuin panimo-etiikkaansa. Heidän motto - "Tekemällä mitä oikein" - ei ole ontto yrityskieli; tämä periaate on ohjaava voima jokaisessa aloitteessaan. Tuulen hyvitysten ostamisen ja panimon katon koristamisen kauniilla aurinkopaneeleilla välillä uusiutuvat energialähteet kompensoivat 100% niiden sähkönkulutuksesta. Käytetyt jyvät ja nestemäinen jäte lahjoitetaan paikallisille viljelijöille, ja MBC lahjoittaa myös osan tuloistaan monille ansaitseville ympäristöjärjestöille.
Ai niin, ja he panostavat hämmästyttävää olutta! Pidä silmäsi kuorittuina näiden suhteen, tai käy heidän makuhuoneessaan, joka sijaitsee aivan Yhdysvaltojen 1-alueella, saadaksesi laajemman valikoiman:
- Yksi MBC: n ensimmäisistä isoista osumista oli lounas, voimakkaasti hyppynyt IPA, joka oli valmistettu trooppisella ja mäntyhumalalla. Jokaisessa pullossa on etiketissä painettu syntymäpäivä, jotta tiedät kuinka tuore tuote käsissäsi on.
- Lounaan onnistumisen jälkeen seuraava looginen askel oli Dinnerin, panimon ensimmäisen Double IPA: n, panimo. Citra-, Mosaic-, Falconer's Flight- ja Simcoe-humalat yhdistävät voimansa antaakseen kuiva, hedelmäinen, mehukas lisäkuormitus makuun. Illallinen on erityinen julkaisu, joten kun julkaisupäivä ilmoitetaan, älä odota sen kestävän kauan!
- Vaikka suurin osa Maine Beer Company -yhtiön oluista on humalakeskeisiä, Zoe sekoittaa hoppi-muistiinpanot eri tyylin makuvektoreilla. Tämä amerikkalainen Amber Ale yhdistää molempien maailmojen parhaat puolet karamellisoitujen mallasten muistiinpanoilla, jotka tasapainottavat maanpäällisen humalan.
5. Baxter-panimoyritys
Kuva: Visit Maine
Jos etsit luovia, mutta lähestyttäviä oluita, jotka on suunniteltu sekä kestävyyden että siirrettävyyden mielessä, älä etsi pidemmälle kuin Baxter Brewing Mainen eteläosassa. Tämän panimon perustaja ylpeästi ylpeilee siitä, että hänen intohimonsa koti-jarrutukseen yliopistossa aiheutti yliopistossa käydyn yliopiston kieltämään panimot asuntoloissa.
Lewistonista saatuaan Baxter uskoo, että oluiden säilyttäminen antaa heille nauttia missä tahansa, suojaten arvokasta sisältöä elementeiltä ja pitäen samalla yllä tuoreuden. Ole etsimässä seuraavaa:
- Ikkunaistuin, heidän kausiluonteinen portteri, haudutetaan runsas määrä paahdettuja kookoshiutaleita ja 800 kiloa manteleita. Tartu muutama tölkki ja näet miksi tämä olut ansaitsi heille hopeamitalin vuoden 2015 Great American Beer Fest -tapahtumassa.
- Syksyn ollessa horisontissa Baxter's Hayride on täydellinen ruis-ale, joka lisää maustetta päiväsi. Maustetut rukilinnat karkaistavat mehukkaisilla humala-, inkivääri- ja appelsiinikuoreilla, jotta saadaan joitain zing-virvokkeita.
6. Ebenezerin ravintola & pub / vilkas panimoyritys
Kuva: Visit Maine
Viimeisen vuosikymmenen ajan Ebenezerillä on ollut kultin kaltainen asema Maine (ja kansallisessa) oluenäkymässä kadehdittavan hanujen ja harvinaisten pullojen valinnan ansiosta. Joten kun pubin omistajat ilmoittivat avaavansa eloisan oluenpanoksen vuonna 2013, kaikki nyökkäsivät päätään ymmärtäen - oli vain sopivaa, että he lopulta alkoivat tuottaa olutta itse.
Heidän alkuperäinen, Länsi-Mainen vuoristossa sijaitseva ravintola on erikoistunut belgialaiseen olueseen, ja teollisuusjulkaisut valitsivat useaan otteeseen maailman parhaimmaksi olutbaariksi. Ebenezer's on yksi harvoista baareista maailmassa, jotka on valittu käsiksi isännöidä Cantillonin vuosittaista Zwanze-päivän juhlaa joka syksy. Myös uudempi Midcoast -panimoputki ei ole röyhelöinen ja tarjoilee maukkaita oluita, kuten:
- Mo Juice, IPL (India Pale Lager), saa inspiraatiota useista vaikutteista yhdistämällä hedelmäisiä Mosaic -humaita muihin maallisempiin, hartsimaisimpiin. Puhdas ja kuiva olut haastaa ajatuksen, että hoppiolut on pantava alehiivalla.
-
Vilkkaalla suurimmalla, pahimmalla stoutilla on valtavia makuja vaniljajäätelöä, kahvia ja suklaata, joiden rakenne on vain Filthy Rich. Tilaa kaade ja juo se hitaasti arvostaaksesi dekadenttisia makuja.
Image
