Ruoka + juoma
Tiukat määräykset ja pelko malbouffien hyökkäyksestä estävät Pariisia hyppäämästä kadun ruokaravintolavaunulle, kun se liikkui muissa Euroopan metropoleissa. Mutta kaikki on muuttunut. Sen jälkeen kun ensimmäinen hampurilainen kuorma-auto uudisti moottorinsa vuonna 2011, Pariisissa on ilmestynyt liikkuvien munien ja laadukkaiden otteiden tuulenpito kiireellisten lounaiden ja ruokailijoiden mieleen, jotka haluavat parasta sekä piknikille että posh-ravintolasta.
1. Patonki-voileipä Chez Aline
Klassinen ja viime aikoihin asti melkein vain hyväksyttävä ranskalainen katuruoka, baguette-voileipä on kiireisten toimistotyyppien ja nälkää näkevien opiskelijoiden mennä kassa-krouatti. Jos sinulla on boulangerie jokaisessa nurkassa, luulet kunnollisen voileivän löytämisen olevan helppoa, mutta la pause déj 'on täynnä sudenkuoppia. Maistamaan Ranskan suosikki voileipä, jambon-beurre, tehty oikein, suunta Chez Alineen, jossa leipä on moitteettomalta Landemaineelta, voita Normandian tilalta ja kinkkua suoraan viimeisimmältä Pariisin jambon de jambon tuottajalta Yves Leltä. Guel (kyllä, se on valmistettu Pariisissa bretonilaisesta sianlihasta, joka toimitetaan päivittäin).
Unevalokuva julkaissut Anne-Laure Charlie Pham (@alaurepham) le 20. kesäkuuta 2015 à 6h01 PDT
2. Arepasat Bululu Arepa
Tämä pieni Montmartren pohjoisrinteessä sijaitseva pieni tiski tarjoilee mielenkiintoisia herkullisia pitamaisia maissitaskuja, jotka on täytetty kanalla, naudanlihalla tai vihanneksilla, ja valikoima makeita tärkkelyspitoisia jauhoja, kypsää avokadoa tai mustia papuja. 9 €: n lounasmenu on yksi kaupungin parhaista tarjouksista: silkkinen musta papukeitto ja vatsanpussuttavan areanan valinta. Aloita tarjoilulla rapeita plantain-siruja ja guacamolia, ja pese kaikki alas kylmällä kiekon aiheuttavalla ruokosokerilimadilla.
Une Photo Bulle Arepera (@bululuarepera) julkistettu valokuva 23. toukokuuta 2013 à 5h41 PDT
3. Pastrami-voileipä Frenchie to Go: lla
Pariisin loistavien ravintoloiden ongelmana on, että ne täyttyvät nopeasti. Mutta jotkut kokit esittävät ruokailutaidonsa satunnaisemmissa sivupisteissä. Frenchie-maineen Gregory Marchand avasi Frenchie To Go -palvelun, jossa kuumia pastrami-voileipiä, sianlihaa, kotitekoisia perunoita ja kylmää käsityöolutta voidaan syödä paikan päällä tai viedä pois. Täysin murenevat evästeet ja kotitekoinen juustokakku täydentävät juhlaa.
Une Photo publiaé par @frenchietogo le 19. toukokuuta 2015 à 3h56 PDT
4. Grillattu juusto Mabelissa
Aivan kulman takana kävelykadulta rue de Montorgeuil, löydät grillattua juustoa voileipiä kilpailla parhaita äitisi koskaan kokki. Pariisin cocktail den- ja rommi-imperiumin etuhuone on valoisa, pirteällä grillatun juuston voileipäkauppa, jossa tarjoillaan tusinaa variaatiota sulatetulle juustolle ja voi-rapealle paahtoleipäälle: tonnikala-sula, kuuma pastrami, vedetty sianliha ja tietysti klassinen cheddar. Mikään grillattu juustokokemus ei ole täydellinen ilman tomaattikeittoa, ja heillä on sekin.
Une photo publiaé par @jeanhwangcarrant 23. heinäkuuta 2015 à 4h47 PDT
5. Crêpes L'avant -ympyrässä
Kyllä, pääsy Yves Camdeboren Le Comptoir du Relais'lle Odéoniin on vielä erittäin, hyvin, hyvin kauan odotettava. Onneksi vieressä on Camdeboren L'Avant Comptoir, vain seisovassa huoneessa tapavat tapas- ja viinibaarit, joita tuoksuvat katosta roikkuvat Iberico-kinkun kotelot. Jos se on mukavaa, tartu crêpe to-go-ikkunasta ja syö se Jardin de Luxemburgissa. Suklaa on aitoa, mikään tuon Nutella-tavaroista, ja se on lyömätön viivalla kanelilla.
Une valokuva julkaistaan EZmTK (@ezmtk) le 5 Juil. 2015 à 14h16 PDT
6. Kebab Grilléssä
Alkuperäinen Pariisin katuravintola, donerkebab - tai yksinkertaisesti kebab, pita-tasku silputtua lihaa ja tarttuvaa valkoista kastikea, joka on huijattu hiuksilla sen jälkeen, kun valmistettu soirée bien arosée - saavat muutoksen tässä Le Chateaubriand-alumni Frédéric Péneaun johtamassa takeaway-yhteisyhteistyössä.. Juhlissa lihakauppias Desnoyerin kotitekoinen leipä ja liha tekevät tästä poistumisen tavanomaisesta keskiyön kuoppaan (jota sinun pitäisi myös kokeilla, ainakin kerran).
Une Photo publiée par Lily ? (@fancylily) le 19. helmikuuta. 2015 à 6h02 PST
7. Kalat ja ranskalaiset upotetussa sirussa
Kunnes uponnut siru avattiin, kalat ja ranskalaiset Pariisissa olivat surullinen tapaus, joka koostui yleensä jäädytetyistä kalkkofileistä ja hopeaperunoista. Mitään sellaista ei ole tässä kirkkaassa pienessä esikirjassa 10. kaupunginosassa. Tuoretta kalaa kuljetetaan rannikolta päivittäin, ja päivän saaliit koristeltiin argoiseilla. Paksuun leikatut englantilaiset perunat ja kirkkaanvihreät sieniset herneet pyöristävät valikon, juomat mukana. Coup de coeur: maltaattietä ripottelemaan perunoille!
Une photo publiaé par @manonpizzaprat 30. toukokuuta 2015 à 6h49 PDT
8. Hampurilaiset Le Camion qui Fumessa
On melkein ärsyttävää, kuinka suositut hampurilaiset ovat tulleet Pariisissa viime vuosina. Niitä on kaikkialla, kaikissa muodoissa, usein flauning suhteettomia hintoja kahdelle kuivalla pulla ja epäilyttävää lihaa. Mutta Pariisissa on odottamisen arvoista pikaruokaa… Jos satut menemään MK2 Bibliothèqueen elokuvaa varten, teatterin ulkopuolella kiemurteleva linja ei ole viimeisin Woody Allen -kuvaus; se on tarkoitettu Le Camion qui Fumelle, Pariisin alkuperäiselle ruokakuorma-autolle. Tule esiin aikaisin. Muussa tapauksessa et mahla mehukasta burgeria, joka imee Etivazia tai kotitekoisia sipulirenkaita. Omistaja Kristin Frederick johtaa myös Freddie's Deli -tuotetta 11. kaupunginosassa, joka on Pariisin ainoita paikkoja, joista löydät ruuben, Philly-juustoteipin, sianrullan ja rajoittamattoman suihkulähteen.
Une Photo Doleoung photo (@dototheyoung), julkaistu 26. kesäkuuta 2015 à 6h56 PDT
9. Tacot Cantine-Kaliforniassa
Mexi-Cali-ruoka on Pariisin raivoa tällä hetkellä, mutta Kalifornian kantti oli yksi ensimmäisistä, joka toi Calin Pariisin kaduille. Amerikkalais-kanadalainen Jordan Feilders yhdistää parhaat markkinoille tuoreet, orgaaniset ranskalaiset raaka-aineet luovaan Kalifornian katukeittiöön: sini-juustohampurilaiset, tacos carnitas ja kanan tacos kotitekoisella sirpaleella.
Une valokuva julkaistaan Cantine California (@cantinecalifornia) le 12. kesäkuuta. 2015 à 6h41 PDT
10. Gelato Pozzettossa
Sisilialainen pistaasipähkinä, stracciatella, meloni, jogurtti… Nämä ovat vain muutamia niistä kymmenestä mausta, joita on saatavilla Pozzettossa, pienessä italialaisessa gelato-myymälässä Maraissa. Ohita ketjut kuten Amoretto ja siirry tänne, jossa voi olla niin monta kotitekoista gelatoa, kuin haluat laittaa kuppiin tai kartioon. Kaksinkertaisen nautinnon saamiseksi ota pois todellinen italialainen espresso, jonka päällä on loistava kermavaahto, jonka arvo on 50 senttiä.
Ulla kuvagalleria, kirjoitettu Gelato Caffè Pozzetto (@pozzettoparis), 7. kesäkuuta. 2015 à 6h57 PDT
11. Dosas Épicesissä ja rakkaus
Tämä hippilainen ruoka-auto tarjoilee kotitekoisia intialaisia dosoja - linssin ja riisin jauhot, jotka on täytetty perunoilla, sipuleilla ja mausteilla, päällä kotitekoista chutneya ja suolakurkkua - muunnetusta Peugeot V9 -autosta. Susu ja Minette ovat intohimoisesti paikallisia ruokia ja raaka-aineosia mahdollisimman lähellä kotia. Teetä ja mausteita tunteva Susu tuo aitoja ranskalais-intialaisia makuja Minette'n ruoanlaittoon.
Une Photo publiaé par @epicesnlove 24. heinäkuuta 2015 à 3h25 PDT
