Ruoka + juoma
Thaimaa on synonyymi katuruokaa hyvästä syystä: se on kaikkialla. Ulkomarkkinoilta tienvarsikärryihin ei pääse pakenemaan kaduruokaa riippumatta siitä, minne menet, etenkin suurissa kaupungeissa, kuten Bangkok ja Chiang Mai. Liian monet turistit ohittavat kadun ruokailun pelkääessään ruokamyrkytystä, mutta sinä olet hölmö seurata heidän paranoidista johtajuuttaan. Katuruoka on kiinteä osa Thaimaan kulttuuria, ja jos se on riittävän hyvää miljoonille paikallisille, se on tarpeeksi hyvä sinulle. Ole vain fiksu päätöksenteossa:
- Valitse aina kioskit, jotka valmistavat ruoan tuoreena edessäsi. Tämä varmistaa, että siinä ei ole istutettu pitkään aikaan ja että se on turvallisempaa syödä.
- Etsi myyjiä, joilla on pitkä rivi ja monenlaisia asiakkaita (naiset, lapset ja miehet). Tämä osoittaa, että ruoka on tarkistettu olevan turvallinen (ja herkullinen) kaikille.
- Mene aamumarkkinoille - ne on perustettu ruokkimaan nälkäisiä ostajia, joten ruuan vaihto on nopeampaa.
- Katso öljyn väriä, jolla myyjät kokkivat - mitä tummempi öljy, sitä vanhempi se on.
Hyvän myyjän löytäminen on kuitenkin vain puoli taistelua. Vaihtoehtojen määrä jopa yhdessä osastossa voi olla ylivoimainen, etenkin henkilölle, jolla on ainoa kokemus thaimaalaisista ruuista. Ohessa on suosikkeja Thaimaan mustaruokaruokia varten ja suosikkikohdimme kokeilla niitä Bangkokissa ja Chiang Maissa. Vain lupaa meille, ettet kuulu siihen, että tilaat vain yhdestä ruuasta yhä uudestaan ja uudestaan - siellä on koko elinvoimainen, monipuolinen keittiö, jonka tarvitset läpi läpi.
nuudelit
Pad See Eiw (soijakastikenuudelit)
Kirjaimellisesti käännettynä "soijakastikenuudeliksi", pad seew vetää voimakkaasti kiinalaista ruoanlaittoa aineosille. Paksut, litteät riisinuudelit paistetaan kahdella erityyppisellä soijakastikkeella, jotta saadaan aikaan suolainen, rohkea maku, joka on olennaisen tärkeä tekijä ompeleessa. Lisää valintasi kana, sianliha tai naudanliha sekä kiinalainen parsakaali tai kaali. Yläosa kuivatuilla chilihiutaleilla tai etikalla ylimääräiseksi potkuksi.
? James Strange (@james_strange_eats) jakanut viesti 22. toukokuuta 2018 kello 9.30 PDT
Mistä se löytyy:
- Voittajamonumentti (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
- Ma Yodpak Radna (775/1 Nakhon Chaisi Road, Bangkok)
Pad Thai (sekoitetut nuudelit)
Monien rakastama klassinen thai-ruokalaji löytyy melkein kaikilta Thaimaan kadumarkkinoilta. Se alkaa sekoitettujen paistettujen nuudeleiden sekoituksella, sekoitettuna papujen, tofun, maapähkinöiden ja vihreiden sipulien kanssa, ennen kuin ne kaadetaan kalakastikkeella, pippurilla ja valkosipulilla. Alkuun lisää maapähkinöitä ja ripa kalkkia.
Viesti, jonka jakoi M @ nnyQM [TRTW] (@ trtw_818) 22. toukokuuta 2018 kello 12:16 PDT
Mistä se löytyy:
Pad Thai Thip Samai (13-315 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon)
Khao Soy (rapeat nuudelit kookosmaitolla)
Khao-soija on Pohjois-Thaimaasta kotoisin oleva lautasantenni. Khao-soija on sekoitus paistettuja kiinalaisia nuudeleita ja joko haudutettua naudanlihaa tai kanaa, sekoitettuna kookosmaitoherryyn. Useimmat myyjät koristavat lautasen vihreällä sipulilla, kalkilla ja raa'alla salottisipulilla.
Omar Chérifin (@leomar_cz) jakama viesti 10. toukokuuta 2018 kello 8:44 PDT
Mistä se löytyy:
Khao Soi Samerjai (91 Charernras, Fahharm, Mueang Chiang Mai)
Keitto
Kuay Teow Moo Daeng (punaisen sianlihan keitto)
Yksi harvoista thaimaalaisista ruuista, joita löytyy yksinomaan kadulta, kuay teow moo daeng on herkku, jota ei kannata jättää väliin. Salaisuus, mikä tekee ruoasta niin herkullisen, on lieme. Se on yhdistelmä keitettyjä sianlihaa ja sipulia, jotka kiehuvat tuntikausia saadakseen sen rikkaan maun. Punaista sianlihaa, ituja ja bok choy lisätään liemeen ruuan loppuun saattamiseksi. Varmista, että täyttö mausteena on chili, ripaus sokeria ja kalakastike.
EmZen Regency (@emzenregency) jakoi viestin 21. maaliskuuta 2018 kello 1:30 PDT
Mistä se löytyy:
Voittajamonumentti (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
Tom Yum (katkarapuja / sianlihaa)
Tom yum on yksi Thaimaan suosituimmista keitoista. Liemi valmistetaan lisäämällä katkarapuja tai sianlihapastaa, kun keitto on keitetty. Sitten lisätään tuoreita aineosia, kuten kaffir-lime lehtiä, galangalia, sitruunaruohoa, limeä, murskattua chiliä ja paprikaa. Monet myyjät heittävät sienet ja tomaatit mukaan lukien katkarapuja tai sianlihaa. Lopputulos, kuten niin monet thaimaalaiset ruokia, on vähän suolainen, mausteinen, hapan ja makea. Kokeile sitä kookosmaidon ja kerman kanssa toista varten.
Armwud (@armwud) jakoi viestin 12. toukokuuta 2018 kello 12:17 PDT
Mistä se löytyy:
- Jay Fai (327 Mahachai Road, Bangkok)
- Petchaburi Soi 5 (Bangkok)
Kuay Teow Ped Toon (muna-nuudelikeitto ankan kanssa)
Tämä ruokalaji alkaa valkaistuilla riisinuudeleilla, jotka heitetään kiehuvaan veteen papujen ja aamujuurien kanssa. Ankka haudutetaan tähtianisissa, kanelissa, galangalissa, valkosipulissa ja monissa mausteissa, ennen kuin se lisätään liemeen. Lisää papujaksoja ja vihreää sipulia ylimääräiseksi puristamiseksi.
NINEW: n ◡̈⃝ Thailand ?? (@travelwithnew) jakama viesti 20. toukokuuta 2018 klo 22.47 PDT
Mistä se löytyy:
- Gai Sainampung (392/20 Sukhumvit Road välillä Sois 18-20, Bangkok)
- Udom Suk (Khwaeng Bang Na, Khet Bang Na, Krung Thep Maha Nakhon, Bangkok)
Alkupaloja / Sides
Hoy Tod (merenelävien munakas)
Hoy tod muistuttaa enemmän rapeaa pannukakkua kuin omletti. Hoy tod on täydellinen purra milloin tahansa vuorokauden aikaan. Hoy tod alkaa pannukakkujuustolla, joka on keitetty raskaassa rautapaistissa. Öljyä lisätään jatkuvasti koko keittoprosessin ajan saadaksesi ylimääräisen rapeaksi kaikkien rakastamien ulkopuolella. Hoy tod tarjoillaan joko simpukoiden tai osterien kanssa papukerojen sängyllä, ja niiden päällä on vihreää sipulia ja chilikastiketta.
SuM: n (@awe_sum_) jakama viesti 26. elokuuta 2015 klo 22.31 PDT
Mistä se löytyy:
Nai Mong Hoy Tod (539 Phlap Phla Chai Rd, Bangkok)
Som Tam (vihreä papaija-salaatti)
Kaikkien thaimaalaisten niin yleisten makujen jälkeen som tam -levy on täydellinen kohteliaisuus. Som tam alkaa hienoksi raastetulla vihreällä papaijalla. Murskatut chilit ja valkosipulit sekoitetaan kalakastikkeeseen, maapähkinöihin, tomaatteihin, limeen, tamarindimehuun, sokeriruo'on tahnaan, kuivattuihin katkarapuihin ja papuihin ennen kuin heittävät vihreää papaijaa.
Imm_easycooking (@imeasycooking) jakanut viesti 20. huhtikuuta 2018 kello 5:32 PDT
Mistä se löytyy:
Nomjit Gai Yang (Ekamai Soi 18, Bangkok)
Khao-pad (paistettu riisi)
Khao-tyyny, usein aliarvioitu lisuke, käyttää thaimaalaista jasmiini-riisiä perinteisen pitkäjyväisen riisin sijasta. Vaikka ruoasta voi olla monia muunnelmia, mukaan lukien porkkanoiden, katkarapujen, munien ja tomaattien (khao pad goong) lisääminen, pohja alkaa aina kalakastikkeella, suolalla, sokerilla ja soijakastikkeella.
SHOW DC: n (@show_dc) jakama viesti 11. syyskuuta 2017 klo 21.21 PDT
Mistä se löytyy:
Talat Phlu (Dao Khanong, Thon Buri, Bangkok)
Gai / Moo Bing (grillattua kanaa / sianlihaa)
Katkelma kaikista yömarkkinoista Bangkokissa tai Chiang Maissa, gai / moo bing on täydellinen kevyt yöpala. Kana tai sianliha viipaloidaan ohuesti, viipaloidaan bambukeppiin ja grillataan avotulella. Gai / moo bing on usein päällä maapähkinäkastike tai makea ja mausteinen ajid maku, joka on tehty salottisipulista, chilistä, korianterosta ja kurkut.
☆ jj ☆ ?: n (@septeleven) jakama viesti 11. kesäkuuta 2016 kello 13.25 PDT
Mistä se löytyy:
Jay Eng (105 Charoen Krung Road, Bangkok)
Liha kala
Pla Pao (kokonainen kala)
Koska Thaimaa on lähellä merta, ei ole yllättävää, että äyriäiset ovat kohta (etenkin Bangkokissa). Yksi parhaimmista ruokia Thaimaan merenelävien tuntemisesta on pla pao. Toisin kuin monet thaimaalaiset ruokia, valmistus on hyvin yksinkertaista. Koko kala, yleensä punainen tilapia- tai käärmepääkala, täytetään sitruunaruoholla ja murskataan suolalla ennen grillaamista mustaksi täydellisyyteen.
Eos Enriquezin (@eosenriquez) jakama viesti 4. toukokuuta 2018 kello 9.55 PDT
Mistä se löytyy:
Yaowarat (Chinatown, Bangkok)
Khao Kha Moo / Khao Man Gai (haudutettu sianliha riisin yli / höyrytetty kana kanan riisin yli)
Vaikka tämä ruokalaji voi näyttää yksinkertaiselta, se pakkaa paljon makua. Sianlihan jalat haudutetaan tuntikausia mausteiden, soijakastikkeen ja sokerin kera, kunnes liha on tarjous. Ruoka tarjoillaan kiinalaisen parsakaalin, kovaksi keitetyn munan ja chili-dipin kanssa.
Viesti, jonka TECHup (@likemesup) jakoi 14. toukokuuta 2018 klo 21.01 PDT
Mistä se löytyy:
- Tang Meng nuudeli (Sukhumvit Soi 49, Bangkok)
- 'Cowboy Hat Lady' - Chang Phuek -portti (Bangkok)
Gaeng Kiew Wan Gai (vihreä mausteinen curry)
Pohjois-Thaimaa on kuuluisa makuisista (ja erittäin mausteisista) curryistaan. Yhtenä ajankohtana suojelijoita käytetään tuomaan vihreää currya, usein kanan luita, kanan verta ja gizzardia, tarjouksena temppeleissä oleville munkkeille. Gaeng kiew wan gai alkaa tuoreilla vihreillä thai-chili-paprikoilla. Sitten lisätään ainesosia, kuten kalakastiketta, kaffir-limelehtiä, thai-basilikaa ja kookospähkinää. Koko seos tarjoillaan yleensä riisin päällä.
Viesti, jonka jakoi Adeena Thai Cafe (@adeenathaicafe) 29. tammikuuta 2018 kello 20:07 PST
Mistä se löytyy:
- Khao Gaeng Rattana - Nang Loeng Market (Bangkok)
- Ratchawat Market / Sriyan Market (Bangkok)
Gai Tod (paistettu kana)
Vaikka paistettu kana ei ole yksinomaan thaimaalainen ruokalaji, Thaimaan versio on ehdottomasti kokeilun arvoinen. Kanansiipit tai rumpukaplat marinoidaan riisijauhoissa ja mausteissa ennen paistamista. Thaimaan versiosta niin maukasta on chilipastan ja mausteisen upotuskastikkeen viimeistely. Löydät gai tod korkeintaan yömarkkinoilta tai junilta, jotka on usein yhdistetty tahmeaan riisiin.
LARRYLAKIZY: n (@lkzx) jakama viesti 5. helmikuuta 2016 kello 5.50 PST
Mistä se löytyy:
- Wang Lang Market (Taling Chan, Bangkok)
- Sam Yan (Rama IV -tien ja Phaya Thai -tien risteys, Bangkok)
Massaman Gai (makea persialaistyylinen curry)
Jos haluat kokeilla yhtä Thaimaan currya, mutta haluat vähemmän lämpöä, Massaman-curry on erinomainen valinta. Persian ruoanlaitto vaikuttaa voimakkaasti, currypasta alkaa kookosmaitolla, kanalla ja perunoilla. Currille lisätään laakerinlehdet, sokeri, kaneli, maapähkinät ja tamarindikastike maun lisäämiseksi. Massaman gai on myös loistava vaihtoehto kasvissyöjille, koska monet myyjät tekevät siitä tofua kanan sijasta.
Saiphin Mooren (@saiphinmoore) jakama viesti 25. tammikuuta 2017 kello 1:19 PST
Mistä se löytyy:
Ratchawat Market / Sriyan Market (Bangkok)
Jälkiruoka
Bua Loy Nam Khing (musta seesaminnyyt)
Bua loy nam khing tarkoittaa "kelluvaa lootusta" viittaamalla nyytteihin, jotka ovat samanlaisia kuin lammen kelluvat lootukset. Riisijauhojen nyytit täytetään mustalla seesamivoilla ja tarjoillaan inkivääriisiirappilientä. Jotkut myyjät tarjoavat heille gingko-pähkinöiden, kantaloupe-palojen ja vihreiden tapiokahelmien päällä.
บัวลอย ? # 15Apr2018 # บัวลอย #BuaLoy #BuaLoi # ช่วง ของ กิน ตา ? #ThaiFood #ThaiDessert #ThaiDesserts # ของ อร่อย ที่ บ้าน ยาย ? เดี๋ยวนี้ เดี๋ยวนี้ เดี๋ยวนี้ ไป ไป แค่ แค่ ่อย ่อย ่อย ่อย ่อย
Viesti, jonka BB (@b_chomngam) jakoi 20. toukokuuta 2018 klo 22.49 PDT
Mistä se löytyy:
Silom Soi 20 (Bangkok)
Khao Niew Ma Muang (mango tahmea riisi)
Khao niew ma muang on kaikkein ikonin Thaimaan jälkiruokia. Ruoka alkaa höyryttävällä tahmealla riisillä, kookoskermalla ja sokerilla. Kypsä keltainen mango ja kookoskerma lisätään tarttuvan riisin päälle, viimeisteltynä rapeilla keltaisilla mung-papuilla ja seesaminsiemenillä. Jotkut myyjät lisäävät jopa muutaman terälehdet perhoshernekukan värjätäkseen sen elinvoimaiselle siniselle tai jopa muovataksesi sen hauskoiksi muodoiksi, kuten sydämet ja karhut nuorille.
#AnandiTravelPlanet (@ananditravelplanet) jakanut viesti 10. toukokuuta 2018 kello 1:10 PDT
Mistä se löytyy:
Boonsap Thai -jälkiruoat (1478 Charoen Krung Rd, Bangkok)
Kluay Tod (paistetut banaanit)
Upea katuvälipala tai jälkiruoka, kluay tod löytyy useimmista katumarkkinoista. Ruoka alkaa kypsymättömillä banaaneilla, jotka on päällystetty kookos- ja seesaminsiementen taikinaan, joka sitten paistetaan. Lopputuote on täysin kultainen, rapeaksi ulkopuolelle ja gooey, kermainen keskusta.
Nimellä jaettu viesti >> Yui (@ayk_yui) 7. huhtikuuta 2018 kello 12.57 PDT
Mistä se löytyy:
- Tha Pra Chan / Banglamphu (Bangkok)
-
Wang Langin markkinat (Bangkok)
Image
