ravintolat
Ruokavalion ja Portlandin ruoka-autojen välisessä taistelussa kuorma-autot voittavat.
PYSÄKÖIN Yhdeksännen ja Alderin kulmassa keskustan ytimessä, olin täysin hätkäntynyt ruokakärryjen määrän suhteen.
Siellä oli taco, BBQ, pitkä rivi, joka kokoontui keittokorin ulkopuolelle, etiopialainen, sushi ja yksi nimeltään Frying Scotsman yli 40 muussa kärryssä. Aivan kuten Los Angelesissa, San Franciscossa, New Yorkissa ja muun maan alueella, myös Portlandin ruokakärryt ovat nousussa.
Ehkä oli virhe matkustaa Portlandiin tutkimaan muutaman viikon ruokakärryjä uuteen ruokavaliooni. Henkilökohtainen valmentajani John ei aio olla tyytyväinen minuun.
gyroskoopit
Minulle tehtiin ensimmäiset tiedot Portlandin ruokakärryistä lokakuussa. Kävin Ugaritin Välimeren aterioissa. Omistaja, Mohammad, tervehti minua hymyllä ja kupillisella punaista linssikeittoa pitääkseen lämpimänä katsoessani hänen ruokalistansa tihkusateessa.
Valitsin gyroskoopit. Mohammad keitti lihaa pienellä grillillä vihreän ja keltaisen raidallisen kärrynsä sisällä ja kertoi minulle, kuinka vaikeaa oli saada laadukasta lammasta. Hän kehrähti ja saavutti keräten salaattia, kurkkua, hummusta ja tomaattia. Gyros olivat herkullinen sotku.
Tiesin, että palaan pian Portlandiin tutkimaan lisää ruokakärryjä.
Thai-kana
Nongin Khao Man Gai -lehden julkisuus kiinnitti huomioni kun etsin lounasta. Nongin ostoskorista kirjoitetut artikkelit Travel + Leisure-, Cooking Light- ja Men's Health -sovelluksista ripustavat hänen ikkunansa ympärille.
Kana Nongin Khao Man Gai: stä: star5112.
Thaimaasta lähtöisin oleva Nong on kehittänyt Bangkok-tyylisen yhden lautasen ihmeen. Kana ja riisi ovat kaikki mitä hän palvelee, mutta hän tekee sen hyvin. Inkiväärin voimakas maku on hiukan alle voimakasta. Riisi ja kana kääritään lihakauppiaspakkaukseen, jossa on punaisen kastikkeen astia, joka on valmistettu käyneestä soijapavun soseesta ja valkosipulista, inkivääristä, thai chilikosta, etikasta ja sokerista ja taitettu mukavaksi pieneksi neliöksi - täydellinen matkalla ateria.
Karitsat, riisi ja baklava
Seuraavana päivänä yritin pysyä ruokavaliossani, kun kävin podilla (nimi annettu monille ruokakärryille, jotka koottiin yhteen) Portlandin osavaltion yliopiston kampuksella etsimään turkkilaista ruokakärryä.
Nongin Khao Man Gai: star5112.
Sadi sanoi: "Tervetuloa ystäväni", kun lähestyin hänen koria, sulttaanin keittiötä. Tilasin lammasta ja riisiä. Tomaattipohjainen kastike ja jogurtti valkosipulin ja mintun kanssa kostutti alkuun. Karitsa oli niin hellä, että muovihaarukka liukasi sen läpi helposti.
Hän antoi minulle ilmaisen palan baklavaa, kun kerroin hänelle, että olen kesällä Turkissa. Oli niin hyvä, että ostin vielä viisi kappaletta. Ihmiset jatkoivat ikkunaan tuloaan ja hän piteli sitä:”Hei, ystäväni” ja “Hyvä nähdä sinut, ystäväni.” Satin kanssa sain tunteen, että hän todella tarkoittaa sitä.
hampurilaiset
Seuraavana päivänä päätin kiertää ruokavaliota. En voi kirjoittaa artikkelia ruokakärryistä yrittäessään pysyä ruokavaliossa. Jos menen alas, voisin yhtä hyvin mennä alas.
Joten valitsin Burgatroydin. Äskettäin omistajaksi siirtynyt Jamey tervehti minua myös valtavalla hymyllä. Voisin tottua ystävälliseen palveluun täällä.
Burmetroydin Jamey palvelee klassikkoa. Kuva: kirjailija.
Tilasin klassisen perunoilla. Mississippi Marketplacen pod-omistajan Roger Goldingay on asentanut sirkuksen kaltainen teltta. Söin sen alla, vaikka oli aurinkoista.
Pulla (ei pitänyt syödä jauhoja) oli paksu ja pehmeä, hampurilainen juuri oikean määrän mehukas, vihannekset tuoreet ja rapeat. Erityinen kastike valmisti hampurilaisen niin perusteellisesti, että olin todella tyytyväinen rikkomaan kaikkia sääntöjä.
Perunat (joiden ei pitänyt olla syövän öljyä) näyttivät tavallisilta perunoilta, mutta eivät olleet. Kysyin Jameylta, keitetäänkö he erityisessä öljyssä, mutta hän sanoi, että se on rakusuola, vaaleanpunainen pippuri ja salainen ainesosa.
Jälkiruoka
Koska ruokavalio oli jo uppoutunut, päätin saada jälkiruokaa (ei pitänyt syödä sokeria). Kuori ja leipomotuotteet Q-19-podissa olivat seuraava uhrini. Kun pääsin sinne, olin erittäin pettynyt kuullessani, että niitä ei myydä vain suklaakermapiirakalle, vaan myös kaikista makeista piirakoistaan. Vain suolaisia oli jäljellä.
Burgatroyd Classic, kuva: kirjailija.
Millaisella piirakkakaupalla ei ole makeita piirakoita? Matka ei kuitenkaan ollut täydellinen tuhlaaminen, koska törmäsin mahdolliseen uuteen ruokakärrytrendiin: istuimet sisätiloissa. Q-19-pod on takana Quimby's klo 19, täyden palvelun baari ja pizzaravintola. Ruoka kärryistä voidaan tuoda sisään ja juomat tilata baarista.
Päätin vielä yhdestä paikasta kokeilla jälkiruokia ennen palaamista tielle. Veli Bobin kiehtova leipomo Pohjois-Killingsworthilla ja Greeleyllä on Luoteis-Portlandissa. Se tuntuu hiukan rappeutuneemmalta ja teollisemmalta kuin muut käymäni paikat. Se ei välttämättä ole”kohde” pod, mutta Bob tekee hienoja jälkiruokia. Harkittuani evästeitä, vohveleita marjoilla ja kermavaahdolla ja valtavia kanelirulleja, valitsin suppilokakun.
Lämmin makea leipä oli täydellinen lopetus ruokakorikani viikonloppuna. Olenko pahoillani ruokavalion puhaltamisesta? Ei onnistu. Pahoittelen vain sitä, että en syönyt enemmän ensimmäiset kaksi päivää. Mutta sitten taas en ole nähnyt Johnia paluustani lähtien. Minusta tuntuu, ettei hän tule olemaan onnellinen.
