Väkevät alkoholijuomat + cocktaileja
Hotellin korkeat minibaarihinnat eivät enää yllätä ketään. Kenellä meistä on energiaa saada yli 8 dollarin koksi ja 16 dollarin minipullot Johnnie Walker Blackiä jokaisesta hotellivierailusta? Viimeisen puolen vuosisadan aikana minibaari on siirtynyt trendikkäästä uudesta lisäyksestä tavanomaisten hotellipalvelujen parissa nurkassa olevaan laatikkoon, joka veloittaa sinulta automaattisesti, jos siirrät mehu sen anturin padolta.
Vuosien minibaarin laiminlyönnin jälkeen tuntuu, että minibaarin aika on ohi. Tulevien matkustajien on laitettava housut ja jätettävä huoneesi myöhään illalla välipaloja tai drinkkejä varten. Jotkut hotellit vaativat kuitenkin sitä kritiikkiä, että minibaari on pyhäinjäännös. Itse asiassa on olemassa vahva argumentti, jonka mukaan ei ole koskaan ollut parempi aika olla minibaari-fani kuin nyt, koska maailman parhaat hotellit tekevät minibaarista jälleen ajankohtaisen.
Yksi hotelleista, jotka niin tekevät, on Boca Resort Boca Ratonissa, Floridassa. Kiinteistön Yacht Club -sviiteissä yöpyvät voivat valita minibaarissaan haluamansa ennen saapumistaan, olivatpa ne sitten Whole Foodsin mehuja tai paikallisten panimoiden käsityöolutta.
"Tämä on jännittävä tilaisuus viedä jotain, jonka ihmiset ovat aiemmin saaneet kuolla tai vanhentaa, ja pitää siitä hauskaa", Boca Resortin presidentti ja toimitusjohtaja John Tolbert kertoi Matador Networkille. Vieraat voivat tehdä valintansa sovelluksella tai yksinkertaisesti kirjoittaa tekstin, mitä he haluavat nähdä saapuessaan huoneeseensa, ja hotellin henkilökunta saa sen tapahtumaan.
Mutta minibaari ei käynnistynyt vapaan valinnan bastionina.
Kuinka minibaarista tuli moderni niitti
Minibaari keksittiin 1960-luvulla saksalainen Siegas-yritys. Madison-hotelli Washington DC: ssä avattiin myös 60-luvulla, ja kehittäjän Marshall Coynen tavoitteena oli tehdä siitä maan pääkaupungin huipputason hotelli. Yksi tapa, jolla hän teki niin, oli hyödyntää mukavuutta, että jokaisessa huoneessa on minibaari, joka on täynnä välipaloja ja juomia.
Amerikan monimutkainen suhde alkoholiin tarkoitti, että minibaarit eivät kuitenkaan heti varastaneet olutta ja viinaa. Valtion alkoholijuomien valvontalaitokset (ABC) tutkivat, kuinka omahuoltoalkoholi sopii kaikkiin edelleen voimassa oleviin kieltokauden lakeihin. Yksi New Jersey -suunnitelmista oli, että jokaisessa minibaarissa olisi pääkytkin, joka voisi sammuttaa palvelun heti laillisen tunnin kuluttua alkoholin myynnistä osavaltiossa. Viranomaiset kuitenkin lopulta voittivat pelonsa siitä, että ihmiset tekivät omat juomapäätöksensä.
Vuonna 1974 minibaari debytoi maailmanlaajuisesti, kun Hong Kong Hilton lisäsi jokaisella 840 huoneeseen minibaarin, jolla oli viina. The Atlanticin mukaan juomien myynti kasvoi 500 prosenttia ja lisäsi 5 prosenttia hotellin kokonaistuloihin ennen verojen ja kulujen huomioon ottamista. Minibaareissa, kuten elämässäkin, seuraa rahaa ja näet, missä suuntaus menee. Suurimmat ketjut ympäri maailmaa asensivat minibaareja 70- ja 80-luvuilla, vahvistaen paikkansa yleisenä mukavuutena.
Vuoden minibaarit eivät olleet vain yksinäisille matkustajille, jotka pelkäävät poistua huoneesta. Minibaarilla oli myös rooli kylmän sodan lopettamisessa. Vuoden 1987 Washingtonin huippukokouksen aikana Mihail Gorbatšov yöpyi Madison-hotellissa (kyllä, samassa hotellissa, joka asensi ensin minibaarin) ja oli aikaa minibaarinsa kanssa. Colin Powell kirjoittaa kirjassaan My American Journey, että neuvostoliitot kirjautuivat 1 400 dollaria minibaarin alkoholimaksuista yhdessä yössä. Se vastaa tänään noin 3 125 dollaria.
Nuo villin lännen päivät olivat hotellin minibaarin ensimmäinen huippu. Jokainen, joka matkusti 90-luvulla, voisi luottaa minibaariin, joka oli varustettu kyseenalaisten hinnoiteltujen esineiden kanssa riippumatta siitä, missä he olivat. Mutta kuten kaikissa suuntauksissa, kun minibaarista tuli yleinen, se alkoi menettää viileään.
Hotellin minibaarin pitkä, hidas lasku
Vuodesta 2007 vuoteen 2012 minibaarien myynti laski 28 prosenttia. Suuret hotelliketjut, kuten Marriott, Hilton ja Hyatt, seurasivat rahaa minibaareihin, ja ne seurasivat myös rahaa ulos. Ne lopetettiin asteittain uusimmista hotellimalleista tai jätettiin yksinkertaisesti tyhjiksi, jotta matkustajat voisivat varastoida sen omilla ostoillaan viinikaupasta kadun toisella puolella. Jotkut boutique-hotellit yrittivät estää minibaarin menetyksiä lisäämällä kuluttamattomia tavaroita, kuten seksisarjoja, mutta sinun tarvitsee vain käydä hotellissa nähdäksesi kuinka hyvin kiinni. Vuoteen 2014 mennessä TripAdvisor-kyselyyn vastanneet pitivät minibaaria vähiten tärkeänä hotellin mukavuutena.
Hotellit ovat yleensä hienoja ojittamalla jotain, mikä ei ansaitse rahaa. Vuoden 2017 toimialaraportissa todettiin, että minibaarien osuus ruoka- ja juomapalvelujen kokonaistuloista on vain 0, 4 prosenttia. Työvoima leikkaa kustannuksia, samoin kuin niiden ihmisten työvoima, jotka valittavat, että heidän ei pitäisi joutua maksamaan 9 dollaria vain siksi, että he törmäsivät vahingossa mehupullon sen varausanturiin (yksi hotelli arvioi, että 90 prosenttia automaattisista minibaarimaksuista on virhe).
Voi melkein tuntua, että hotellit eivät vain saa meitä. Kuten teollisuuslehden Lodging kirjoitti,”ruoan ja juoman suhteen vieraanvaraisuuden ammattilaiset ovat usein tappiollisia, kuinka muuntaa tällainen perus- ja välttämättömyystavara palveluksi, joka tuottaa voittoa, kun hän vastaa vieraiden odotuksiin.”
On mahdotonta syyttää yhtä asiaa minibaarin putoamisesta. Trendit tulevat ja menevät lukemattomista syistä. Yksi oli luultavasti kustannukset. Taantuma-aikakauden matkustajilla ei ollut ylellisyyttä ostaa esine neljä kertaa enemmän kuin sen pitäisi olla. Hotellibaarin nousun pitäisi kantaa myös vastuuta. Miksi miksi haluaisit juoda Ketel Yhden paperikahvikupista, jos voisit mennä alakertaan ja tilata räätälöityä cocktailia hotellin baarista niin viileää, että jopa paikalliset menevät sinne?
Emme halua puhua puhumattakaan siitä, että kaikkien kulutushyödykkeiden kuolemantapaus on vuosituhat. Millennialaiset rakastavat matkustamista (ja dokumentoivat mainitun matkan sosiaalisessa mediassa), koska matkustaminen on kokemus. Siemaillen samoja minibaarijuomia, voit löytää isäsi mankarajääkaapista, kun taas uudessa kaupungissa ei ehdottomasti ole kokemusta.
Mikä jättää hotellit kahdella vaihtoehdolla: ohita minibaari kokonaan tai tee siitä kokemus.
Minibaarin uudestisyntyminen
Kuva: W Hotel Costa Rica
On turvallista sanoa, että minibaarissa tapahtuu mini-herätys, riippuen ajatuksistasi siitä, kuinka kauan jonkin on pudotettava, ennen kuin se voi "tulla takaisin".
"Päivät, jolloin palveluntarjoaja kertoi sinulle, mitä sinulla tulee olemaan, ja se on tarpeeksi hyvää, on ohi", Tolbert sanoi. Jollekin kaiken tietävälle vieraanvaraisuustyöntekijälle ei ole järkeä päättää, kuinka paljon ruokavaliokoksia sinulle pitäisi antaa verrattuna siihen, kuinka paljon olutta. "Jos nämä eivät koske sinua, suurin osa ei ole merkityksellinen."
Kuva: Peter Wu Chicago Athletic Association -hotellin kautta / Facebook
Siksi Yacht Club siirtyi tilaamaan-mitä-haluat-tyyli minibaari. Ihmiset huomaavat, missä heitä voi hemmotella nykyään, ja luksushotellit tarjoavat mainittua hemmottelua. Lisäksi lisääntyneellä räätälöinnillä ihmiset voivat maistaa kaupungin tarjoamia mahdollisuuksia ennen lähtöä kaupunkiin. Äskettäisessä oleskelussa Kimpton Hotel Bornissa Denverissä, Coloradossa, minibaarini vaihtoehdot olivat paikallisia. Paikallinen viski, paikallinen olut, paikallisia välipaloja - kaikki. Samanlaisia paikallisia tapahtumia tapahtuu paikoissa, kuten Chicago Athletic Association, Darcy-hotelli DC: ssä, 1 Hotel Brooklyn Bridge, Source-hotelli Denverissä (joka varastoi tavaroita alakerran käsityöläismarkkinoilta) ja monissa, monissa muissa.
Minibaarikonseptin vieminen eteenpäin on W-hotelli Lontoossa. Sviittivieraat voivat tilata Mega-baarin huoneeseensa, jossa on täysi baari, äänijärjestelmä, diskopallo ja henkilökohtainen miksologi.
Kuva: Boca Resort
Tietysti sinun ei tarvitse viedä asioita niin pitkälle. Tarvitaan vain joitain vanhoja vaihtoehtoja ja hieman henkilökohtainen kokemus. Hyvä minibaari, jossa keskitytään paikallisesti, on yksi parhaista osoituksista siitä, että olet hotellissa, joka välittää (ja huolehtii) vieraiden toiveista ja tarpeista. Toisin sanoen et todennäköisesti löydä värjättyjä arkkeja hotellissa, jossa on moderni minibaari. Tahraton ja hyvin varusteltu? Se on totta matka ylellisyyttä.
"Palveluntarjoaja ei enää määrittele ylellisyyttä", Tolbert sanoi. "Kuluttaja ei."
Hotelli, joka on sen arvoinen vain minibaarille
Kuva: W Hotel Costa Rica
W Costa Rica: Ei ole merkitystä vain sisälle. W Costa Ricassa on paikallisesti suunniteltu minilainelauta, joka ulottuu kunkin minibaarin seinistä. Lisäksi jokaisessa 150 huoneessa on huoneessa vedenkeitin, jossa on paikallista olutta, ja baari ulottuu ulkoterassille.
Yacht Club Boca Resortissa Boca Ratonissa, Floridassa: Mukautetun valinnan lisäksi, joka odottaa sinua ennen jokaista oleskelua, voit tilata esisekoitettuja cocktaileja tai ottaa cocktailkärryn tuoda sinulle suosikki tervetuliais cocktailisi.
Ivy-hotelli Baltimoressa, Maryland: Kun historiallinen brownstone-kartano on ollut, Ivy-hotellilla on edelleen tuntea oleskella jonkun yksityisessä asunnossa - tässä tapauksessa sellaisen henkilön yksityisasunnossa, jolla on erittäin hyvä maku virvokkeissa. Minibaarivarastot panivat paikallisesti kombuchaa ja olutta Clipper City Brewing Co.:lta ja Heavy Seas -yhtiöltä. Hummus, raaka hunaja ja paikallisesti valmistetut hampunpatukat peittävät asioiden välipalan.
