Matkustaa
Feature Photo: roland Kuva: jensen_chua
Kuinka olla kasvis lihaa rakastavassa maassa.
Koreasta tuleminen kasvissyöjänä on vähän kuin meneminen Nashvilleen, jos vihaat kantrimusiikkia. Sinua ei kiinnosta paljon. Monivuotisimmat ihmiset nauttivat korealaisesta grillistä (galbi) ja hämmästyttävästä joukosta mereneläviä. Mutta kasvissyöjillä (erityisesti vegaaneilla) on paljon vaikeampi aika.
Niille, jotka voivat tehdä vähän kompromisseja (esimerkiksi poimien sianlihaa riisipallostaan), Korea ei ole niin pelottava. Mutta jos olet sitoutuneempi salaatti ruokavalioosi, se ei tule olemaan helppoa. Kasvissyöjille Etelä-Koreassa on kolme pääongelmaa.
Tietämättömyys
Kuva: anja_johnson
Kasvissyöjälle ei ole mitään sanaa koreaksi, ja käsite on usein korealaisille melko vieras. Jopa vuosia ulkomailla asunut työnantajani, joka tietää kasvissyöjä on, tarjoaa minulle iloisesti kalaa, kanaa, roskapostia tai tonnikalaa ja on aina melko yllättynyt ja surullinen, kun käännän sen.
Ravintolat tarjoavat harvoin kasvissyöjiä, eikä erikoistilauksia hyväksytä. Tämä eroaa ulkomaisissa ystävällisissä ja etnisissä ravintoloissa, mutta valtaosalla täällä sijaitsevista ravintoloista on sama menu, sama sisustus ja näennäisesti sama adjumma (naimisissa oleva nainen), joka odottaa ovea.
Lihan pelkkä levinneisyys
Jokainen ateria täällä, melkein, sisältää jonkin osan eläimestä. (Usein osa eläintä, joka on melko yllättävää länsimaisille). Jopa käynyt kaali Kimchi tehdään niin usein katkarapulla tai kalakastikkeella, että se on rajoittamaton. Keittoissa ja liemeissä on kaikkea kanakanasta kelluviin kalapääihin.
Kuva: anja_johnson
Voit ilmeisesti löytää kasvissyöjä kimbap, (sushi), mutta se ei ole helppoa (en ole tosiasiallisesti löytänyt sitä 10 kuukaudessa). Jopa riisi ei ole aivan niin turvallinen - sitäkin parannetaan usein pienillä katkarapuilla. Yksi tosi vihannesystävällinen ruokalaji on bibimbap, riisin, vihannesten ja chilikastikkeen seos. Vegaanien on kuitenkin ojitettava muna ja joskus siinä on jauhettua naudanlihaa.
Kulttuuri
Kieli este on todellinen haaste, ellei se ole ylitsepääsemätön. Korealaiset eivät ole tottuneet kuulemaan rikki korealaisia, ja kommunikointi voi olla parhaimmillaan vaarallista. Vielä vaikeampi on korealainen tapa, että syöt mitä sinulle annetaan. Ei ole sellaista asiaa kuin "pidä sipulia" tai "saanko tofua juuston sijasta?"
Tätä ei voida täällä kulttuurisesti sallia, etenkään korealaisissa ravintoloissa.
Kuva: anja_johnson
Nämä kolme haastetta ovat varmasti edeltäviä. Mutta on myös kolme vastaavaa asiaa, jotka voit tehdä näiden esteiden voittamiseksi.
Kokki
Oman ruoanlaitto on hauskaa, ja plusit ovat ilmeisiä. Se on halvempaa, saat tarkalleen mitä haluat, ja tiedät mitä syöt. Löydä E-Mart tai Homeplus ja voit varastoida niittejä, kuten riisiä, pastaa, tuotteita, marinaraa, siruja, salsaa, maapähkinävoita ja hyytelöä, soijamaitoa ja paistettuja papuja.
Ongelma tässä on se, että et voi lukea aineosia mistään, ja niin sellaiset asiat kuin pikanuudelit tai oikeasti kaikki valmiiksi pakatut ruoat ovat ulkona. Jotain muistettava asia on, että on suuri todennäköisyys, että sinulla ei ole uunia, joten ole valmis ottamaan vuosi pois leivontaan.
Kuva: anja_johnson
Muista myös tarkistaa viimeinen käyttöpäivämäärä - he myyvät asioita vuosi tai kaksi täällä. Siitä huolimatta on täällä melko helppoa, kohtuuhintaista ja miellyttävää keittää joitain pastaa tai sekoittaa perunoita.
Tutkia
Aina niin hitaasti, vihannesystävällisten paikkojen määrä kasvaa. Voit saada todella hyvää soijakermaa Soy Delicious -myymälöiden hajallaan Soulissa. Insadongin taiteellisessa kaupunginosassa on kasvisravintolat, tosin mielestäni ne ovat kalliita eivätkä kaikki niin mukavia.
Lisäksi Soulissa on vegaanileipomo Mok-dongissa ja vegaaniravintola Sinchonissa, joka myy kaikkea kasvishampurilaisista manduihin (korealaisia nyyttejä). Ravintolassa myydään myös malli-lihaa, vegaanileipää, vegaanista ramenia ja muita tavaroita, jotka voit viedä kotiin. Itaewonissa, joka on kuuluisa ruokoisesta yöelämästään, on puoli tusinaa intialaista buffetta ja ulkomaisia ruokamarkkinoita, joista löytyy linssejä, kahviherneitä, kaurahiutaleita ja erittäin pakastettua tempeh.
Sijoita Pringles
Ollakseni rehellinen, olet todennäköisesti paljon nälkäinen. Jos ei joko kotona tai jollain muulla vieraille sopivalla vyöhykkeellä, löytää jotain mitä tunnet kasvissyöjäksi, ei usein ole mahdollista. Voit yleensä löytää hedelmiä myytäväksi tienvarsi-kuorma-autoista, ja joskus 7–11 myy yubua (Korean vastaus inariin), mutta usein saatat päätyä parhaimpaan tapaukseen snickersistä tai perunalastuista.
