Lentokentät + lentävät
Lentoyhtiöitä ei tunneta kulinaarisesta osaamisuudestaan. Sanojen “lentokone” ja “ruoka” yhdistäminen inspiroi mielikuvituksen salaperäisestä lihasta ja herneistä, jotka on täytetty tinafolio-alustaan. Mutta yhdelle miehelle ateriat ovat inspiraation aiheena omistettu ruoka Instagram ja blogi.
Nik Loukas on tarkistanut lentoyhtiöiden aterioita blogissaan, Inflight Feed ja samannimisessä blogissa vuodesta 2012 lähtien. Viimeisen seitsemän vuoden aikana hän on lentänyt (ja syönyt) yli 500 lentoa, kuluttaen kaiken sushista pihviin 30 000: n paikkeilla. jalat. Hänen Instagram-biojulkaisunsa mukaan se on parasta yli 25 000 seuraajalleen:”Matkustaminen ympäri maailmaa syömällä lentoyhtiön ruokaa. Tiedot ja arvostelut matkustajille ruoasta yli 150 lentoyhtiöllä.”
On turvallista sanoa, että harvat, jos niitä on, ovat tietäväisempiä kaikista lentoliikenteen asioista. Olemme kiinni Loukasilta joitain sisäpiirivinkkejä siitä, kuinka syödä kuten rojaltit turistiluokan budjetissa.
Haastattelua on muokattu selvyyden ja pituuden vuoksi.
Mikä innosti sinua aloittamaan InFlight-syötteen?
Työskentelin lentoyhtiössä, ja teimme joitain muutoksia lentokentällämme - muutoksia, joihin sisältyi käteisvarojen hyväksymättä jättäminen maksutapana. Ihmiset hyppäsivät lennoilla ja valittivat, että matkustamomiehistömme eivät ota rahaa. Mitä enemmän valituksia jatkui, sitä enemmän ihmettelin, miksi näitä tietoja ei julkistettu ennen lentoa.
Tutkiessani lentoyhtiöiden ruokavaihtoehtoja, huomasin, että lentokoneessa ei ollut paljon tietoa siitä, mitä voit syödä. Aloin kerätä kaikkea tätä tietoa ja avasin sivuston vuoden 2012 alussa, ja se on nyt kasvanut nykypäivään.
Miksi asiat maistuvat erilaisilta korkeammilla korkeuksilla?
Tutkimukset ovat osoittaneet, että menetämme noin 20–30 prosenttia makuaistomme korkeammissa korkeuksissa, mikä vaikuttaa myös siihen, miten koemme makeat ja suolaiset maut. Kaikki johtuu paineesta ja melusta. Jotkut tutkijat sanovat, että sinun pitäisi kuunnella musiikkia hukuttaaksesi moottorien melua aterioiden maun parantamiseksi.
Kuinka saat parhaan aterian lentäessään maksamatta ylimääräistä?
Lennä lentoyhtiön kanssa, joka välittää lennon aikana tarjoamistaan palveluista. On paljon lentoyhtiöitä, jotka tarjoavat erinomaisia turistiluokan aterioita. Tarkkaile valikosta curryja. Curry on yksi niistä aterioista, joka liikkuu erittäin hyvin, koska korkeus lisää aterian makua.
Voi, ja tilaa tomaattimehu. Luota minuun, se maistuu loistavasti 35 000 metriä! Jälleen, se johtuu korkeudesta. Kardemumman ja sitruunaruohon kaltaisista asioista tulee myös erityisen intensiivisiä, joten jos näet nämä ainesosat lentovalikossa, tilaa ne.
Toinen vinkki: Olen kuullut ihmisten ottavan oman Tabasco-kastikkeen lentokoneessa. Siellä on myös niitä pieniä liikkuvia ruokapalakepakkauksia, joissa on merisuolaa, mustapippuria, cayennea, sipulia, basilikaa ja muita yrttejä.
Yritä istua myös koneen edessä. Valinnat loppuu yleensä siihen mennessä, kun miehistö pääsee koneen taakse.
Mitkä ovat parhaat vinkit parhaan aterian saamiseksi, jos kustannukset eivät ole tekijä?
Päivitä ateriasi, jos pystyt. Ruoan laatu on paljon parempi kuin tavanomaiset turistiluokan ateriat. Esimerkiksi yksi Air France -aterioiden päivitysvaihtoehdoista sisältää tällä hetkellä ruuan, jonka on luonut kuuluisa ranskalainen Lenôtre-kulinaarinen imperiumi. Lisää poistumisrivin istuin sekoitukseen ja saat itsellesi lähes liiketoiminnan / premium-turistiluokan kokemuksen.
Mikä on paras lentoravinto, mitä olet koskaan saanut?
Minun Hello Kitty Kids -ruokani Eva Air Hello Kitty Jet -laitteella. Kuvittele 30-vuotias kaveri, joka saa lastenruokaa. Matkustamomiehistön mielestä se oli hilpeä. Itse asiassa jotkut parhaista aterioistani ovat olleet Aasian lentoyhtiöillä.
Mitkä lentoyhtiöt tarjoavat pahin ruoka?
Lentin muutama vuosi takaisin Air Indiaan turistiluokassa Delhistä Pariisiin, ja ruoka oli vain kauhea. Annos oli pieni. En voinut odottaa saapumistani lentokoneesta, jotta voisin syödä jotain.
Lenin äskettäin Scoot Airlines -lentoyhtiön kanssa Ateenasta Singaporeen marraskuussa ja jäin vaikutelman ulkopuolelle. Se ei ollut ruoan maku, joka häiritsisi minua, se oli kuinka kallista se oli. Myönnettynä, he ovat halpalentoyhtiöitä, ja maksin vain 200 euroa yhteen suuntaan lennosta, mutta ateria maksoi 35 euroa! En todellakaan nähnyt arvoa maksaa niin paljon sellaisesta osa-ateriasta.
Mitkä lentoyhtiöt tarjoavat parasta ruokaa?
Jos olet menossa turistiluokkaan, lentää Turkish Airlines. Tulet olemaan iloisesti yllättynyt. Heidän ateriapalvelu, Do & Co, tekevät joitakin parhaista lentoyhtiöiden aterioista maailmassa.
Kokeile Aegean Airlinesia turistiluokassa pidempiin lentoihin. Saat palkinnon hienolla kreikkalaisten maulla. Rakastin myös turistiluokan ateriaani venäläisellä Aeroflot-lentoyhtiöllä. Air Asiassa on myös maukkaita ja erittäin halpoja lentoaterioita.
Onko valikossa koskaan kohteita, joita vältät?
Luulen, että kalat voivat osua tai kaipata. Minulla on ollut hienoja kalaruokia, mutta minulla on ollut myös shokereita. Se voi kuivua uudelleenlämmitysprosessin aikana. Yritän myös pysyä poissa leivästä; se todella paisuttaa!
Onko sinulla muita hankkeita valmisteilla?
Viime vuonna lopetin kuusiosaisen dokumentin, The Flight Food Trip, kuvaamisen. Matkusimme maailmaa noin 1, 5 vuoden ajan (päälle ja pois, ei kerralla) vieraillessamme eri lentoyhtiöissä ja heidän lennon aikana järjestetyissä ateriapalveluissa.
Haastattelimme ihmisiä, saimme todella nähdä miten ateriat valmistetaan, miten matkustamomiehistöä koulutetaan ja niin paljon muuta. Se oli todellinen silmien avaaja. Tänä vuonna aion käynnistää joukko tapahtumia seuraajilleni keinona kiittää heitä. Yritän edelleen kehittää logistiikkaa, mutta se sisältää ehdottomasti lentoyhtiön ruokaa!
