ravintolat
Soul-ruoka on paljon muutakin kuin vain mustien ihmisten ruokaa - se on tunne. Mustaomisteisia ravintoloita pidetään usein kotoisina paikoina pakoon aterian ja yhteisöllisyyden tunteen vuoksi. Yksi parhaimmista paikoista kokea tämä vieraanvaraisuus on Washington DC: n metroalue, joka sisältää lähiöt ja lähellä olevat kaupungit Maryland ja Virginia. Yhdessä tämä alue tunnetaan paikallisesti nimellä DMV, ja se on yksi Yhdysvaltojen monipuolisimmista alueista. Marylandin suurimmassa kaupungissa, Baltimoressa, on yli 60 prosenttia mustia, kun taas Washington DC: ssä - aiemmin lempinimeltään”suklaakaupunki” - on lähes 50 prosenttia mustista asukkaista. Sinun ei tarvitse etsiä vaikeaa löytääksesi mustan omistaman ravintolan tällä alueella, ja valikoimasta on paljon erilaisia. Nigerian inspiroimista ruuista etelän makuihin, nämä ovat DMV: n seitsemän parasta mustan omistamaa ravintolaa.
Washington, DC
Jos vierailet Washington DC: ssä ja sinulla ei ole mustaa brunssia, et kokenut DC: tä oikealla tavalla. Jokaisena viikonloppuna mustat millenniaalit leviävät kaupunkeihin päiväjuhliin. Ruoka tarjoillaan tyypillisesti kello 13.00, sitten tapahtumapaikka muuttuu täysi-juhliin kello 16.00 mennessä. Yhden minuutin kuluttua sinä syöt munakkaan ja seuraavana pöydät työnnetään sivulle ja kaikki swag surffaavat ruuansa pois. Lisäksi piirin mustassa omistuksessa olevat ravintolat tarjoavat myös lounasaikaan ja hienoja ruokailuvaihtoehtoja.
1. Puoli savua
Half Smoke sijaitsee historiallisesti mustassa Shaw-kaupunginosassa. Se on täydellinen paikka pohjattoman brunssin, keskipäivän lounaan tai klubin edeltäviä juomia varten. Tämän gourmet-makkaratalon omistaa Morehouse-tutkinnon suorittanut Andre McCain. Gourmet-makkarat ja nostalgia ovat täällä valikossa. Todellisessa 90-luvun ja 00-luvun varhaisessa muodossa se tarjoaa klassisia viljoja lapsuudestamme - ajattele Fruity Pebbles ja Cinnamon Toast Crunch.
Jos etsit jotain runsasta, lihan ystävien tulisi kokeilla Half Smoke, puoli naudanlihaa ja puoli sianlihamakkaraa. Allekirjoitetut brunssiruoat, joita matkustajien ei tulisi ohittaa, ovat Too Lit To Quit, muna-makkara ja kodinperunat, tai Boy Meets World, pihvi ja juusto, jonka päällä on paistettu muna. Maista sitä, mitä DC-paikalliset rakastavat, käymällä puussa grillattuja kanansiipiä mumbo-kastikkeella - niittikastiketta mustissa keittiöissä koko DC: n alueella.
Missä: 651 Florida Ave NW, Washington, DC 20001
2. NuVegan-kahvila
NuVegan on ala-perheen ravintola, jossa tarjoillaan vegaaniruokapaikkoja DC: ssä, Virginiassa ja Marylandissa. Kodikkaat vegaaniruoat tarjoillaan kahvila-tyylillä, ja niissä on paljon valintoja, joten NuVegan on lopullinen lounasaikainen paikka. Ruokia kuten vegaanipaistettua kalaa ja vegaanisia rapukakkuja loistavat täällä. Jos sinulla on seikkailunhaluinen maku, kokeile punaviinikaalia ja inkivääriä kauluksia saadaksesi ainutlaatuisen näihin vihannesruokia. Valikoimassa on myös perinteisiä eteläisiä ruokia, jotka on valmistettu vegaanilla. Klassikot, kuten keltavihannekset, bataatit, okra, mac ja juusto, ovat kaikki erittäin suositeltavia. Ruoan lisäksi NuVegan on aktiivinen myös DC-yhteisössä ja isännöi säännöllisesti ruoka- ja hyvinvointipainotteisia tapahtumia.
Missä: 2928 Georgia Ave NW, Washington, DC 20001
3. Kith / Kin
Kith / Kin sijaitsee The Wharf -nimisellä DC-ranta-alueella, ja se on pääkaupungin vastaus mustien omistamiin hienoihin ruokailuihin. Omistaja Kwame Onwuachi on James Beard Rising Star -voittaja, huippukokin alumni ja johtava kokki. Valikko kunnioittaa hänen juurtensa ja on fuusio hänen Jamaikan ja Nigerian perinnöstä vaikutteilla sekä New Orleansista että New Yorkista.
Kith / Kin on swanky. Sisustus on tyylikäs ja intiimi, sillä seikkailunhaluinen menu ja käsityö cocktaileja täydentävät sitä. Brunssi-valikossa on Marylandin makuisia ruokia, kuten curryttinen rapu benedict Jamaikan kookosleipää. Lounas- ja illallisvalikossa on ruokia, kuten chilihunaja ja lime-ruusukaalia, rapu jollof-riisiä ja pehmeä kuorirapu-suya. Kaikki astiat kunnioittavat kauniisti DMV-aluetta ja kokki Onwuachin Länsi-Afrikan esi-isien juuria.
Missä: 801 Wharf St SW, Washington, DC 20024
Marylandin lähiöissä
Marylandin lähiöitä, jotka sijaitsevat vain Washington DC: n ulkopuolella, ei kannata jättää väliin alueen matkalla. Sekä Prince George- että Montgomery-kreivikunnissa on pääosin mustia väestöryhmiä, mikä johtaa monenlaisten mustien omistamien yritysten tukemiseen, huippuluokan ravintoloista ja yöelämäpaikoista äiti- ja pop-kauppoihin.
4. Maito- ja hunajakahvila
Jos nimi ei vielä sano tarpeeksi, Milk & Honey -ravintola on tyylikkäästi rikas. Kahvila on paikka paikallisille, jotka haluavat brunssata mitä tahansa viikonpäivää. Joitakin sen rakastetuimpia lautasia ovat rapuhashih ja hyppyjuustorapuliha, tomaatit, jotka tarjoillaan kermaisen juustohiilen päälle, ja palkittu katkarapu ja kalkkunamakkaroita. Ravintola on niin suosittu, että se on muuttanut isompaan sijaintiin kuluneen vuoden aikana, ja nyt sillä on sijainteja Bowiessa ja College Parkissa lähellä Marylandin yliopistoa. Milk & Honey ei hyväksy varauksia, joten ole valmis odottamaan, mutta se on sen arvoista.
Missä: Eri paikat, tarkista sivustosta yksityiskohdat
Pohjois-Virginia
Kuten Maryland, myös Virginia rajoittuu Washington DC: hen, joten siitä tulee osa DMV-aluetta. Koska niin läheiset siteet DC: hen, monet paikalliset mustien omistamat ketjut ovat yleensä matkalla myös Alexandriaan tai Arlingtoniin. Älä ohita tätä aluetta käydessäsi vain lyhyen ajomatkan päässä kaupungista.
5. Kananeljännes
Hen Quarter sijaitsee Alexandriassa, Virginiassa, toinen sijainti Ohiossa. Tätä ravintolaa suosii DMV-yhteisö, joten se on yleensä täynnä - ja syystä. Hen Quarterin omistaa ja hallinnoi Thompson Hospitality Group, alueen pitkäaikainen mustien omistama ruokapalveluiden tarjoaja. Omien ravintoloidensa ylläpidon lisäksi se tarjoaa tapahtumien järjestämistä ja jopa käyttää joidenkin HBCU: n (historiallisesti mustat korkeakoulut ja yliopistot), kuten Pietarin Virginia State Universityn, keittiöt.
Sen valikko on eklektinen sekoitus Marylandin ja etelän välillä. Hemmottele eteläisiä klassikoita, jotka ovat menestyneet hyvin, kuten paistettu vihreä tomaatti, monni ja kuuma kana. Kana ja vohvelit erottuvat, koska ne tarjoillaan cheddar-, maissi- ja scallion-vohvelilla, jonka päällä on bourbon-vaahterasiirappia. Jos haluat maistaa joitain makuja DMV-alueelta, tilaa itärannan rapukakku tai Chesapeake-cocktail, joka on Verinen Mary, johon on lisätty vodkaa ja päälle katkarapuja.
Missä: 801 King St, Alexandria, VA 22314
Baltimore
Se on keskustelu DMV-alueen paikallisten keskuudessa siitä, onko Baltimore liian kaukana voidakseen pitää tätä rakkaan alueen osaa. Baltimore on kotikaupunkini, joten olen ehkä puolueellinen, mutta jotkut parhaimmista mustan omistamista ravintoloista ovat siellä, joten ne sisältyvät tähän oppaaseen kaikkien mukana olevien makuhermojen vuoksi.
6. Dovecote-kahvila
Dovecote Cafessa asiakkaat voivat saada täyteensä sekä kahvia että yhteisöllisyyttä. Itse asiassa sen motto on yhteisö ensin ja kahvila toinen. Tämä kahvila avattiin muutama vuosi sitten ja on täydellinen paikka tehdä yhteistyötä tai brunssia. Aisha ja Cole, kahvila omistavat voimalaitosparit, ovat epäapologeettisesti mustia ja kodin tunne voi tuntea kahvilan seinien sisällä. Dovecote isännöi säännöllisesti yhteisötapahtumia ja mustan ilon juhlia, kuten Juneteenth.
Mitä ruokaan tulee, se on kodikasta, tuoretta ja maistuu aivan kuin isoäitisi. Sen ruokalistassa on leivottuja makeita ruokia, kuten persikka ylösalaisin kakku ja maissileivän muffinit. Suolaisesta puolelta löytyy kaikkea katkarapujen gumbo-rakeista yli grillattua juustoa pesto- ja mozzarellan kanssa. Jos haluat muodostaa yhteyden mustien baltimorelaisten kanssa suuren aterian aikana, mene Dovecoteen.
Missä: 2501 Madison Ave # 1f, Baltimore, MD 21217
7. Teavolve
Baltimorelaiset ovat holhottaneet Teavolvea sen avaamisesta sataman itäosassa. Mustamielisessä laitoksessa on oltava vierailu, ja sitä pidetään usein lauantaiaamuna lähtökohtana. Teavolven ruokalistan suosion takia, joka vaihtelee etelästä inspiroiduista ruuista yli 30 lajitteeseen löysälehdetä, se on melko täynnä, joten matkailijoiden pitäisi odottaa odottavansa.
Kun kävelet sisään, huomaat heti tuoreen teetä ja leivonnaisia. Sen viikonloppuna brunssi todella loistaa; viikonlopun kiireinä, 5 dollarin sangrian lasit ovat välttämättömiä, ja pöydät ovat päällä legendaarisilla punaisilla samettisilla pannukakkuilla sekä Carolina-katkarapulla ja hiekalla. Vaikka brunssi on suosittu, Teavolven illallisvalikkoa ei pidä unohtaa. Niiden, jotka haluavat maistaa joitakin Baltimoren tuoreimmista merenelävistä, tulisi kokeilla mustattua lohi-paninia juustohiukkasilla.
Missä: 1401 Aliceanna St, Baltimore, MD 21231
