Jälkiruoka
Menevät ovat päivät, jolloin Etelä-Korean ruoka Amerikassa viittasi vain korealaiseen grillaukseen. Bibimbapin ja kimchin armonvalikot, ja perinteiset maut ovat sekoittuneet muiden keittiöiden kanssa uuden luokan korealaisten hampurilaisten ja tacojen valmistamiseksi. Osa suosiosta johtuu siitä, että korealainen ruoka on yksi terveellisimmistä keittiöistä maailmassa, mutta ruoan toinen puoli - päättäväisesti vähemmän terveellinen puoli - jätetään usein jättämättä: jälkiruoka.
On häpeä, koska siellä on korealaista jälkiruokia melkein jokaisessa tilanteessa, haluatko jotain lämmittävän sinua kovan talven aikana tai viilentävän sinua rakkuloitta kuumana kesällä. Nämä ovat korealaisia jälkiruokia, joista olet kadottanut.
1. Songpyeon
Nämä purukokoiset pakkaukset, jotka on muotoiltu samanlaiseksi puolikuun muotoon kuin nyytit, on valmistettu riisijauho taikinakuorella, joka on täynnä aineosia, kuten punapapupastaa, hunajaa, kastanjaa ja seesamia. Taikina on usein eri värejä. Songpyeonia tarjoillaan perinteisesti chuseok-juhlan (juhla, joka tarkoittaa "syksy aattona") Korean juhlan aikana. Maku on makea, pähkinäinen ja chewy, hienoilla mäntymaulla, joka johtuu tuoreiden mäntyneulojen riisikakkujen höyrystämisestä (songpyeon-kappale tarkoittaa mäntyä). Songpyeon sopii kaikille, jotka nauttivat mochista ja pureskeltavista jälkiruoista.
2. Dasik
Nämä herkät kuviolliset evästeet näyttävät liian houkuttelevalta syömiseen. Tee se joka tapauksessa. Yleensä riisijauhoista tai soijajauhoista valmistetut dasik-tuotteet ovat luonnollisten väri- ja makuvalikoiman tyyppisiä, ja ne puristetaan muottiin muotojen, kirjeiden ja kukkakuvioiden tulostamiseksi. Värit vastaavat yleensä makua. Esimerkiksi matcha dasik ovat vihreitä, seesaminsiemenet ovat mustia jne. Tyypillisesti teetä tarjoillaan, ne ovat kevyitä eivätkä liian makeita. Pehmeä pinta sulaa suussasi. Dasik juontaa juurensa Joseon-dynastiaan (1392–1910), jolloin evästeet kasattiin korkealle lautaselle tärkeänä osana esi-isien riittoja, vapaapäiviä ja muita seremonioita. Eri maut toimivat myös lääkkeenä, seesamillä hoidettaessa ruokamyrkytyksiä ja tammenterholla käytettäessä yskää.
3. Chapssaltteok
Chapssaltteok on liimamaisesta riisistä valmistettu riisikakku, joka on samanlainen kuin japanilainen mochi. Suosittu välipala annetaan usein yliopistoon pääsykokeen suorittajille makeuttamaan sitä, mikä muuten on pitkä opiskeluaikana täytetty päivä. Chapssaltteok on tyypillisesti täynnä punapapupastaa tai hedelmiä. Äärimmäisen paksu ja chewy, tämä on jälkiruoka, joka pitää sinut täynnä jonkin aikaa.
4. Hodo-gwaja
Hodo-gwaja näyttää ja maistuu saksanpähkinöiltä. Ulkopuolella on murskattujen saksanpähkinöiden ja vehnäjauhojen kanssa tehty leipä, joka on rakenteeltaan samanlainen kuin pannukakku, ja sisäpuolella on punaista papupastaa ja enemmän pähkinää. Pari, Jo Gwigeum ja Sim Boksun, loivat ensin hodo-gwajan vuonna 1934, ja heistä on tullut hitaasti suosikki Koreassa. Hodo-gwajat tarjoillaan parhaiten kuumana - etenkin kuuman juoman kanssa sen vieressä.
5. Bungeoppang
Bungeoppang tarkoittaa "karppileipää". Nimi ei petä. Herkku on kalamaista ja muistuttaa jonkin verran vohvelin ja pannukakun välistä ristiä, joka on täynnä punaista papupastaa. Muihin täyteaineisiin kuuluvat vaniljakastike, bataatti ja jos olet Jeju-saarella, juusto. Katuruoka on suosittu talvella Koreassa, josta löytyy kioskeja, joissa myydään bungeoppangia, joka on keitetty pienissä kalamuodoissa. Ne ovat ulkopuolelta rapeita ja sisäpuolelta pehmeitä - täydellisiä jälkiruokana mennessä.
6. Hotteok
Missä Pohjois-Amerikassa on kuumia kakkuja, Koreassa on hotteok. Pannukakkuja tarjoava jälkiruoka on täynnä hunajaa, kanelia ja pähkinöitä. Talvella suosittu hotteok on ulkona rapea ja chewy sisällä, joka on hieman rapea ja siirappimainen. Syötä heidät suoraan pannulta parhaan kokemuksen saamiseksi.
7. Gotgamssam
Hedelmät ovat avaintekijä gotgamssamissa. Herkku on tehty pähkinällä, joka on kääritty kuivattuun kakiun. Jotkut makeammista versioista on kostutettu hunajassa. Koko juttu viipaloidaan ja tarjoillaan teetä rinnalla.
8. Bingsu
Helposti suosituin korealainen jälkiruoka Korean ulkopuolella, bingsu (ajeltu jää) on jälkiruokien kruunaava kunnia, joka pelastaa sinut polttavalta kesäpäivältä. Se koostuu suuresta osasta ajeltua jäätä, jonka päällä on makeutettu maitotiiviste, siirappi ja klassiset täyteaineet, kuten punainen papu, mango tai vihreä tee. Yksinkertainen bingsu tarjoillaan kuppiin, kun taas yksityiskohtaisemmat asiat tulevat puolet vesimelonista tai kookospähkinästä. Se on paljon otettava kerralla, ja jakaminen on täysin hyväksyttävää.
