Ruoka + juoma
Roskapostilla on vähän hetki. Olet ehkä huomannut, että se iski Instagram-syötteesi läpi pizzasta maciin ja juustoon. Tämä äkillinen trendikäs elpyminen tapahtuu vuosikymmenten ajan laiminlyöneen tuotteen, joka kerran täytti maantieteellisten merkintöjen vatsan ja kodinhoitajien keittiönkaapit. Mutta kun muut meistä nukkuivat tällä ihmelihalla, yksi kansakunnan valtio jatkoi suurta roskapostin perinnettä - ei, ei kotivaltionsa Minnesotassa, vaan Havaijilla.
Kun roskapostia tuli markkinoille vuonna 1937, se oli ensimmäinen lihakonserveja tuottava tuote, joka ei vaadinut jäähdytystä, joten se oli helppo valinta sotilaiden annoksille. Toisen maailmansodan ja Korean sodan aikana maantieteelliset merkinnät kantoivat sen Tyynenmeren jokaiseen nurkkaan. Havaijin lisäksi Filippiinien, Guamin, Etelä-Korean ja muiden Tyynenmeren saarien paikalliset asukkaat nauttivat roskapostista ja ottivat sen nopeasti omaan ruokavalioonsa sekoittaen lihaa perinteisiin ruokia ja luomalla uudelleen roskapostin potentiaalin. Nykyään havaijilaiset kuluttavat seitsemän miljoonaa tölkkiä vuodessa, kun taas Guamin asukkaat polttavat 16 tölkkiä henkeä kohti vuodessa, kertoo Roskapostia tuottava Hormel Foods Corporation.
Se on Havaijin pihvi … ja sushia
Havaijilla, joissa roskapostia kutsutaan havaijilaiseksi pihveksi, roskapostipohjaisia ruokia syntyi vuosisadan puolivälissä lainaten sekä perinteisistä amerikkalaisista ruuista että saaristoon vaikuttavien maahanmuuttajien itä-aasialaisten keittiöiden joukosta. Löydät sen yleisimmin Spam musubista, japanilaisen onigirin muunnelmasta, joka on valmistettu grillatusta spamista, joka on puristettu neliöksi valkoisella riisillä ja kääritty noriihin. Roskapostilla paistettu riisi (joskus tarjoillaan kimchin kanssa) on uusi mukautus aasialaiseen ruokalajiin, mutta kananmunien roskapostit tulevat suoraan amerikkalaisilta ruokailijoilta. Sitten siellä on lopullinen mukavuusruoka, loco moco, jossa Spam ryhmittelee hampurilapastarin valkoisen riisin päälle ja sen päällä on ruskea kastike ja paistettu muna.
Kokit, kuten korealaisamerikkalainen Roy Choi LA: n hippiimmistä korealaisista ravintoloista ja havaijilainen Ravi Kapur San Franciscon Liholiho Yacht Clubista, ovat levittäneet Roskapostin evankeliumin eri puolilla maata mukauttamalla sen Instagram-syöttiksi. Mutta kauan ennen kuin maanosalaiset tarttuivat Spamin viileään ja viruspotentiaaliin, havaijilaiset kokit kokeilivat lihakonserveja.
Kuva: Spam Jam
Maailman suurin roskapostifestivaali
Viimeisen 16 vuoden ajan Oahu-saarella sijaitseva ruokafestivaali Spam Jam Waikiki on esitellyt kokit, jotka ovat asettaneet innovatiivisia spinitejä Spamiin. Festivaalin markkinointijohtaja Toby Tamaye sanoo, että se on osavaltion suurin yhden yön ruokafestivaali, ja Hormel tunnustaa sen maailman suurimmaksi roskapostifestivaaliksi. Se, mikä alkoi muutaman kokin keskuudessa ryhmäjuhlana, on muuttunut massiiviseksi tapahtumaksi. Vuonna 2017 35 000 kävijää ja paikallista osallistui Jamiin, joka täyttää nyt kuusi korttelia Waikikin vilkkaasta Kalakaua-avenuesta.
Tamaye selittää, että Spam Jam on ollut harvinainen tilaisuus kokkeille ja paikallisille tutkia roskapostin monia mahdollisuuksia. "Monet ravintolat eivät yleensä tee roskapostia", hän sanoo.”Roskapostilla on ehdottomasti suuri osa rentoista ruokailua ja pikaruokaa. McDonald'sillamme on roskapostia, ja Jack in the Boxissa on roskapostia. Mutta ihmiset keittävät sen yleensä kotona, joten ihmisten käyntiin ravintoloissa ei tarvita suurta kysyntää.”
Kuva: Spam Jam
Roskapostjuustokakku, kukaan?
Se kaikki muuttuu Spam Jamissa, kun kokit voivat mennä villiin lihatuotteen mukana. Perinteinen Spam-musubi istuu innovatiivisten reseptien rinnalla jokaiseen valtion edustamaan keittiöön. Tamaye sanoo:”Meillä on Spam dim sum, Spam katsu tikulla, Spam perunoita upotuskastikkeilla. Meillä on takoyaki ja gyoza täynnä roskapostia. Meillä on jopa Spam-popsikkeleita, Spam-cupcakeja, Spam-juustokakkuja. Meillä on kiinalaisia, meillä on meksikolaisia, meillä on paikallista ruokaa, meillä on thaimaalaisia, meillä on japanilaisia.”Hormel käyttää jopa Spam Jamia uusien tuotteiden testauspisteenä ennen niiden julkaisua kansallisesti. Kuten Tamaye selittää, "Puolet ihmisistä on paikallisia, ja jos he pitävät siitä, Hormel tietää, että se toimii."
Ja spam-fanaattisuus Spam Jamissa ulottuu kaukana syömisestä. Maskotit palavat ympäriinsä ihmiskokoisissa tölkeissä, pirteät lisävarusteet antavat kävijöille osoittaa omistautumistaan tuotemerkille ja Tamaye muistaa jopa festivaalilla vuonna 2017 pidetyn roskapostin aiheisen häät.
Kuva: Spam Jam
Suunnittele matkasi roskapostin ympärille
Voi olla kauan aikaa ennen kuin päämaalalaiset kehittävät tarpeeksi intohimoa Roskapostiksi sisällyttääksesi lihan pyhään avioliittoon, mutta havaijilaiset ovat mielellään koulun uteliaita ruokailijoita, jotka haluavat hypätä kelkkaan. Tamaye lähettää rutiininomaisesti kyselyjä ympäri maailmaa matkustavilta, jotka suunnittelevat seuraavaa matkaansa Havaijiin Spam Jamin ympärillä. Joten jos kaikki tämä spam-keskustelu on halunnut sinut oikeutetusta Spam-musubista tai Spam-cupcakeista, sinun pitäisi alkaa suunnitella matkasi nyt käydäksesi kaiken spamin oikeassa kotona.
