Ruoka + juoma
maksetussa yhteistyössä
Uuden Meksikon alkuperäiskansojen, espanjalaisten ja amerikkalaisten ruokien ainutlaatuinen sekoitus erottaa sen melkein kaikista muista planeetan keittiöistä, ja se on vierailun arvoinen valtiossa. Tässä on uskomattomia ruoka- ja juomakokemuksia päästäksesi alkuun.
1. Huippuluokan ruokia pelinäyttelystä nimetyssä kaupungissa
Kuva: Sierra Grande Lodge
Vuonna 1950, Hot Springsin pieni kylä, NM muutti nimensä Totuudeksi tai Seurauksiksi vastauksena saman nimen radionäyttelyn haasteeseen. Nykyään tässä pikkukaupungin / hipsterin paratiisissa sijaitsevat funky-kylpylät, joissa hyödynnetään paikallisia kuumia lähteitä, Spaceport America -”maailman ensimmäinen tarkoitukseen rakennettu kaupallinen avaruusportti” - ja erinomainen ravintola historiallisessa Sierra Grande Lodge -hotellissa.
Ruokailkaa patiolla ja nauti paistetun alligaattorin pyrstön, piisonipihvin tai mac- ja juustojen epäsäännöllisyydestä sahrami parmesan-kerman kanssa autiomaassa kaupungissa, jolla on uskomaton nimi.
2. Yhdistelmälevy Rancho de Chimayóssa
Kuva: New Mexico Tourism
Voit kokeilla koko samassa lautasessa olevien istuvien uusien meksikolaisten ruokien koko valikoimaa suorittamalla lyhyen ajomatkan päässä Santa Fe: n pohjoispuolella Chimayóan ja käytyäänsi paikallisessa ihmepyhäkkössä ja kerättäessä kourallinen pyhää likaa (mikä sinulla sen sijaan on pyhää vettä, kun asut kuivassa ilmastossa), mene paikalliselle aarrelle - Rancho de Chimayólle - ja tilaa tilauslevy.
Edustaen uuden meksikolaisen keittiön kokeiltuja suosikkeja, lautasen mukana tulee carne adovada (punaisessa chilessä maustettu mausteinen sianliha), tamale tai chile relleno (paahdettu vihreä chile juustolla) ja enchilada. Viimeistele se sopapaillalla - jumalallisella, kuoreisella paistetun taikinan tyynyllä, joka tarjoillaan purista paikallista hunajaa - jälkiruokaksi.
3. Näytteitä Santa Fe Farmers Marketilla
Kuva: Santa Fe Farmers Market
Voit maistaa New Mexico -yhtiön paikallisia ruokia mikrokosmossa siirtymällä lauantaiaamuna Santa Fe Farmers Marketille ja laiduntamalla runsaasti ilmaisia näytteitä, joihin sisältyy paikallista hunajaa, vuohenjuustoa, paahdettuja eksoottisia kurpitsapaloja, lampaanmakkaraa, focacciaa, oliiveja, paikallisesti kasvatetut hedelmät jne.
Lähes kaikkien avulla voit kokeilla ennen ostamista, ja kun olet päässyt värikkäiden rivien loppuun, olet jo syönyt lounaan - ja todennäköisesti täytät ostoskassi vesipiipputomaatteilla, kivi-jauhetulla sinapilla ja laventelisaippualla.
4. Myöhään yöhön (tai aikaisin aamulla) kanelirullat rajalla
Kuva: New Mexico Tourism, kuvan kirjoittanut Paul David Gibson
Seuraavan kerran kun olet Albuquerquessa, juhlia kuin UNM: n opiskelija lyömällä Lobosin koripallopeliä, siirtymällä Lobos-ystävälliseen baariin (vihje, että kaikki nämä ovat) ja kävelemällä sitten vihreällä itselläsi Central Avenuelle. Se on myöhään yöllä / aikaisin aamulla / kaiken aikaa juottoreikä, vastapäätä UNM: ää.
Tilaa itsellesi iso aamiainen yhdellä heidän legendaarisista massiivisista kanelirullista nauttiaksesi kaikki hienot Albuquerque-mikroseudut. Jos et voi lopettaa sitä (annokset ovat valtavat), vieressä olevissa pöydissä on ehdottomasti joitakin nälkäisiä opiskelijoita auttamaan sinua.
5. 66 ruokailijakokemusta vanhalla Route 66: lla
Kuva: jamesjoel
Se on 50-luvun tyyliin ruokailija voittaa kaikki muut. Ruudullinen tiski, jukeboksi, sooda-suihkulähde - löydät kaiken tästä retro-Albuquerque-liitoksesta. Tilaa leivonnainen, jossa on perunoita ja pirtelö, ja kun olet valmis, hanki kuva itsestäsi rakennuksen edessä - Jetsons-esque päivällä, loistavasti neon yöllä.
6. Suklaa-eliksiirejä Kakawa Chocolate Housessa
Kuva: New Mexico Tourism
Jos haluat antaa makealle hampaillesi historiatunnin, kokeile juoda suklaaseksiksiiriä Kakawa Chocolate Housesta, suklaa-historioitsijan perustamasta suklaamyymälästä. Gooey-valmisteet valmistetaan historiallisesti tarkkojen reseptien mukaan Meksikosta, Keski-Amerikasta, Pohjois-Amerikasta ja Euroopasta.
Jotkut ovat mausteisia, toiset maistuvat suorasta lääkkeestä, toisilla on kukkaesenssejä, eivätkä kaikki ole makeutettuja. Kokeile atsteekkien soturia tai Maya-maustetta chilellä ja yrtteillä, 1775 Marie Antoinette-appelsiini kukkaesenssiä tai modernia meksikolaista kanelilla, mantelilla ja vaniljalla.
7. Margaritas rajalla
Kuva: La Posta de Mesilla
Mene niin pitkälle etelään kuin voit mennä ennen kuin osut Teksasiin (tai Meksikoon) ja olet Mesillassa, NM, lähellä Las Crucesia. La Posta de Mesilla on meksikolainen / uusi meksikolainen ravintola erittäin viileässä historiallisessa esittelyautossa. Tilassa on piranhasäiliö ja häkki, joka on täynnä papukaijoja, ja se tunnetaan valikoimastaan luovia margaritoita.
Kokeile savustettua agavea Del Maguey mezcal -tuotteen kanssa, Chilen Rita-karhunvatukka- / habanero-kastikkeella (esitetty yllä) tai Damiana & Daiseys (Damiana on yrttipohjainen likööri ja mayalainen aphrodisiac… joten - tiedätkö - älä juo yksin.)
8. Duelger-hampurilaiset San Antoniossa
Laita sisäinen ruokakriitiksi testiin kahdella vihreän chile-juustohampurilainen lounaalla San Antoniossa, jossa sijaitsevat New Mexico: n kuuluisimmat kilpailevat hampurilabaarit, Owl Bar & Cafe (77 Highway 380), ja - kadun toisella puolella - Buckhorn Tavern. Molemmat paikat ovat saaneet paljon kiitosta, tee niistä jokaisessa "syödä" -hampurilaisten luettelossa ja tarjoile erittäin mausteisia vihreitä chilejuustohampurilaisia.
James Beardin palkittu ruokakirjoittaja Jason Sheehan sanoo, että Pöllö palvelee”maailman parhaita juustohampurilaisia… vuosikymmenten ajan täydelliseksi keittiössä, joka ei tee paljon muuta.” GQ: n Alan Richman kuvaa Buckhornin vihreän chile-tarjonnan”lopulliseksi”. hampurilaisessa polttamalla.”Mene ja valitse oma suosikkisi.
9. Izakaya Izanamissa
Kuva: Laurie Allegretti Izakayalle Izanamissa
Nauti liotus tai hieronta Ten Thousand Waves -hotellissa, Santa Fe: n maailmanluokan japanilaistyylisessä onsen-kylpylässä, ja kaada sitten nyt rentoutuneet luusi uuteen ravintolaan, Izanamiin. Älä odota sushia - Izanami on izakaya -tyylinen ruokapaikka, joka tarkoittaa japanilaisia baarityylisiä pieniä lautasia, kuten teriyaki-kanavartaoja, gyozaa tai aitoa wagyu-naudanlihahampurilaista.
Tilaa lentäjä heidän tietosanakirjan valikoimasta ja katsele auringonlaskua vuoren yli tämän kauniin tilan kuistilla.
10. Laavalamppu + tacos Coyote Cantinassa
Kuva: New Mexico Tourism
Santa Fe tunnetaan loistavasta säästä, upeista auringonlaskuista ja eteerisestä valosta. Nauti kaikki kolme kesällä vilkkaalla yläkerran patioravintolassa Coyote Cafe siemaillen laavavalaisinta, omituisen kuulostavaa, mutta uskomattoman virkistävää cocktailia, joka koostuu jäädytetystä margaritasta, joka kaadetaan meksikolaiseen olueseen (yleensä Dos Equis), joka maistuu onnellisuudesta lasi.
Mukana on ruokaa, tietenkin, kuten niiden tonnikala-taco, ceviche, tacos al pastor tai nachos grillatulla sianlihalla.
11. Keittokurssit Santa Fen keittokoulussa
Kuva: Santa Fe Cooking School
Jos olet todella rakastunut New Mexico -makuihin ja et ole tarpeeksi onnekkaita asumaan osavaltiossa, kannattaa ottaa käytännöllinen keittokurssi Santa Fen ruoanlaittokoulussa, jossa he tarjoavat sekä demokursseja että työpajoja New Mexico: n perinteisistä ruuista. Voit saada kyynärpäät syvälle masaan, paahtaa oman vihreän chile-kastikkeen, tehdä punaisen chile-kastikkeen tyhjästä, kääriä omat talamit ja sitten kokea palkkiona kovasta työstäsi kaiken parhaan korvauksen: lounaan.
12. Posole El Parasolissa
Kuva: New Mexico Tourism
Uusi meksikolainen ruoka sisältää erottuvan yhdistelmän paikallisia paikallisia ruokia, ja yksi vanhimmista ruokia on peräisin Anasazista. Posole on runsas muhennos, joka on valmistettu sianlihasta ja chewy hominy-jättiläismaissista, joka on valmistettu kastelemalla sitä kalkkivedessä. Oikea norte -tyylinen posoli löytyy El Parasolista, paikallisesti omistamasta uuden meksikolaisen pikaruokaketjuun. Santa Fessä on kaksi sijaintia, mutta lopullisen kokemuksen saavuttamiseksi pääset hieman kauempana pohjoiseen pieneen Españolan kaupunkiin ja alkuperäiseen El Parasolin sijaintiin, nimeltään “El Paragua”.
Jotta todella menisit kotityyliin, syö sitä punaisella chile-tamalla, joka on hajotettu siihen, minkä vuoksi näiden ikonisten ravintoloiden omistaja ja perustaja Pedro Atencio nauttii.
