Mikä On Haggis Ja Muut Tärkeät Skotlantilaiset Perinteiset Ruuat

2024 Kirjoittaja: Sierra Adderiy | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 08:59

Ruoka + juoma

Karu Skotlanti tunnetaan ennakkoluuloistaan ja aavemaisista ruskeista soistaan, karkeista vuoristosta, joissa komea polttarit sijaitsevat ylpeänä huipulla, myrskyisistä tulipaloista, harmaista kivirakennuksista, sumuisista satamista ja viskistä. Alueen ruoka on kiinnittänyt enemmän huomiota.

Skotlannin ylpeillä asukkailla on rikkaat kulinaariset perinteet, jotka tahattomille saattavat aluksi vaikuttaa olevan liian huolestuneita lampaan vatsan vuorauksesta ja veren erilaisista gastronomisista hyödyllisistä ominaisuuksista. On totta, että ruokalajien nimet eivät myöskään kuulosta liian lupaavilta, mutta skotlantilaiset varmasti tarjoavat aromin. Löytyy hämmentävä joukko vyötäröä parantavia mukavuusruoita, jotka sopivat täydellisesti gooballemiseen, kun käpristyvät tuleen, viski kädessä.

Nämä ovat perinteisiä skotlantilaisia ruokia, jotka sinun täytyy kokeilla.

1. Haggis kanssa neeps ja tatties

Yksikään ruokalaji ei ole skotlantilainen, mutta haggis on kuvata haggeja todella herkullisella tavalla. Se on valmistettu lampaan kaikista palasista, yhdistettynä mausteisiin ja kauraan, keitetyt lampaan vatsassa (tosin nykyään käytetään usein keinotekoista koteloa) ja toiminut murenaisena vanukana. Rakastat sitä tai vihaan sitä. Se tarjoillaan yleensä muhennettujen tarinoiden ja tatties-rinnalla, mistä löydät nauriit ja perunat, joista viitataan kaikissa hyvissä Skotlannin pubivalikoissa.

Ruokia syövät skottilaiset holtiton luopuminen Burns Night -tapahtumasta, joka on valtava juhla haggisia rakastaneen Robert Burnsin (”Auld Lang Syne” maine) elämästä ja runosta ja kirjoittanut siitä runon. Paikalliset suosittelevat Arcade Haggis and Whisky House -tapahtumaa Edinburghissa haggis-, neeps- ja tatties-suostuvuuksiin.

2. Cullen skink

Tukahduta kaikki mielikuvitukselliset kuvat, jotka tulevat mieleen luettuasi ruuan nimen. Cullen skink on savuinen skotlantilainen versio kermaisesta kalajuustosta, joka on perinteisesti valmistettu savustetulla koljalla ja perunoilla. Tämä runsas keitto on peräisin Skotlannin koillisrannikolla sijaitsevasta pienestä Cullenin kalastuskaupungista. Upeasti, siellä on vuosittainen Cullen Skink World Championship, joka julisti vuonna 2018 Lily's Kitchen Cafe Cullenissä parhaimmiksi.

3. Musta vanukas

Mustavanukan tuotanto Skotlannissa on satojen vuosien vanha perinne. Yleensä se on sekoitus kaurajauhoa, sian verta (mutta joskus myös lampaan tai lehmän verta), suklaata (laardi), sipulia ja mausteita. Vaikka monet kiistat kiistävätkin, monet skotlantilaiset väittävät, että Stornowaysta Lewisin saarella sijaitseva musta vanukas on herkullinen. Onneksi Stornoway Black Pudding on erittäin suosittu, joten sinun ei tarvitse matkustaa saarelle maistamaan sitä. Jokaiseen hotelliin sisältyy musta vanukas perinteiseen "paista" aamiaiseen, kananmunat, makkara, tomaatti, pavut ja tattie-skone.

4. Kala ruokailu

Hanki yersel doon chippy fer -kalalliselle (tuo on skotlantilainen "mennä alas paikalliseen take shopiin hankkimaan kalaa ja siruja illalliseen"). Tämä erittäin mukava ateria sisältää kalat (usein kolja), paistettuina ja paistettuina, kunnes ne ovat rapeita, ja tarjoillaan paistettujen, rasvaisten ranskalaisten perunoiden rinnalla. Perunat on käytettävä suolaa, mutta riippuen siitä, missä olet Skotlannissa, ehkä myös etikan tai kastikkeen kanssa. Tämä ateria pestään parhaiten tölkkillä sokeria Irn Bru, elävä oranssi skotlantilainen sooda. Skotlannin itärannikolla sijaitsevassa Stonehavenissa sijaitsevat Bay Fish and Chips ovat saaneet paljon suosiota kalayllallisestaan. Perinteiseen jonoon paikallisten vieressä Merchant Chippyllä Glasgowissa.

5. Kedgeree

Perinteisesti aamiaiseksi syöty kedgeree on maustettu riisiruoka, joka sisältää hiutaleita (usein savustettua koljaa), kermaa tai voita, persiljaa ja kovaa keitettyä munaa. Anglo-intialaisen ruoan uskotaan olevan suosittu Skotlannissa viktoriaanisella aikakaudella. Nykyään ehkä sen historiallisen sijaintinsa takia rikkaalla viktoriaanisella aamiaisella leviävällä alueella, sillä on taipumus esiintyä kalliimpien hotellien, kuten The Balmoral Edinburghissa ja Kinloch Lodge Skyen saarella, aamiaisvalikoissa.

6. Puuro

Kaura on ollut katkottua satoa Skotlannissa sukupolvien ajan, ja sitä esiintyy voimakkaasti monissa perinteisissä ruuissa. Puuro on yksi tällainen klassinen esimerkki, ja sitä voi löytää melkein kaikista Skotlannin aamiaismenuista. Vaikka se oli historiallisesti valmistettu vain kaurasta, vedestä ja suolasta, löydät nyt useita makeita ja suolaisia mukautuksia. Dekadenttiseen moderniin suosikkeihin sisältyy kerman, sokerin ja kaikkialla lämminhenkisen pirteän viskin lisääminen. Tämä olennainen osa tätä ruotsalaista skotlantilaista kulttuuria on se, että paikallinen matkailulautakunta on luonut Porridge Grand Tour -matkan, jotta jokainen voi maistaa paikallisen alueen parhaan tarjouksen.

7. Cranachan

Kaura saa uuden ilmeen tässä jälkiruokavalmistuksessa, kerrostetusti kerrostettu vadelmien, hunajan, kerman ja tietysti viskin rinnalle. Tämä muunnos on kiistatta skotlantilainen, joka muistuttaa Englannin Eton Messiä tai ehkä marjafaile. Paikalliset kertovat sinulle, että skotlantilaiset vadelmat ovat maailman parhaita kesäkaudella, mikä on yllättävää, että paras aika syödä kranachania. Löydät sen todennäköisesti monista jälkiruokavalikoista, ja Edinburghin Whiski-huoneet ovat loistava lähtökohta.

8. Clootie-kokkare

Jälkiruoan nimi on johdettu keittomenetelmästä tai keittämällä klumpun sisällä olevaa nyyttiä, joka on kangaspala tai rätti. Makuiltään samanlainen kuin jouluvanukas, clootie-nyytti sisältää yleensä kuivattuja hedelmiä, mausteita ja suet, ja se tarjoillaan lämpimänä hyvällä nukkalla vaniljakastikkeella tai hyytyneellä kermalla. Suosittelemme vierailemaan Cairngormsin kansallispuistossa ruokahalun lisäämiseksi vaeltamalla tai hiihtämällä ja nauttimalla sitten viipaletta Speyside Heather Center -keskuksen kuuluisasta klotien kokkauksesta.