Tyypillisen amerikkalaisen hinnan lisäksi Alaskansilla on ainutlaatuinen keittiö, joka kattaa kaiken maailmanluokan merenelävistä riistan lihaan. Joitakin suosikki peruselintarvikkeistamme ei löydy Alaskan ulkopuolelta - tai ne eivät vain maistu samoilta.
Tässä ovat ne ruuat, joista olemme nostalgisia, emmekä voi odottaa maistamista, kun teemme matkan takaisin kotiin.
1. Osterit ja panimot
Vaikka osterit eivät ole kotoisin vesistämme, ne viihtyvät hautomoissa Alaskan etelärannikolla. Raaka tai Rockefeller, tusina osteria ja kierros paikallisia panimoja tekevät tyydyttävästä kesäalusta.
2. Kalaravintola
"Chowderin" mainitsemisen yhteydessä saatat heti ajatella Kap Codia, mutta Uudessa-Englannissa ei ole mitään Alaskan meren antimista. Miksi tyytyä pelkästään simpukoihin, kun voit pakata sen mihin tahansa käsillä? Jazzistamme sen lohen, palmuksen, kampasimpukoiden, katkarapujen tai pekonin kanssa.
3. Sourdough-leivonnaiset
Sourdoughin läsnäolo viimeisellä rajalla voidaan jäljittää Gold Rush -päiviin. Niiden harvojen omaisuuksien joukosta, joita he kantoivat pohjoiseen, toivovat kaivostyöläiset pakastivat alkujuomat, jotta he voisivat luotettavasti leipoa leipää ja muita tavaroita. Nykyään perinne elää - Alaskalaiset rakastavat kirpeitä hapanpannukakkuja, jotka on valmistettu voilla ja koivu- tai vaahterasiirappilla.
4. Kuningasrapu
King Crab on Alaskan tärkein herkku, joka sopii täydellisesti mihin tahansa lomalle tai erityistilaisuuteen. Hieno ja voi- mainen, ripauksella makeutta, se tuskin tarvitsee säestystä. Pidämme sen yksinkertaisena - höyrystä se ylös, tarjoile voin kanssa ja kaivaa sisään.
5. Savustettu lohi
Yksi suosikki tapojamme käsitellä lohensaaliimme on sen polttaminen. Reseptit täydennetään ja siirretään sukupolvien läpi, ja kalojen suolaamisen, suolaamisen, kuivaamisen ja tupakoinnin prosessi johtaa ylittämättömään makuun. Nautimme siitä kekseillä, sekoitettuna kermajuustotuppiin tai hyppääntyneenä suoraan suuhumme kuin karkkia.
6. Hirvenmuutos
Hirvi, tietenkin, ei ole lihavin liha. Eläimet ovat laihoja ja ovat yleensä hiukan hauskoja. Moose-muhennos on silti yksi parhaimmista tavoista lihan herkistämiseksi. Tämä talviruokavaliomme katkeroi meitä aina nostalgian aallolla.
7. Poronmakkara
Poronmakkara on Alaskan kierre hot dogissa. Mausteinen, pippurinen ja kyllä, valmistettu oikeasta pororauhasta, se on yhtä herkullista paistettua munien ja perunoiden rinnalla tai tarjoillaan pulla paalilla paprikaa, grillattua sipulia ja sulatettua juustoa.
8. Tuore grillattu saalis
Alaskalaiset ovat riippuvaisia tuoreista kaloista - tiedämme, että lohi, palmu ja turska eivät maistu koskaan paremmin kuin silloin, kun ne vedetään suoraan vedestä. Joten pitkän kalastuspäivän jälkeen paras palkkio on saaliin grilliminen. Se tuskin tarvitsee pukeutua - vain vähän suolaa, pippuria ja sitruunaa auttaa tuottamaan parhaan maun.
9. Raparperi kaikkea
Raparperi on runsas koko kesän, joten se esiintyy monissa jälkiruokia. Olemme iloisia siitä, että valikossa on raparperihilloa, kompottia, piirakkaa, murua tai jäätelöä, myös mansikoilla.
10. Lohihampurilaiset
Vaikka 100% villi Alaskan lohi on aina parasta tuoretta, haluamme sekoittaa sitä toisinaan. Jos meillä on jäljellä olevia määriä, otamme romut ja sekoitamme ne leipomurun, mausteiden ja pienen munan kanssa. Sitten paistamme patty kullanruskeaksi ja tarjoamme sen runsasan pullaan mayon ja valinnaisen perunoiden puolella.
11. Lohi- ja rapukakut
Sama käsite kuin lohihampurilaiset täällä, paitsi että muodostamme pienempiä pirttuja ja tarjoamme niille tyypillisesti sanspullia. Salaattivuoteella nämä tekevät hieman terveellisemmän variaation.
12. Akutaq
Akutaq, joka tunnetaan myös nimellä Eskimo Ice Cream, on perinteinen Yup'ik-herkku, joka on valmistettu vaahdotetusta eläinrasvasta, kalasta ja marjoista. Akutaq oli tärkeä peruselintarvike, joka tarjosi ravintoa Alaskan alkuperäiskansojen metsästäjille, ja erilaisissa muunnelmissa voidaan käyttää hyljeöljyä, valkoisia kaloja, valaan tai riistan rasvaa tai tuoretta lunta. Nykyään Crisco korvataan yleensä, ja tuloksena on kermainen, makea ruokalaji, jonka natiiviyhteisöt nauttivat koko valtiosta.
