Ruoka + juoma
Ranskalaisilla on croissantteja. Kreikkalaiset, pitaleipä. Ja ruotsalaiset? Kuvatoimittaja ja Matador Goods -toimittaja Lola Akinmade matkustaa Pohjois-Ruotsiin selvittääkseen.
Emma Lundmark näyttää jonkin verran tunnbraattia.
1. Klundvertsän kylässä sijaitsevat Lundmarks ylläpitävät pieniä yhden huoneen leipomoaan aivan yhtä pienen lähikaupan vieressä, jossa myydään päivittäistavaroita ja kylpytuotteita. Heidän liitteenä oleva pubi / ravintola on vain oven päässä myymälän takana.
2. Onko hauskaa työskennellä käsillä, â? jakaa Emman taikinaaan ja valmistaen taikinaa aikaisin aamulla. Jokainen erä tuottaa noin 40 kg tunnbröd, joten kaksi erää tehdään päivässä.
Väliaika
sponsoroituja
5 tapaa palata luontoon Fort Myersin ja Sanibelin rannoilla
Becky Holladay 5. syyskuuta 2019 Uutiset
Tämä hämmästyttävä saari Ruotsissa on myynnissä vain 1, 4 miljoonalla dollarilla
Eben Diskin 18. syyskuuta 2019
10 ruokaa, jotka todistavat Lontoon olevan maailman ruokapääkaupunki
Jessica Vincent 16 tuntia sitten
3. Unoitettua rullatappia käytetään taikinan ilmastushintaan ja sen rakenteen ulkonäön aikaansaamiseen.
4. Leipä johdetaan useita kertoja "kavelmaskinâ" - koneen avulla, jota käytetään taikinan venyttämiseen melkein paperi-ohutkerrokseksi.
5. Kun taikina on venytetty oikeaan painoon, se leikataan hallittaviksi paloiksi paistamista varten.
6. Leitettyä taikinaa leivotaan sitten nopeasti 20-25 sekunnin ajan.
Väliaika
Uutiset
Amazonin sademetsä, puolustustamme ilmastonmuutosta vastaan, on ollut tulessa viikkoja
Eben Diskin 21. elokuuta 2019 kulttuuri
9 käskyä treffailla kaverista Ruotsista
Claire Litton-Cohn 21. toukokuuta 2018 Ruoka + juoma
Nämä kannabiksen syötävät tuotteet ovat avain nähdä Intian autiomaassa kamelin avulla
Maggie Rosenberg 27. marraskuuta 2018
7. Paistettu rapea leipä leikataan pinottaviksi paloiksi, kun se on vielä kuumaa, ja kasataan laatikoihin jäähdytysprosessinsa jatkamiseksi.
8. Jokainen laatikko punnitaan sen varmistamiseksi, että ne täyttävät 400 g (suurempien laatikoiden 800 g).
10
9. Yksinkertainen kirkas celofaaniteippi kiinnitetään laatikoiden tiivistämiseen.
11
10. Tuoreen uunissa valmistettu tunnbröd on valmis toimitettavaksi paikallisiin myymälöihin, mukaan lukien oma Lundmarksâ? ™ -tavarakauppa.
Väliaika
sponsoroituja
Japani, kohonnut: 10 kaupunkikierros kokea maan parhaat puolet
Selena Hoy 12. elokuuta 2019 kulttuuri
20 merkkiä olet naimisissa ruotsalaisen kanssa
Jaimee Hulsmeyer 18. lokakuuta 2017 kulttuuri
Millaista on kokea perimänmielisyys Omanissa
Baxter Jackson 3. heinäkuuta 2019
12
11. Toinen Lundmarkin erikoisuus on kardemumalla infusoituja keksitöitä, nimeltään Bettans Biscuits.
13
12. Kunkin taikinaerän sekoittaminen ja valmistelu vie noin 20 minuuttia.
14
13. Taikinauksen annetaan nousta 45 minuuttia ennen paistamista vielä 45 minuuttia.
15
14. Kun leipä jäähtyy ja reunat leikataan pois, ne jätetään kuivumaan noin kahdeksi päiväksi. Sen jälkeen ne pannaan leikkauskoneeseen jatkamaan pienempien palojen valmistamista, joita paistetaan vielä kerran kaksi tuntia, jotta he saavat nimensä rapeaksi makuksi.
16
15. Kun valmis, keksit on pussitettu ja valmis myyntiin. Lundmarksissa myydään myös leivonnaisia, jotka on kertynyt leivontaan, jotta näitä kardemummamausteisia leivänmuruja voidaan käyttää muihin leivontatarkoituksiin.
17
16. Laadut tuotteet päätyvät takapihan pubiin ja ravintolaan vieraille.
18
17. Lahjaan leivän ja keksien laatikot ja pussit päätyvät myös niiden käteväkauppaan, jota paikalliset asiakkaat voivat ostaa. Kauppa on kirjaimellisesti oven päässä, joka johtaa leipomosta.
19