Ruoka + juoma
1. Grilli Clyde Cooper'sissa
Rakastatko minua NC BBQ
Valokuva, jonka on lähettänyt Hailee Smith (@ hales25) 9. huhtikuuta 2016 klo 9.36 PDT
Grilli on uskonto Pohjois-Carolinassa, ja ryhmittymiä ja sotia on rikottu koko valtion historian ajan. Pohjois-Carolina tunnetaan sekä Lexingtonin että itäisten grillaustyyleistä. Lexington-grilli käyttää vain sianlihaa ja maistuu punaisella kastikepohjaisella tyylillä, maustettuna ketsupilla, etikalla ja pippurilla. Se on yhteistä valtion keskus- ja länsiosille. Ja Eastern Style on etikka- ja pippuripohjainen grilli, joka kypsentää kaiken sian”juurikasta hammioon”.
Ainoa paikka todella syödä grilli Raleighissa on Clyde Cooperin grilli. Vuonna 1938 perustettu Clyde Cooper's on kaupungin ja valtion aarre, joka palvelee”Carolina-Style Barbequea”. Yläosat vähärasvat sianlihan olkapäät ja kinkut ovat hitaasti keitetyt”kunnes ne ovat sulavasti hellävaraisia, sekoitettuna omaan maukkaan barbeque-kastikkeen roiskeeseen.” Tämä paikka todella on vatsan hankausta, sormen nuolemista, huulten pistämistä hyvä.
2. Sunnuntaisin brunssi Brigin tai Irregardless-kahvilassa
brunssi enemmän, lyö vähemmän - uusi väkivallan vastainen mantrani
Valokuva lähettänyt Marissa Simone Petrione (@mmarissasimonee) 21. marraskuuta 2015 kello 11:29 PST
Me Raleigh-ites otamme”sunnuntaihaun” vakavasti. Pidämme sunnuntain brunssista paistettua, tukahdutettua, sekoitettua, liian helppoa ja gluteenitonta.
Brig's Restaurants, jolla on viisi toimipaikkaa Raleighissa ja sen lähialueilla, tunnetaan palkittuista juhlisuista. Ruoka tarjoillaan paahdetulla englantilaisella muffinssilla, jonka päällä on kaksi paistettua tuoretta munaa ja Hollandaise-kastike. Erikoisvalmisteita voi vaihdella sinisistä rapuista ja höyrytettyistä katkarapuista (Coastal Benedict) kermanpinaattiin ja fetajuustoon (Florentine Benedict). Benedikettejä tarjoillaan tuoreilla hedelmillä, kotiperunoilla tai rakeilla. Toinen Brigin erikoisuus on kultaiset vohvelit, joissa on kermavaahto ja mansikat.
Jos pidät pienestä musiikista tilojesi kanssa brunssiksi, Irregardless Café on paikka. Brunssivaihtoehdot vaihtelevat valikoimasta frittatatta ja omletteja banaanipähkinäpähkinöihin ja huevos-rancheroihin. Monet yrtit ja vuodenaikojen vihannekset ja hedelmät ovat peräisin ravintolan”Well Fed Community Gardenista”.
Irregardless Café sisältää myös elävää musiikkia Sunday Brunchilla ja joka ilta. Yli 200 muusikkoa, jotka edustavat eklektistä sekoitusta Jazzista - Latin, New Orleans, Swing, Kuuba - Bluegrass, R & B, Fusion, Soul ja World Music, ovat nauttineet lavalle.
3. Mac-N-juusto Poolen tai varatussa mehiläisessä
Hyvää neljättä heinäkuuta! Poole on suljettu tänään, mutta sisarravintolamme, @beasleys_raleigh, @chucks_raleigh tai @joule_raleigh, ovat avoinna! Nähdään huomenna. xo
Valokuva, jonka on lähettänyt Poole's Downtown Diner (@poolesdiner) 4. heinäkuuta 2016 kello 11:14 PDT
Mac-N-Cheese on uusi Pohjois-Carolinan grilli. Raivoavat, intohimoiset keskustelut ovat kestäneet kuukausia siitä, mikä paikka palvelee sen parasta levyä.
Pound for for pound, Poole's Downtown Dinerissä tarjoillaan oleva mac-n-juusto on monien Raleighin asukkaiden suosikki. Poole's on yksi seitsemästä paikallisesta ravintolasta, jotka omistaa Celebrity Chef Ashley Christensen. Vaikka ravintolassa on useita erikoisuuksia, jotka kirjoitetaan yleensä seinälle olevassa liitutauluvalikossa, tryffelin mac-n-juusto on monivuotinen suosikki. Ehkä se on jotain gruyyrin, valkoisen cheddarin ja Parmesan-juustojen sekoituksesta, joka halaa makaroninuudeleita tai kuoren rakennetta, mikä tekee elämän kaikkein sateveden hetkistä yhtäkkiä kirkkaammat.
Busy Bee Café -lautasen pieni Mac-n-juusto on myös suosittu suosikki paikallisten keskuudessa, varsinkin jos etsit jotain kiinteää juomaan alkoholia ravintolan oluista ja ammattimaisista käsityö cocktaileista.
4. Laosialainen Bida Mandassa
@bidamanda rakkautta. tuo papaijasalaatti kuitenkin! niin mahtava #lounas tänään iltapäivällä.
Tabletop Media Groupin (@tabletopmediagp) lähettämä valokuva 19. heinäkuuta 2016 kello 15.52 PDT
Raleighissa on vain yksi paikka saada aitoja, laosialaisia ruokia - Bida Manda. Ennen kuin kuvataan Bida Mandan rapeaa sianlihan vatsakeittoa, vihreää papaijasalaattia tai pad thaimaalaista, Raleigh-ruokavaliossa on aina saalis kurkkuunsa, ikään kuin yritetään valloittaa mausteisen limekastikkeen, kookospähkinän curryn tai sekoitetun riisinuudelin muisto..
Sisarusten Vansanan ja Vanvisa Nolinthan omistamat Bida Manda -menut perustuvat perheen resepteihin, jotka on marinoitu ranskalaisilla keittotekniikoilla. Thaimaalainen, vietnamilainen ja kiinalainen ruoanlaitto ovat myös osa ruokakokemusta. Ja kokeile baarissa Piña Coladasia, joka on valmistettu tuoreella kookoskermalla.
5. Iltapäivätee Umsteadissa
Mitä teet tänä viikonloppuna? #Lähde pois
Valokuva lähettänyt The Umstead Hotel and Spa (@theumstead) 22. kesäkuuta 2016 kello 12.34 PDT
Toisin kuin Atlanta tai Richmond, Raleigh on eteläinen kaupunki, joka ei tee liikaa itsestään. Siksi Umstead Hotel and Spa -hotellin iltapäivätee on tällainen kokemus. Vain tilauksesta korkean teen harrastajat voivat naurata seuraavilla tuotteilla: Prosciutto & Fig -kurkku, kermajuusto Rotisserie-kana-salaatti, Pimento-juustoprofiittori ja savustetun lohen Vol au Vent -sormileivät. Samoin kuin lämpimiä, kirnupiimipaloja, jotka tarjoillaan Devonshire-kerman ja hedelmäsäilykkeiden ja joidenkin vuodenaikojen leivonnaisten kanssa.
Teetä ovat: Himalajan Darjeeling, Earl Grey, Granaattiomena Acai, Orchid Oolong, Sencha, Green Tea Passion ja Silver Jasmine.
Iltapäivätee Umsteadissa ei ole tukkoinen, mummon tapaus. Se tarjoillaan hotellin tyylikkäässä, mutta rennossa aulassa ja sitä parantaa Dale Chihuly -lasikuveistos. Harppisti tarjoaa lumoavan ja täyteläisen ääniraidan teeelämykseen. Ja hinta on vain 32 dollaria.
Myöhemmin voit kävellä sormen voileipiä ja makeisia Umstead-hotellin ja kylpylän vehreällä, rehevällä alueella ja juoda luonnonkauneudessa, joka tekee Raleighista ainutlaatuisen.
