Ruoka + juoma
Näet kuvia pitkistä, koskemattomista illallispöydistä keskellä tyhjää, bucolisella maatilalla tai henkeäsalpaavalla rannalla, täynnä Eden-värikkäitä tuotteita ja kuvan täydellisiä lautasia maatilan tuoreita ruokia. Saatat ajatella, että se löytyy vain Pinterest-taululta tai julkkisjuhlalehden levityksestä, mutta näitä unelmamaisia illallisia todellakin on olemassa, ja ihmisille, jotka eivät ole kansakunnan musiikkitähteitä, kiinnittyy.
Kuva: Laura Reilly
Erinomainen kentällä tuo nämä ihmeelliset illalliset ravintoloihin ympäri maata, pyytäen ruokailijoita tuomaan ruokahalunsa, halua seurustella ja ehkä oman levyn (se on omituinen perinne, ja he ovat vuosien varrella keränneet melkoisen kokoelman). Kokin ja tunnetun maisemataiteilija Jim Denevanin vuonna 1999 perustama Santa Cruzissa toimiva Outstanding in Field on alun perin suunniteltu hajottamaan jäykkä, valkoisten hansikas hieno ruokailumaisema ja palauttamaan yhteisöllinen leivänmurtaja seuralaisten, ystävien ja muukalaisten välillä., istumalla heidät kaikki yhdelle, jättiläiselle valkoiselle pöydälle ulkona.
Perustamisestaan lähtien Outstanding in Field on ottanut punaisella, 1953-bussilinjansa kaikkiin 50 osavaltioon ja 15 maahan maatila-pöytään - tai pikemminkin pöydältä maatila-illallisiin. Vaikka pellot Outstanding -palvelun vuosittaisessa kiertueessa vaihtuvat joka kausi, jotkut joukkueen suosikki paikat ilmestyvät reittisuunnitelmaan vuosi toisensa jälkeen. Santa Cruzin salainen merilahti, joka pidettiin jälleen heinäkuussa, on yksi niistä erityisistä paikoista. Kun ranta on niin yksityinen, että melkein kukaan ei saa käyttää sitä loppuvuonna, on helppo nähdä, miksi joukkue palaa takaisin.
Kuva: Laura Reilly
Täällä ruokailijat juovat paikallista viiniä luonnollisella kaatumisten aaltojen ääniradalla takanaan. He kaivaavat varpaansa hiekkaan ja toivovat, että uhkaava nouseva vuorovesi ei nielaisi heitä ennen syömisen lopettamista. Merisaukkojen, hylkeiden ja delfiinien tiedetään kaikki esiintyvän, ja suolan maku ilmassa tarkoittaa, että merenelävät eivät voineet saada tuoreempia. Ja isäntäkalastajan Hans Havemanin käsissä tiedät, että saat päivän parhaan saaliin.
Kuten kaikki Field-illallisten erinomaiset, mitään valikkoa ei paljasteta etukäteen. Sen sijaan ruokailijat uskovat isäntäkokkeihin, jotka saavat inspiraatiota paikallisesta maasta ja ainesosista suolaisen, perhetyylisen aterian luomiseksi. Tätä illallista ruokki keittiömestari Brad Briske läheisestä Soquelista, Kaliforniasta. Vaikka et mene merenrantapäivälliselle ilman rakkautta mereneläviä, harrastajien piti silti yllättyä epätavallisista, innovatiivisista maljoista: kalmari- ja vesimelonisalaattia basilikalla, sitruunalla ja chiliöljyllä; palmukakkara perunoiden ja sardelli-aiolien kanssa; ja tuoretta koukkuun siimattua turskaa, simpukat ja simpukoita tomaatti-sahrami-fumetissa.
Kuva: Laura Reilly
Ja tietenkin, siellä on jälkiruoka: manteli-ricotta-kakku paikallisilla tuoreilla mansikoilla ja kermalla, tarjoillaan juoma-suklaalla, joka on hieno kuuma kaakao, jota ei ole jauhemuodossa eikä minkä lisäksi on vaahtokarkkeja. Ei ole väliä - olet viihtyisä jopa ilman vaahtokarkkeja, kun lopetat yön istuen massiivisen, raivoavan rantakukon vieressä.
Kuva: Esther Lang / Erinomainen kentällä
Kuten maaginen ja "kerran elämässä", kuten tämä meriloma-illallinen kuulostaa, se ei ole kaukana ainoasta fantastisesta tarjouksesta, jonka tarjoaa Outstanding in Field -tiimi. Pohjois-Amerikan kiertueella on kymmeniä pysäkkiä, joka kulkee koko Yhdysvaltojen ja Kanadan osien läpi ennen kiertämistä takaisin länsirannikolle muutamaan viimeiseen syksyn tapahtumaan Kaliforniassa ja kauden lopun ruokailujuhliin Pescaderoon marraskuussa. Vuoden 2018 kiertue on jo kulkenut Kalifornian, Tyynenmeren luoteisosan ja kallioiden läpi, mutta koko keskilännen, koillisen, puolivälissä Atlantin ja etelän on vielä mennä. Burgundissa, Ranskassa ja Bermudassa, on jopa kaksi kansainvälistä jalkaa.
Vaikka monet näistä tapahtumista ovat jo loppuunmyytyjä - toiset myyvät toiset liput myyntiin aikaisin keväällä - harvoilla on vielä lippuja, ja he eivät ole yhtä mahtavia. Orgaanisesta italialaisesta ateriasta Portlandin ulkopuolella, Mainen osavaltiossa, kansainväliseen kiertoon klassisten Texas-makujen kanssa Houstonissa, täällä on 13 erinomaista kenttätapahtumaa, joihin voit - ja pitäisi - mennä tänä vuonna.
1. South Haven, Michigan
14. Aguanga, Kalifornia
Lauantai, 20. lokakuuta
Isäntämaan viljelijät: Thom Curry ja Catherine Pepe, Temecula oliiviöljy-yhtiö
Vieraskokki: Brian Redzikowski, Kettner Exchange
Erinomainen kenttä Pohjois-Amerikan kiertueella alkaa kääntyä Temecula-oliiviöljy-yhtiöön lähellä San Diegoa, missä se alun perin aloitti hiihtobussimatkansa. Koko ympyrän matka on erityisen palkitseva, koska oliivit ovat nyt täysin kypsiä satokaudelle. Kokki Brian Redzikowski palaa toiseen työhönsä Temeculassa aivan uudella ruokalistalla. Voimme vain olettaa, että siellä on paljon leipää imeäksesi kaiken tämän herkullisen oliiviöljyn.
