ravintolat
Olen pitkään ollut ihastunut sikojen paistamis- ja syömisprosessiin.
TAI PITÄisin sanoa, rakastan heidän rapeaa, voirasvaista ihoa ja ajatusta paahtoa itse. Kun aviomieheni Isaac ja minä menimme naimisiin, päätimme sikapaistiin. Kaksi yksityiskohtaa kuitenkin haittasi suunnitelmiamme: Arkansasissa oli palovaroitus heinäkuun lopulla, kun sidottiin solmu, ja naapurustomme ainoa henkilö, jolla oli kokemusta sikojen paahtamisesta, oli vankila, jolla oli tunnettu huumeongelma.”Haluatko kutsua hänet häihin?” Isäni kysyi.
Minun on täytynyt korvata se, että en syö paahdettua sikaa hääissäni etsimällä lautasen Espanjassa, Atafun atolilla ja viimeksi Ubudissa, Balilla. Onko levyllä jotain enemmän rakastettavaa kuin lihava, terävä sika, joka näyttää siltä kuin se olisi heitetty uuniin käyntiin? Kuinka ihanaa, että rasvainen ruoka saapuu urheilulliseen asenteeseen! Paahdettu sika on niin maukasta, että en edes raahaa sitä rapeaa karvaa, jota ei ole poltettu uunissa.
Paahdettu sika on niin maukasta, että en edes raahaa sitä rapeaa karvaa, jota ei ole poltettu uunissa.
Balilla paras ystäväni Tien ja minä jaoimme taksin Kutasta Ubudiin vegaanin kanssa, ja teimme virheen kutsuessamme hänet syömään imettävää sikaa kanssamme. Valitettavasti hän ei liittynyt kuuluisaan Ubud-ravintolaan Ibu Okaan lounaalle.
Sianlihan ystävät valuivat kadulle juoden olutta ja carousing kun he odottivat jonossa. Työnsin hikisen kehoni väkijoukkoon, kävelin ohi naisten, jotka riisuivat valtavimpia, kultaisia imettäviä sikoja heidän maukkaisimmista palasistaan, ja yritin reunata kohti jaettua istuinosaa, jossa muukalaiset istuivat ristissä jalat vierekkäin alhaisissa pöydissä, kun nuoletvat heidän rasvaiset sormet.
Rakastan istuimia, jotka pakottavat minua jakamaan pöydän muukalaisten kanssa. Tässä tapauksessa istuin neljän aussie-naisen kanssa, jotka olivat olleet parhaita ystäviä viidenkymmenen vuoden ajan, ja kertoi minulle tarinoillaan kylmästä Bintangista.
Istutuaan Tien ja minä tilasimme imuroivien sikojen verimakkaraa, lisää Bintangia ja kaksi kokonaista kookospähkinää. Jäähdytin kasvoni, kuuma Balinian auringosta, olutpullollani. Valikoimien paistetun sian kori sisälsi rapeaa ihoa ja lihaa, josta oli mausteena valkosipulia, chiliä, inkivääriä, galangalia, kurkumaa ja laakerinlehtiä. Saanko kirjoittaa Oodin kurkumalaisille:
Kuva: rollanb
Kurkuma, valittu mauste
hieroa paahdettua sikaa
ja väsyneelle vartalolleni
kun menen balilaiseen kylpylään.
Voin olla niin tuoksuva kuin sika, mutta ei niin maukasta.
Koko ateria olisi maksanut meille alle 500 rupiaa (USD 10USD) henkilöä kohden, jos emme olisi tehneet virhettä ajatellessamme, että pöydälle pakatut mangosteenit ovat ilmaisia. Tien ja minä säröimme auki hedelmien kiillotetun luumuhion saavuttaakseen makean, valkoisen lihan sisällä. Söimme ja söimme, kunnes meitä ympäröivät mangosteenin nahat.
Lopulta tarjoilijat huomasivat, että meidät ympäröi mangostanin jäännösten linnoitus, ja he alkoivat nauraa. Kun pyysimme laskuamme, tarjoilija tuli ohi ja alkoi lajitella mangosteenin kuorien läpi laskeakseen kuinka monta olemme syöneet - kuusitoista. He maksoivat saman määrän kuin yksi tilaus imettävää sikaa. Mangosteeni ruokailumme on pitänyt olla ikimuistoinen, koska useita päiviä myöhemmin, kun juoksimme tarjoilijamme päälle kadulla, hän virnisti meille ja kysyi, haluatko lisää mangosteenia.
