Telttailu
CHEFIN OLEMUS JA ELÄMINEN '71 'VW-pakettiauto on saanut minut olemaan luovampaa illalliselle nuotion ympärillä. Älä ymmärrä minua väärin - Rakastan hyvää hot dog -laitetta tai gooeya niin paljon kuin seuraava henkilö, mutta joskus minusta tuntuu olevani fancy.
Kun seuraavan kerran käyn leirintäalueella, kokeile yhtä tai useampaa seuraavista ideoista saadaksesi vaikutuksen ystävillesi tulen ympärillä joillain näistä luovista nuotion keittotekniikoista.
1. Illallisen suolakuori
Kuva: Ray ja Alyssa Wyatt
Tämä menetelmä sisältää kala- tai lihankeittämisen kokonaan suolassa. Jos olet ajatellut, että lopputulos maistuisi suolahilkalta ja saa sinut guuleoimaan gallona vettä jokaisesta puremasta, et voi olla väärässä. Keittäminen suolassa on ikivanha tekniikka, joka lukitsee maun ja kosteuden.
Tässä on mitä tarvitset:
- PALJON kosher-suolaa (noin 8-10 kupillista kiloa kalaa tai lihaliitosta)
- Munavalkuaiset (yksi jokaisesta kupillisesta suolaa)
- Koko kala, sianliha, broilerin rinta jne.
- Lämmönkestävä leivontaastia tai -astia
- Raskas kalvo
- Digitaalinen lämpömittari
- Iso tulipalo
Kuinka: Sekoita suola munavalkuaisten kanssa, kunnes muodostuu märkä, hiekkamainen konsistenssi. Aseta noin tuuma suolaseosta lautasen pohjalle ja aseta kala tai liha lihan päälle. Tukahduta se toisella yhden tuuman kerroksella suolaa (sinun pitäisi pystyä muodostamaan se ruuan ympärille).
Työnnä iso kasa tulta toiselle puolelle ja laita astia nyt tyhjään kuumaan kohtaan tulipalon viereen. Käännä astiaa viiden minuutin välein. 20 minuutin kuluttua peitä astia kalvolla ja kasa kasan hiilen päälle. Jätä 10 minuutiksi ja sitten sinun pitäisi olla hyvä mennä, mutta tarkista lämpötila aina lämpömittarilla ennen kuoren murtumista.
Nyt on aika nauttia. Ota veitsi ja leikkaa kaikki päin, nosta kansi ja harjaa ylimääräinen suola lihasta tai kalasta pois ennen kaivamista.
2. Keitä maanalainen
Tulipalon alle haudattujen ruuanlaitto on toinen muinainen tekniikka - tekniikkaa, jota käytetään edelleen perinteisessä havaijilaisessa ja maorilaisessa ruoanlaitossa. Mikä parasta, se on kuollut helppo.
Tässä on mitä tarvitset:
- Lapio
- Paljon kiviä
- Paljon polttopuita
- Raskas kalvo
- Maissinkuoret, mäntyneulojen paalut jne.
- Märkä sanomalehti
- Iso tarp
- Ruokasi (ehdotan täysmaissia, vauvaperunoita, sianlihan tarjoiluja, naudanlihan tarjoiluja ja kananjalat)
Kuinka: Kaivaa vähintään neljä tuntia ennen illallista kaivo, joka on riittävän suuri, jotta kaikki ruokia voidaan sijoittaa. Sen tulisi olla noin 1, 5 jalkaa syvä. Aseta kaivoksen pohja kivillä ja aloita tulipalo. Haluat pitää tämän tulipalon jatkuvan vähintään 2 tuntia ja antaa sen sitten palavan niin, että sinulla on kunnollinen kasa valkoisia kuumia hiilloja. Kun tuli palaa, mausta liha ja vihannekset, kääri sitten kaksinkertainen kerros folioa.
Peitä hiilet maissinkuorella tai mäntyneuloilla ja upota sitten hyvä määrä vettä kokonaan niin, että aloitat kivien höyrystymisen (tässä on sinun työskenneltävä nopeasti, koska se saa todella savun todella nopeasti). Sijoita nyt kaikki ruokapaketit yhteen kerrokseen. Peitä ne märällä sanomalehdellä ja seuraa pussilla. Kaada osa maaperästä kuopan päältä punnitaksesi se alas ja rentoudu sitten muutama tunti. Ainoa jäljellä on kaivaa höyrytetty illallinen ja paista alas.
Lue lisää: Leirintä on minun lääkeni: rakkauskirje ulkomaille
3. Ole luovampi paketeilla
Kuva: Ray ja Alyssa Wyatt
Me kaikki tiedämme, että keittäminen foliopaketeissa on tyypillistä ja hieno tapa saada yksittäisiä annoksia ja säästää ruokia. Sekoita se näiden ideoiden kanssa seuraavan kerran saavuttaessasi kyseisen folion.
Oranssikakut: Leikkaa appelsiinit puoliksi ja kauhoa liha pois niin, että jää vain nahat. Täytä puoli suosikki muffinseoksella ja laita tyhjä puoli päälle. Tuplaa kääri folioon ja heitä pallot suoraan tulen hiileihin. Käännä joka minuutti noin 10 minuuttia ja voila! Oranssi muffinssipalloja.
'Nana-veneet: Leikkaa viilu banaanin pituuteen ja kaulaa varovasti pieni oja sen sisälle. Täytä tämä oja murskatulla Graham-keksihakkurilla, suklaasirulla, s ja mini vaahtokarkkeilla. Kaksinkertaisesti kääri ne raskaaseen folioon ja heitä ne tuleen, käännä niitä muutaman kerran ja avaa ne noin kahdeksan minuutin kuluttua ja avaa ne ja tarjoa kermamaitojuuston kanssa, jotta saadaan aikaan samea banaani ja suklaajuustokakku.
Huijareiden fondue: Ota kokonainen brie tai camembert ja leikkaa yläosa. Kaappaa noin kolmasosa ulos ja nauti uudestaan. Täytä hammastettu pyörä kuutioidulla emmentalerilla / goudalla ja terävällä cheddarilla, tiputa olutta tai brandyä ja poppi yläosa takaisin. Kaksinkertaisesti kääri folioon ja keitä koko juttu arinalla kuumien hiukkasten yli 15 minuutin ajan tai kunnes se on mukavaa ja sula. Tarjoile patonkeilla.
Lue lisää: Retkeilyvarusteet 101: mitä pakata ja miten käyttää
4. Kokeile”sous vide” -sovelluksella
Nyt meillä on fancy.”Sous vide” tarkoittaa kirjaimellisesti”tyhjiössä”, ja ilman, että tarvitset kaiken tieteellistä tietoa, se on menetelmä, jolla kypsennetään tuotetta tyhjiössä suljetussa pussissa tietyssä lämpötilassa pitkän ajanjakson ajan. On melkein mahdotonta tosiasiallista sous vide-ruoanlaittoa nuotion yli (koska lämpötila muuttuu niin paljon), mutta kuten kaikessa retkeilyyn liittyvässä, nämä ovat kaikki hakkereitä, jotka on tehtävä hyppysellisesti. Ja tämä menetelmä on erityisen hyvä likaisten astioiden välttämiseksi. Tee valmistelutyö kotona ennen lähtöä, ja olet valmis.
Tässä on mitä tarvitset:
- Digitaalinen lämpömittari
- Iso, raskas hollantilainen uuni tai potti
- Laadukkaat vetoketjulliset / suljettavat muovipussit
- Kana rinnat tai nahattomat 6 unssinpalat lohta
- Tuoreet yrtit (kuten keltarava, timjami ja rosmariini)
- 1 rkl voita per henkilö
- Oliiviöljy
- Lisäpuolet (mitä haluat)
Kuinka: Ennen kuin lähdet retkeilyyn, aseta maustettu kana rinta- tai lohipala yhteen suljettaviin muovipusseihin. Anna sille vähän oliiviöljyä, voinuppi ja sitten kunkin käytetyn yrtin varsi. Purista pois mahdollisimman paljon ilmaa ja aseta jäähdyttimeen joidenkin jääpakkausten kanssa.
Kun kyse on ruoanlaitosta, aseta astia vettä tulipalon päälle ja lämmitä se haluttuun lämpötilaan käyttämällä lämpömittariasi opastamaan sinua (120 ° F kaloille ja 150 ° F kanalle). Pippaa pussit veteen ja siinä on kaikki nyt.
Vaikein asia on lämpötilan pitäminen tarpeen mukaan - suosittelen pitämään tulipalo sivulla ja hiilet potin alla ja kun lämpötila alkaa laskea, työnnä joitain hiilet potin alle. Lisää vain vähän kylmää vettä, jos se muuttuu liian kuumaksi. Keitä kanaa 2–4 tuntia ja kalasi 45 minuutista tuntiin. Kypsennyksen jälkeen voit vain palvella heidät tai, jos haluat, väriä kanaa - etsi se vain kuumalla pannulla.
5. Hanki kiviä
Kuva: 185 partiolaisryhmä
Kerran ollessaan Uuden-Seelannin villeillä leirintäalueilla kuivalla joen pohjalla, löysimme kuormia litteitä jokikiviä, jotka olivat hienoja valmistaa päivällistä. Jos törmäät joihinkin matkan pisteisiin, tartu niihin myöhempää käyttöä varten. Hanki paksuja, pyöreitä, litteitä kiviä ja pieniä pyöreitä kiviä, jotka mahtuvat nyrkkiin.
Kun olet valmis, hanki tulipalo. Heitä kivet sisään ja lämmitä niitä noin tunnin ajan. Anna sitten huolellisesti jokaiselle ystävällesi pari tasaista, kuumaa kiviä, jotta he voivat keittää pihvejä ishi-yaki-tyyliin - tällä tavalla heillä voi olla se täsmälleen miten he pitävät siitä.
Kun he työskentelevät lihan yli, tartu suureen, lämmönkestävään kulhoon. Heitä suosikki leikattuja kasviksiasi oliiviöljyllä ja mausteella. Tartu 2 tai 3 kiveä joillain pihdillä ja huuhtele ne nopeasti tuhkan saamiseksi, laita ne kulhoosi vihannesten kanssa ja kierrä kiviä jatkuvasti, kunnes kasvikset ovat valmis - rock sekoita paista!
Ja kaiken tämän keittämisen jälkeen täytä suuri potti vedellä, heitä sisään kiviä… ja hemmottele itseäsi ansaitulla kuumalla suihkulla.
