Matkustaa
Tämä viesti on osa Matadorin kumppanuutta Kanadan kanssa, jossa toimittajat osoittavat kuinka tutkia Kanadaa paikallisen tavoin.
Hienoilla ruokailla ei tarvitse olla mukana valkoisia liinavaatteita ja ruokailuvälineiden kokoonpanoa, joka edellyttää käyttöopasta.
1. Gourmet-jää aukeaa
Kuukausi sitten popsicle-pioneeri Kari Marshall ilmestyi King Westin kylässä sijaitsevan Jimmy's Coffee Shop -kylän viereen jäädytetyllä omaisuudellaan: palo gourmet -jäähdytinä. Hänen iskulauseensa ehdottaa, että”Tule popped suoraan suudella!” Houkuttelevilla makuilla, kuten mansikan balsamilla, thaimaalaisella kahvilla ja karamellisoiduilla banaaneilla ja kermalla (3 dollaria).
Marshall kertoo minulle kulmakarvojen pyyhkimisen, nuolemisen ja slurppien välillä (laadunvalvonta), kuinka hänet inspiroi tieretki Nashvillen Las Paletasin Gourmet Popsicles -kadulle. Tennessee-popsicle-mekka oli tosiasiallisesti suljettu, mutta käsitys tällaisesta fiksusta yrittäjäseikkailusta esiintyi hänen mielessään useita vuosia.”Se ei ole kuin autokauppias. Popsikkelien yläpuolella on alhainen yläkulma ja kilpailu on kunnossa”, hän kertoo auttaessani lataamaan PT Cruiserin sateenvarjolla ja muilla tarvikkeilla hänen yritykselleen, Pop Standiin.
Marshall on yhtä iloinen kuin hänen jääponnauksensa, ja olen iloinen voidessani tietää, että hän on jo löytänyt sijoittajan, mikä tarkoittaa, että hän voi ostaa popsicle-koneen, jonka tuotanto on 250 jäänäppäintä tunnissa verrattuna 200 yksilöllisesti valettuun popsikkeliin. tällä hetkellä tuotannolla on 8-12 tuntia. Kun kosteus jatkaa kietoutumista kaupunkiin, seuraa Marshallia Twitterissä (@popstandtoronto) seurataksesi hänen sijaintiaan. Ja jos sinulla on hinaava koira hinauksessa, kysy yhtä ilmaista banaani-jogurtti- ja vihannes-porkkanaliemeliemennystä "pupsicles" nelijalkaiselle ystävällesi.
2. Kamelin liukusäätimet
Leikkaamalla Dundan ohitse Scadding Courtin yhteisökeskuksen uima-altaan lähellä Bathurstia, lopetan kuolleen kengissäni kameli mainostavan voileipälaudan edessä - lihaa, jota minulla ei ole ollut siitä yöstä lähtien, kun minulla oli ensin kamelinpata Siwa-keitaassa Egypti.
Viehättävä Dali Chehimi nojaa ulos kuljetuskonttien myymälän ikkunasta Casbahista, josta hän on saanut uskollisen ruokajuoman seuraajan. Karitsanhampurilaisten lisäksi Pohjois-Afrikkalainen vierashoito houkuttelee Tunisian kevätrullien, jäähdytetyn cantaloupe-keiton ja kamelinpurujen kanssa. 3, 50 dollarin hintaan hän tekee siististä “Le Chameau” -liukusäätimen, joka on aloitettu kotitekoisella harissa-kastikkeella (temperamenttinen Tunisian kuuma kastike rauhoitettuna mayolla), karamellisoiduilla sipulilla ja kanelilla ja hunajalla sekoitetulla ketsupilla.
Kamelinliha on peräisin australialaisilta tiloilta, joten markkinahinta asettaa normaalikokoisen hampurilaisen 9, 50 dollariin vierailuni päivänä. Pehmeä patonki, ohut patty ja harissan lisäys tekevät tappajakombonin, koska mausteet eivät syrjäytä kamelin makuprofiilia (harvinainen naudanliha kohtaa metsäisen hirven).
Casbah on yleensä suljettu maanantaisin, mutta Chehimi on siellä eniten päiviä klo 19 asti. Hän vaatii paluumatkaa kokeilemaan säilöttyjä sitruunoitaan ja minttua limonadia (3 dollaria). Palaan riippumatta täysikokoisesta “Le Chameau” -sarjasta. Aivan take-out-kaupan eteläpuolella sijaitseva Alexandra Park on ihanteellinen ja lehtinen paikka vetäytyä nenässänne, vaikka Chehimi on innostunut keskustelemaan, kun syöt baarituolilla, joka on vedetty hänen ikkunaansa.
3. Sitruunaruoho sianliha banh mi subs
Astu sivuun ketju-alakaupoista. Vain länteen Spadina on Queen, löydät pienikokoisen kyynärvarren pituinen osa sisäpuolelle pakattu paljon persoonallisuutta. Banh Mi Boys on nostanut Vietnamin voileivän vuoden 2012 tasolle korvaamalla perinteisemmät bahn mi-täytteet viiden mausteisen sianlihan vatsan, haudutetun naudan posken ja ankan confit-tyylin kaltaisilla. Runsas annos grillattua sitruunaruoho-sianlihaa (4, 95 dollaria) on super-piikitelty laavakuumin thaimaalaisen punaisen chilin, jalapenojen ja Sriracha (punainen kukko) -kastikkeen kanssa pyynnöstä. Ohuesti viipaloitujen terävien kakkujen, marinoitujen porkkanoiden ja mayon kesyttää jäähdytyselementit, kun korianteri asettaa hauskan pullaan.
Perinteisiin banh mi -tapahtumiin sisältyy yleensä yllätys rasvaisesta deli -lihasta, pastellista, hienonnetusta munasta, tofusta, pääjuustosta ja daikonista. Oletko valmis tekemään banh mi -taistelun? Kävele pohjoiseen 322 Spadinaan Banh Mi Nguyen Huong Food Co -yhtiöön, jossa iso banh mi lyö sisään 2, 50 dollarilla ja voit tehdä sen vanhassa koulussa täyttöosien kanssa.
4. Mausteiset lampaanpallot ja sokeripinnoitetut kinkut
Ristin kautta Chinatownin matkalla töistä kotiin, minua houkuttelee kadun toisella puolella grillaan sylkevän lihan tuoksu ja ääni. Jonoon BBQ-kauppaan osoitteessa 492 Dundas West, Spadinasta itään. Edessäni oleva kiinnostava kaveri tilaa nyrkkää lampaanlihaa ja kun katson asiantuntijoiden pölyttävän mausteita ja lihavia kääntävän keittäjän käsiä, mielestäni nämä ovat mielestäni suosittu valinta.
4 dollarilla 5 dollarilla en ole yllättynyt nähtyäni lampaanfanien joukkoa kärsivällisesti odottamassa takanani. Karitsa leikataan hoikkaiksi nauhoiksi ja kierretään vartoihin. Bittinen rasva ja riippuvuutta aiheuttava suolainen mauste tekevät syömisestä nopeaa ja rikoksetonta. Vain askeleen päässä ja chow alas.
Palaan minuutin kuluttua kokeilla sokerilla päällystettyjä hauja. Loistava punainen retiisikokoinen hedelmä tarjoillaan kuusi tikulla 3 dollarilla. Et ole varma siitä, mitä odottaa, olen iloisesti yllättynyt löydettäessä vastaavia pienoiskoossa karkkia omenoita. Kakun C- ja E-vitamiinipitoisuus on kunnioitettu, ja se näennäisesti paransi keisari Guangzongin esisulaa ruoansulatushäiriöistään sen jälkeen, kun lääkäri ehdotti haujen hauduttamista sokeriin ja veteen sekä syömistä 5-10 ennen jokaista ateriaa.
Vaikka en ole jalkavaimo, kuulen myös lääkärin neuvoja ottaen huomioon vaatimukset, jotka asetan ruuansulatukselle. Ole varovainen kaivojen suhteen! Braver-makut saattavat haluta kokeilla ankkahaisuja, mustekala-palloja, kastike-sianliha-kanoa tai naudanlihan jännepalloja.
5. Säilötyt ankanmunan ja taron leivonnaiset
Suoraan BBQ-myymälän vieressä Butterfly Bakery kutsuu kiehtovilla makeilla. Tavallinen ostokseni on grillaamia sianlihahöyrytettyjä pulloja tai tahmeita lootuspannukakkuja, ja vaikka olen syönyt tiensä läpi suuren osan varastosta, päätän venyttää kitalaen kehää. Olen vaikuttunut siitä, että tämä leipomo voi täyttää taikinaansa niin monia makeita ja suolaisia asioita: bataatti, tahmea riisi, kana, taro, punapapupasta - kaikki on täällä ja monet tuotteet ovat vähemmän kuin taalaa.
Tartun kahvila-tyylisen tarjotin ja vertaisarjan tarjousten kanssa pihdit kädessä. Käyneet ankka-muna-leivonnaiset ja taro-leivonnaiset tekevät leikkauksen, tulokseksi 1, 20 dollaria. Viimeksi mainitussa on luun lujuus, kuten tiheässä sokerievästeessä, ja se on saatavana sinisenä tai purppuraisena. Ankan muna-leivonnaiset ovat tietysti keskustelun aloittaja ja puolueen suosija kolmois-koira-uskalla-elementin kanssa. Säilytetty muna on moottoriöljymusta, Jell-o Jiggler-konsistenssilla. Hiukkasmaisen lasitetun leivonnaisen sisällä se muistuttaa minua syksyllä järjestetyn festivaalin kuukakuista, jotka myös kiinalainen ystäväni esitteli minulle.
Rakastanko sitä? En ole varma, mutta jatkan säröilyä siinä, koska se on niin hämmentävää. Jokainen purema paljastaa jotain erilaista. Ankanmunassa olevan makean taro-tahnapeiton avulla makea-maukas pariliitos tekee uteliasta tyydyttävän kannettavan välipalan. Paras jäykällä oolong-teellä tai ruusunmarjaviruksella.
