Matkustaa
maksetussa yhteistyössä
JOKA VALTIO TUNTEE MYÖHEMMINEN tuotteistaan, kuten uudet meksikolaiset tekevät chileilleen - testaa paikallisia chile-tiedon taistelussa, ja sinut lyödä joka kerta. Erityisesti vihreällä chilellä on erityinen kunnia, ja sitä käytetään laajasti huippuluokan ravintoloissa, kuten The Corn Maiden, mutta asukkaat ovat entistä ylpeämpiä omiin perheen resepteihin.
Uutta Meksikon vihreää chileä on olemassa useita lajikkeita, mutta Hatch on ylivoimaisesti tunnetuin - sillä on jopa oma festivaalinsa joka elokuu. Vaikka useimmat paikalliset asukkaat mieluummin perinteisempiä, suolaisia vihreitä chile-ruokia (kuten chile relleno, vihreä chile-muhennos, tukahdutetut enchiladat ja aamiaisburritot), tätä New Mexico -stappia käytetään lukuisissa luovissa ja epätavallisissa tarkoituksissa, joita löytyy koko valtiosta.
1. Mac 'n' juusto
Hieman mausteinen, hieman kermainen ja paljon mukavuutta - lisäämällä uuden meksikolaisen vihreän chilen yhdeksi Amerikan kaikkein ikonimmista maitotuotteiden ja pastojen sekoituksista vie mac 'n' -juusto seuraavalle tasolle. Juusto tasapainottaa chilen lämmön ja antaa ruokalle ainutlaatuisen potkun. Löydät sen ruokalistoista koko valtiossa, De La Vegan pekaanipähkinän grillistä ja panimosta Las Crucesissa Coyote-kahvilaan Santa Fessa.
2. Lihapullot
Kuva: jules
New Mexicossa lihapullia syödään spagettillä tai ilman, mutta parhaat tehdään sekoitettuna vihreään chileen. Albuquerquen El Pinto -ravintola ja Cantina loivat reseptin, jolla valmistetaan runsas ateria yksin, mutta lisää vapaasti hieman maustetta tähän italialaiseen katkomaan kanssa vihreän chile-alfredo-kastikkeen ja linguinin kanssa.
3. Viini- ja chileparit
New Mexico on koti joillekin Yhdysvaltojen vanhimmista viinitarhoista, ja useat laitokset tarjoavat mahdollisuuden paritella paikallisia viinejä alueen chileistä. Sensaatiota kuvaillaan usein”lämmön ja makean tasapainona”, kun viinin sulavuus leikataan chileruokien tulessa. Matkailijat voivat kokea tämän La Posta de Mesillassa tai Santa Fen viini- ja Chile-fiestalla.
4. Pizza
Kuva: uıɐɾ ʞ ʇɐɯɐs
Toiseksi vihreän chilen käytöstä mac 'n' -juustoissa on pizza, jonka päällä on paprikat. Et löydä tätä ainutlaatuista mauste-, rappu-, juusto- ja kastikeseosta muualta Amerikasta (muut valtiot voivat väittää voivansa luoda sen uudelleen, mutta uusi meksikolainen ei koskaan hyväksy sitä). Useimmat ravintolat, kuten Dr. Field Goods, pitävät sinut mielellään vihreällä chilellä päällysteenä - voit jopa saada ne Domino'sta hyppysellinen.
5. Sorbetti
Yksi tapa voittaa uuden meksikolaisen vihreän chilen lämpö (tai parantaa sitä haluamastasi riippuen) on tehdä siitä jäinen herkku. Puhtaat hedelmämaut lisäävät luonnollista makeutta ja terveellisempää vaihtoehtoa jäätelölle, ja tequilan lisääminen tarjoaa tehostetun aikuisversion siitä, mikä muuten antaa erittäin mielenkiintoisen jälkiruoan.
6. Vohvelit
Kuva: Ksenia Novikova
Aamiaiskeiton hajun herääminen on yksi asia, mutta vihreän chilen lisääminen jotain niin yksinkertaista ja herkullista kuin vohveli vie päivän ensimmäisen aterian lovi. Voileivisekoituksen taikina, joka sisältää cheddarjuustoa ja uutta meksikolaista vihreää chileä, muuttaa sen, mitä useimmat ihmiset pitävät makea tarjous, mausteiseksi aamiaisruokaksi. Siirappi ja voi valinnainen.
7. Popcorn
Vihreä chile-maku todella hyödyntää, ripottele sitä popcorn-päälle. Voit ostaa valmiita versioita (mukaan lukien suolaisen ja makean karamellin) sellaisissa paikoissa kuin Walker's Popcorn Company, tai voit valmistaa oman infusoidun popcornin lisäämällä tuoreita ytimiä 3 rkl oliiviöljyä ja vihreää chilejauhetta. Et koskaan mikroaaltouutis popcornia.
8. Grillattua juustoa ja vihreää chileikeittoa
Kuva: Bobbi's Kozy Kitchen
Harkitse tätä aikuisten versiota lapsuuden suosikkilounastasi. Valmistettu pääasiassa Hatch-vihreästä chilestä (ja jostakin kreikkalaisesta jogurtista tasapainon ja kermaisuuden lisäämiseksi), tämä on grillattua juusto-tomaattikeittoa New Mexico -tapa.
9. Evästeet
Uudet meksikolaiset jäädyttävät vihreän chilinsä usein ennen sen keittämistä - chilen lämpö lisää itse asiassa sitä pidempään, kun se pysyy jäätyneenä. Houstonin kroonikon Dai Huynh testasi tätä teoriaa reseptilla maustettua makeaa suklaata sisältäville evästeille, joissa suklaan katkeruus auttaa hillitsemään Chilen lämpöä.
10. tryffelit
Kuva: Lee McCoy
Ei ole enää salaisuus, että chile ja suklaa käyvät yllättävän hyvin yhdessä. Suklaapuristimet ovat alkaneet näyttää yhdistelmää jälkiruokatapauksissa viimeisen vuosikymmenen aikana, ja oli vain ajan kysymys, ennen kuin Uusi Meksikon chile esiintyi myös täällä. Tyypillisesti jauhettua chilejauhetta sisältävät nämä tryffelit ovat helppo jäljitellä itse.
11. Hummus
Pita-siruista ja hummusesta on viime aikoina tullut “se” alkuruoka; Jos haluat erottua seuraavasta illallisjuhlasi, Hatch green chile -sovelluksen lisääminen on tapa. Kermainen, mausteinen ja runsas, tämä versio kotitekoisista hummus-kouluista, myymälöistä, ostamista tuotemerkeistä (ja myös tuoreiden aineosien käyttö on halvempaa).
12. piirakka
Kuva: New Mexico Tourism
Jos olet päässyt näin kaukana luettelossa etkä ole tajunnut sitä, vihreä chile on ehdoton jälkikäsittely jälkiruokiassa. Skeptikoita kehotetaan vierailemaan Pie-O-Neerissä Pie Townissa, New Mexico, missä he vakuuttavat mielellään. Valikossa on yli tusina muun tyyppisiä piirakoita, mutta jos ajat aina moottoritieltä 60 päästäksesi sinne, älä jätä ilman näytteenottoa omenapiirakasta hienonnetulla vihreällä chilellä ja pinjansiemenillä.
13. Vodka
Vodkan infusointi on yksinkertainen prosessi, joten ei ole ihme, että vihreän chile-version on olemassa. Voit valmistaa omia paahtamalla joitain Hatch green chilejä, aseta ne ilmatiiviiseen purkkiin, kaada tarpeeksi vodkaa peittämään se ja anna seoksen kastua kahden viikon ajan (mitä kauemmin annat sen infusoitua, sitä voimakkaampi maku). Se on erityisen hyvä veristen merien tekemiseen.
14. munkkeja
Kuva: theturquoisetable
Vihreän chilejauheen lisääminen lasiteihin tai munkkitäytteisiin on jotain, mitä Albuquerquen Duke City Donits- ja Rebel Donits -puhelimet tekevät parhaiten. Löydät maut, kuten vihreä chile-omena ja pekoni sekä vihreä chile-kermajuusto, jota tarjoillaan kausiluonteisesti, kun ainekset ovat tuoreimpia.
15. Vesimeloni
Tämä on helppo resepti, jota voidaan käyttää maustettamaan kesäisiä BBQ-ruokia. Tavallisesta vesimelonista tulee hiukan maukas ruokalaji, jolla on Hatch-chilepölyä. Voidaan ostaa tai tehdä kotitekoisena paistamalla chile tai kuivaamalla se dehydraattorissa ennen jauhamista jauheeksi. Limemehu tasapainottaa lämmön ja yksinkertaisten ainesosien mausteiset, hapan ja makeat maut.
16. Juustohampurilaiset
Kuva: New Mexico Tourism
New Mexico -paikallisille vihreän chilen asettaminen hampurilaan ei ole iso asia. Mutta jos vierailijana puret ensimmäiseen, niin se todennäköisesti antaa vaikutelman. Useimmat ravintolat ja kahvilat väittävät, että niiden versio on paras, mutta on parempi tehdä oma päätös, kun olet nauttinut muutamasta pysähdyksestä vihreän Chilen juustohampurilaisen polun varrella.
17. Brownies
Viimeinen dekadentti jälkiruoka, kakun tiheys ja suklaan syvä maku parannetaan viivalla paahdettua ja hienonnettua chileä. Kupla kermavaahtoa tai kauha vaniljajäätelöä lisää astiaan uuden ulottuvuuden ja voi torjua chilen aggressiivisuutta niille, jotka eivät kykene ottamaan lämpöä.
