ravintolat
maksetussa yhteistyössä
KANADAssa kulttuuri ja maantiede yhdistyvät ainutlaatuisella tavalla tuottamaan ruokailukokemuksia, joita et löydä muualta. Québecin kuumimmat ravintolat yhdistävät ranskalaiset ja alkuperäiskansojen hinnat luodakseen ainutlaatuisia ruokia. Albertan tunnolliset kokit tekevät yhteistyötä karjaajien kanssa esitelläkseen nenästä häntäan ruokailua valtavirralle; Kanadan Atlantin luovat kokit esittelevät paikallisten kalastajien ja viljelijöiden tuotantoa alueen ravintoloissa ja gastropubissa.
Kausiluonteisuus, paikallisuus - nämä sanat tarkoittavat todella jotain täällä. Ja jos poutiini ja vaahterasiirappi ovat ainoat asiat, jotka tiedät Kanadan kulinaarisesta tilanteesta, tässä on 14 white-hot-kokia ja ravintolaa, jotka sinun täytyy tavata.
1. Baari Isabel, Toronto, Ontario
Kuva: Bar Isabel
Grant van Gameren ei ole vieras Toronton monipuoliseen kulinaariseen kohtaukseen. Yhteistyökumppanin Jen Aggin kanssa hän johti kaupungin uuteen eläimenosien rakkauteen The Black Hoofissa. Sitten hän avasi uuden lippulaivatilan, Bar Isabel, yhdessä Max Rimaldin kanssa - miehen kanssa Toronton napolin pizza-pakkomiellestä. Kun keskitytään maalaismaisiin espanjalautasiin, tämä palkittu ravintola on ansainnut paikan useimmissa parhaimmista luetteloista, mukaan lukien suosituin paikka EnRoute Magazine -lehden”Kanadan parhaat uudet ravintolat 2013.”
Vuodesta 2015 lähtien Van Gameren on harjoittanut Isabelin johtamista uusimmalla yrityksellään, Bar Ravalilla - pienellä, seisovassa huoneessa olevalla nurkalla, joka tarjoaa pintxosia (pienet, jaettavat levyt, jotka ovat suosittuja Pohjois-Espanjassa).
Astiat
Parhaita vetoja ovat grillattu mustekalat ja kylkiluun mehukas lihavuus rasvahannoilla. Jälkiruokaa varten kaivaa baskikakkuan mukana olevalla sherrykermalla, joka kaadetaan pöydälle.
Juomat
Laaja viinilista, sherry Espanjasta, luovia cocktaileja. Korkeus saatavilla.
Avaruus
Mosaic laatoitus ja heikko valaistus asettaa tunnelman; tuntuu siltä, että olet kulkenut piilotetulle kadulle todelliseen Andalusian baariin.
- Varaukset: Kyllä; useita kuukausia etukäteen
- Paikka: 797 College Street, Toronto
- Aukioloajat: ma – to ja su 18–12; Pe & la klo 18–14
- Lisätietoja
2. Bite-talo, Baddeck, Nova Scotia
Kuva: Bite House
Kokki Bryan Picardin ruokafilosofia on kokata vuodenaikojen mukaan. Cape Breton Islandin ravintolassa, The Bite House, hän tekee juuri tämän esittelemällä alueen parhaita pyöriviä ainesosia. Hän hankkii tuotantoa ja proteiineja paikallisilta riippumattomilta viljelijöiltä, rehusta ja puutarhastaan.
Paikalliset sekä ulkomailla toimivat gourmetit ovat olleet lämpimästi tervetulleita Picardin luomaan keittiöön. Hänet on esitelty The New York Timesissa ja Cooking Channelilla - varauksen saaminen hänen ravintolaansa voi olla haaste, mutta on ehdottomasti vaivan arvoinen.
Astiat
5 ruokalajin juhla. Ruokalista vaihtuu joka kuukausi, mutta ruokia voi sisältää hiutaleista ruokia, joissa on vesikrassi, omena ja punajuuret, kantarellit, suolatut taimenet ja viiriäismunat.
Juomat
Pieni, mutta vankka valikoima viinejä, oluita ja siidereitä. Cocktail-tarjontaan kuuluu boozy jäätee, viskimaidon booli ja minttu raparperi limonadi.
Avaruus
Intiimi 12-paikkainen ravintola, joka on rakennettu vuosisadan vanhan valkoisen maalaistalon sisään.
- Varaukset: Kyllä; kuukautta etukäteen
- Paikka: 1471 Westside Baddeck Road, Baddeck
- Aukioloajat: ke - la 18–21; Ma, tiistai, su suljettu
- Lisätietoja
3. Tehdas New Glasgowssa, prinssi Edwardin saari
Kuva: Dave Brosha Tourism PEI: lle
Kanadan kulinaarisen instituutin tutkinnon suorittanut kokki Emily Wells vietti vuosia Ottawan keittiöissä ennen paluutaan kotikaupunkiinsa PEI: hen. Hän palveli virkaa pääkokkina Dunes Café Studio -galleriassa ja hänellä on nyt oma ravintola The Mill kaupungissa New Glasgow. Wellsillä on myös Charlottetownissa sijaitseva viihtyisä ravintola ja pubi Local 343. Mutta The Millin lippulaiva on se, jossa hän ottaa alueellisia ja arvostettuja ainesosia merestä ja maaperästä ja muuttaa niistä globaaleiksi ruokia, jotka ovat inspiroineet lapsensa matkoja. Ja hänen pyrkimyksensä on otettu lämpimästi vastaan; hän on himoitun vuoden 2015 Taste Our Island -palkinnon viimeisin vastaanottaja.
Astiat
Kokeile höyrytettyjä PEI-sinisimpukoita mausteisessa Aasian-liemessä valkosipulin, tuoreen limen, inkiväärin, korianterin ja Indonesian soijan kanssa. Verkkovirrassa merenelävien cioppino on suosikki - mehukas Atlantin kampasimpukka, sinisimpukka ja PEI-hummeri päällystetään rikkaassa roma-tomaattikastikkeessa ja viimeistelty basilikapesolla, smetalla ja parmesanilla.
Juomat
Hyvä valikoima viinejä, mukaan lukien Chardonnays ja Seyval Blancs PEI: n Newman Estate -viinitilalta.
Avaruus
Ravintolarakennus on näkymä vihreille kukkuloille ja lähellä sijaitsevalle Hunter-joelle, ja se sijaitsee puiden keskuudessa New Glasgow -kylässä. Paljaat puulautat ja paljon luonnonvaloa tekevät tästä erityisen ruokailupaikan.
- Varaukset: Kyllä
- Paikka: 5592 Reitti 13, Uusi Glasgow
- Käyttötunnit: Ma - Su 5:30 - 21
- Lisätietoja
4. La Traite, Québec City, Québec
Kuva: La Traite
Hotel-Musée Premières Nations -tapahtumassa Wendakessa, Huron-Wendat-kansakunnan amerikkalaisessa kylässä, on La Traite. La Traite sijaitsee 15 minuutin ajomatkan päässä Québecin kaupungista ja sitä johtaa kokki Martin Gagné, neljännen sukupolven Algonquin. La Traite kunnioittaa ensimmäisen kansakunnan perinteitä ainesosilla, joita on metsästetty, kalattu tai kerätty Pohjois-Québeciin. Ruokalistassa on raaka-aineita, jotka olet ehkä nähnyt Kanada-matkallasi ymmärtämättä, että ne olivat syötäviä - ajattele cattailsia ja happeaa tyrnimarjaa.
Astiat
Vieraat saavat mahdollisuuden maistaa Gagnén nuoruuden hinnat kekseliäisillä kierroksilla. Kausiluokan valikkotarjontaan ovat kuuluneet nuoret wapiti (hirvi), osteri-sienet ja luonnonvarainen valkosipulikastike, samoin kuin hanhenmahan ja ranskalaisen leivän runsas rikkaus kirsikkasiirappilla, fleur de sel ja palsaman kuusen.
Juomat
Laaja viinivalikoima, joka sisältää kymmeniä kanadalaisia vaihtoehtoja, cocktaileja, jotka on suunniteltu edustamaan Wendat-kulttuurin neljää pääklaania, ja maissipohjaista olutta - Kwe -, jota on saatavana vain Wendaken alueella.
Avaruus
Omaan kunnianosoitus ulkona olevalle villille hengelle, täydellisinä kaviot, kapeat puunrungot, alkuperäiskansojen veistokset ja puulämmitteinen takka.
- Varaukset: Kyllä
- Paikka: 5, Place de la Rencontre, Wendake
- Aukioloajat: ma – su klo 7–23
- Lisätietoja
5. RGE RD, Edmonton, Alberta
Kuva: kiertotievalokuvaus RGE RD: lle
Ranskan keittiön taustalla ja Vancouverin ravintoloissa työskennelleiden ja siellä työskentelevien vuosien ajan kokki Blair Lebsack kunnioittaa Albertanin juuriaan nenästä häntä -menulla RGE RD: ssä. Ravintolan nimi on näytelmä "rantatietä", tuttu termi ja navigointiominaisuus jokaiselle, joka on ajautunut Alberta-maaseudun takareiteille.
Lebsack tukee paikallisia viljelijöitä ja yhdistää vieraat paikkoihin, joissa heidän ruoansa kasvatetaan pitämällä”maalaisillallisia” ympäri vuoden. Edmonton-ravintolassa puulämmitteinen uuni soveltuu erinomaisesti kypsennettyihin lihaihin, mutta hyper-paikalliset, erittäin tuoreet vihannekset ovat myös valikon painopiste.
Astiat
Lebsackin päätavoite on ruokailijoiden yhdistäminen ruokaan. Siksi kyseenalaiset bitit - päivittäinen valmiste, joka käyttää koko eläintä. Naudanlihan kieli, sian häntä - mikä tahansa voisi olla pöydällä. Kokeile myös Nature's Green Acre -sian paistia, joka sisältää sianlihan vatsan, sianlihan selkänoja ja sianlihan confit-paloja.
Juomat
Kanadalainen keskittynyt viinivalikko, jossa on muutama eurooppalainen lajike Ranskasta ja Italiasta. Tiivis cocktail-luettelo oluiden ja siidereiden rinnalla.
Avaruus
Yksinkertaiset mutta modernit puiset pöydät ja istuimet Edison-lamppuilla valaistusta varten.
- Varaukset: Kyllä
- Paikka: 10643 123 Street, Edmonton
- Aukioloajat: Ma – La 17–23; Aurinko suljettu
- Lisätietoja
6. Au Pied De Cochon, Montreal, Québec
Kuva: David Zilberman Au Pied De Cochonille
Ruokailu Chef Martin Picardin ravintolassa, Au Pied De Cochonissa, on kuljetusriitti jokaiselle Montrealin vierailijalle, joka suhtautuu vakavasti ruokaan. Kuten Picardin persoonallisuus, ruoka on naurettavan ylempää ja hemmottelevaa. Mutta se on hänen tyylinsä, ja ihmiset rakastavat häntä siitä.
Picardilla on saattanut olla oma TV-sarjansa (The Wild Chef), palkintoja, joihin sisältyy Gastronomian tähti ja Roger Champoux -palkinto sekä The New York Timesin ja Anthony Bourdainin kiitokset, mutta löydät silti hänet nöyrästi työskentelevän ravintolassaan.
Astiat
Ranskalainen hinta Québecois-kierroksella, siellä on koko valikko-osa omistettu hanhenmaksalle. Kokeile lempeästi dekadenttista hanhenmaksan poutiinia. Myös valikossa: Ankka purkissa, nimeltään Canard en Conserve - puoli ankanrintaa, loie-lohi, paahdettu valkosipuli, timjami-oksa, haudutettu kaali ja demillas, kaikki pakattu räätälöityyn tinaan voi (voit jopa ostaa niitä mennä).
Juomat
Laaja valikoima käsityön oluita.
Avaruus
Vaatimaton bistro, täynnä pöytiä ja huoneen pituinen peili, tarkkailemassa henkilökunnan taikuutta avoimessa konseptikeittiössä tai varastamassa katseensa muihin pöytiin ja mitä he ovat tilanneet.
- Varaukset: Kyllä; kuukautta etukäteen
- Paikka: 536 Avenue Duluth Est, Montreal
- Aukioloajat: ke - su 5–12; Ma ja tiistai suljettu
- Lisätietoja
7. Pelaa ruokaa ja viiniä, Ottawa, Ontario
Kuva: Andrew Alexander Play Food & Wine -elokuvalle
Kanadan pääkaupungissa ei ole pulaa hyvistä ravintoloista. Pelaa ruokaa ja viiniä suosii paikallista, kestävää, kausiluonteista ruokaa, mikä tarkoittaa, että ruokalista muuttuu aina tässä viinibaarissa, jonka Maclean's ja The National Post ovat tunnustaneet.
Omistajat Stephen Beckta ja kokki Michael Moffatt ovat saaneet vuosien kokemus teollisuudesta. Beckta on koulutettu sommelier, joka työskenteli kokien Daniel Bouludin ja Danny Meyerin (Eleven Madison Park) tapaan NYC: ssä ennen paluutaan Ottawaan. Moffatt, joka myös tukee kriitikkojen suosittua sisarravintolaa Beckta Dining & Wine, on työskennellyt tunnetuissa ravintoloissa, kuten Brooklyn's River Café.
Astiat
Vaikka parannuksia tehdään vuodenajan mukautumiseen, suosittuihin tukipisteisiin kuuluvat gnocchit kermakastikkeella ja vihreiden metsä sekä grillattu ripustinpihvi, jossa on raikkaat friteet.
Juomat
Laaja viinilista, joka on suunniteltu pariksi hyvin tapa-tyylisten ruokien kanssa.
Avaruus
Ruokasali on yksinkertainen ja moderni, mutta kutsuva; Dinerien ensisijainen kiinteistö on korkean tason tuolit, jotka käyvät avoimen konseptin keittiössä.
- Varaukset: Kyllä
- Paikka: 1 York Street, Ottawa
- Aukioloajat: ma – su 12–14 ja 17: 30–22; Tiistaina - torstaina 12.00–14.00–17.30; Pe & la klo 12–14 ja 17.30–12
- Lisätietoja
8. Saint John Ale -talo, Saint John, New Brunswick
Kuva: Saint John Ale House
Kokki Jesse Vergenin ravintola on epävirallinen suurlähettiläs New Brunswickin kulinaariselle areenalle, ja se on esitelty Food Network -sarjan You Gotta Eat Here -sarjassa. Entisenä Kanadaan parhaan kokin kilpailijana ja Atlantin Kanadan parhaan paikallisen kokin tittelin voittajana Vergen tuo esiin alueen pienten tilojen ja kalastajien alueen tuoretuotteita.
Astiat
Jos aiot syödä yhtä asiaa, tee siitä jättiläinen Bay of Fundyn hummerirulla. Kokki puutarhasta valmistettu herkullinen viheriöiden sivusalaatti täydentää aterian.
Juomat
Perinteiset cocktailit, koko Kanadan viinilista, käsityöolut.
Avaruus
Parasta on tarttua istuimeen rantapaikalle ja syödä ulkona.
- Varaukset: Kyllä
- Paikka: 1 Kauppatori, Saint John
- Tunnit ma – to, su 11–23; Pe & la klo 11–12
- Lisätietoja
9. AnnaLena, Vancouver, BC
Kuva: Allison Kuhl AnnaLenalle
Syntyneenä ja kasvatettuna Vancouverite-keittiömestarina Michael Robbins mestaroi tuoretta Tyynenmeren luoteisosa-arkkitehtuuria ravintolassaan AnnaLena. Klassisen ranskalaisen koulutuksen saanut kokki Robbins oppi köydet merkittävimmistä paikoista, kuten Joe Fortes Seafood & Chophouse, Glowbal ja Kanadan Oakwood Bistro, matkusti sitten Australiaan ja Aasiaan laajentaakseen keitto-ohjelmistoaan - ja ruokkimaan inspiraatiota ruokalistaan ja plating-ideoihin Annalena.
Astiat
Silmäkarkki syrjään, parhaimpiin lautasiin sisältyy meheviä wagyu-lyhyitä kylkiluita, joissa on auringonkorjuita, kukkakaali-sose, sinihomejuusto ja pippurimainen jus. Suosikki ovat myös makeat kampasimpukat hiiltyneellä kurkulla, parsakaalilla, valkosipulikermalla ja paistettuilla ruusukaalilla. Myös valikossa - paistettua kanan ihoa, jota on sulatettu suklaassa.
Juomat
Hyviä viinejä ja innovatiivisia cocktaileja.
Avaruus
Aivan kuten Robbinsin nykyaikainen esteettinen päällystys, ruokailutila on moderni ja leikkisä. Mustat juhlat on koristeltu puupaneelilla ja abstrakti taide peittää seinät. Koristeena ovat myös Lego-kappaleet, Game Boys, Tähtien sota -hahmot ja Bearbricks - täydellinen “Spy” -peliin, kun odotat ruokaa.
- Varaukset: Kyllä
- Paikka: 1809 W 1st Avenue, Vancouver
- Aukioloajat: tiistaista perjantaihin klo 17.00–12.00; La - su 10–13.30 ja 17–12; Ma suljettu
- Lisätietoja
10. Eigensinnin maatila, Ontario
Kuva: Margaret Mulligan Eigensinn Farmille
Yksi Toronton kulinaarisen maiseman pioneereista 1980-luvulla, Michael Stadtländer yritti elää maalla kauan ennen kuin se oli trendikkäää. Hän halusi tietää mistä hänen ruoka tuli ja kuinka kasvattaa sitä. Kun hän oli viettänyt tarpeeksi aikaa viljelijöiltä opiskeluun, hänestä tuli väistämättä yksi, kun hän osti 100 hehtaarin maatilan Singhamptonissa, Ontariossa.
Stadtländerin perhe ja henkilökunta asuvat ja kokkivat Eigensinn Farm -tilassa. Hänen moniruoka-ateriatapahtumansa eivät ole jääneet huomaamatta; Eigensinn on sisällytetty ravintola-aikakauslehden The World's 50 parhaaseen useaan otteeseen - ei pelkästään ruoan vuoksi, vaan koko kokemuksen kautta, joka liittyy yhteyteen ruokaan, maahan ja siihen osallistuneisiin ihmisiin.
Astiat
Et koskaan saa samaa ateriaa kuin edellinen tapahtuma kuin viimeinen ruokailija, mutta odotat kahdeksan kausiluonteista kurssia, joihin voi sisältyä jotain hummeriä maatilan karitsasta.
Juomat
Parilliset viinit tai samppanjat jokaisella kurssilla.
Avaruus
Sadetta tai paistaa, pukeudu säälle; syöt todennäköisesti ulkona.
- Varaukset: Kyllä
- Paikka: 449357 10. käyttöoikeussopimus, Singhampton
- Tunnit: Vaihtelee kunkin yksittäisen tapahtuman perusteella
- Lisätietoja
11. Alo, Toronto, Ontario
Kuva: Alo
Tämän ravintolan löytäminen on samanlainen kuin Who's Waldo -pelin pelaaminen. Mutta kun huomaat, että Alo on ollut nenän alla koko ajan, yllätät, ettet huomannut sitä aikaisemmin. Tämä paikka, joka sijaitsee yhdellä vilkkaimmista Toronton risteyksistä viktoriaanisen rakennuksen kolmannessa kerroksessa Queen and Spadina -alueella, on saanut lukemattomia palkintoja ja suurta kiitosta kaupungin herkullisen ruokailumaaston elvyttämisestä … ilman tylsyyttä.
Kokki Patrick Kriss on työskennellyt korkean profiilin paikoissa, kuten Splendidossa ja Acadiassa Torontossa, sekä kokki Daniel Bouludin alla Manhattanilla. Hän on myös tehnyt kulinaarisia ruokia ulkomailla Ranskassa Régis Marconissa ja La Maison Troisgrosissa. Seurauksena on, että valikossa on selvästi gallinen tunnelma.
Astiat
Baarimenu on tilattu a la carte -tila, kun taas istuttava illallinen on moniruokainen ateria, joka sisältää 5–9 lautasta - kaikki riippuu siitä, kuinka kovainen tunnet olosi. Lautaset ovat herkkiä, mutta tilauksen tarpeeksi ja ne tarjoavat enemmän kuin riittävän ylläpidon.
Pyörivän valikon avulla ainesosat korostavat kausiluonteisuutta. Aiempia merkittäviä suosikkeja ovat olleet Québecin hanhenmaksat bataatin, kastanjan ja vesikrassin kanssa sekä Nova Scotia hummeri kurpitsasoseen sängyllä hasselpähkinöiden ja kaaliineen.
Juomat
Innovatiivinen cocktail-luettelo, joka sisältää ranskalaisia sekoitettuja juomia talon erikoisuuksien rinnalla.
Avaruus
Ilmava, nykyaikainen parvi tuntuu. Hyvin minimalistinen.
- Varaukset: Kyllä; kuukautta etukäteen
- Paikka: 163 Spadina Avenue, 3. kerros, Toronto
- Aukioloajat: tiistai - la 17–12:45; Ma & su suljettu
- Lisätietoja
12. Mallard Cottage, St. John's, Newfoundland
Kuva: Mallard Cottage
Kokki Todd Perrin kasvoi Newfoundlandissa kylässä nimeltä Quidi Vidi, aivan Pyhän Johanneksen vieressä. Kanadan parhaan kokin kilpailija Perrin on käynyt kiistoja tuellaan ja rohkaisemalla kestävästi pyydettyjä hylkeitä syöviä ihmisiä. Sensaationismi syrjään, mies osaa kokata.
Hän on valmistunut Kanadan Culinary Institute of Kanadassa keittiöissä ympäri maata, mukaan lukien Lodge Albertan Kananaskis Countryssa ja Langdon Hall Cambridgessa, Ontariossa. Palattuaan Perrin Newfoundlandiin, hän kokki hänen vanhempiensa B&B: ssä, The Chef's Innissä, ja omisti sitten St. John'sissa nimeltään ravintolan, jonka nimi oli Two Chefs. Tänään hän johtaa Mallard Mökkiä, palkittu paikka, jonka EnRoute Magazine on nimittänyt yhdeksi vuoden 2014 parhaista ravintoloista.
Astiat
Valikko on aina kiertymässä vastaamaan ainesosien kausivaihtelua, mutta päätuki on turska, joka on yksi Perrinin suosikki esineitä työskennellä. Turskakielet upotetaan maissijauhoon, paistettiin ja tarjoillaan valkosipulin aiolilla, sinappikastikilla ja telalla. Ja kyllä, sinetti on toisinaan valikossa.
Juomat
Laaja valikoima viinejä, oluita ja cocktaileja.
Avaruus
Perintökohteessa, jonka palauttaminen kesti kaksi vuotta, alkuperäinen julkisivu on säilynyt, kun taas sisäpuoli tuntuu vanhalta kotimaalta, täydellisenä puupilailla ja matalakattoisilla palkeilla.
- Varaukset: Kyllä
- Paikka: 8 Barrows Road, St. John's
- Aukioloajat: tiistai - la klo 17.30–21; Sunnuntaina klo 10–17
- Lisätietoja
13. Segovia Tapas -baari ja -ravintola, Winnipeg, Manitoba
Kuva: Dustin-johtaja Segovia Tapas -baarille ja -ravintolalle
Ennen Segovia Tapas -baarin ja -ravintolan avaamista vuonna 2009, kokki Adam Donnelly matkusti Espanjan läpi, missä hän tapasi paikallisia tuottajia ja oppi kaiken, mitä paikallisesta ruuasta oli mahdollista. Sitten hän toi parhaat maut takaisin Manitobaan. Tämä on todellinen Winnipeg-hotspot - välttääksesi kokoonpanoja, mene arkiyölle tai viikonloppuisin noin klo 5–18.
Astiat
Mene ryhmään tilaamaan ja maistamaan koko menu - lihainen mustekala; rapea patatas bravas, kevyesti paistetut perunakukot mausteisessa tomaattikastikkeessa; suola-turska-tortillat; jamon-kroketit.
Juomat
Laaja valikoima cavia, viinejä, sherryä, hana-oluita ja cocktaileja.
Avaruus
Moderni, valoisa tila, jossa isot pöydät jakaa illallinen ystävien kanssa.
- Varaukset: Ei
- Paikka: 484 Stradbrook Avenue, Winnipeg
- Aukioloajat: ma, ke, torstai, su 5–23; Pe & la 17–12; Tiistai kiinni
- Lisätietoja
14. Garde Manger, Montreal, Québec
Kuva: Destination Canada
Monet ovat tuttuja kokki Chuck Hughesista ja hänen poikaisesta virneestään. Hänen on nähty taistelemassa sitä vastaan ja voittamassa Chef Bobby Flaya Iron Chef America -tapahtumassa, järjestämässä kokki-esityksiä, kuten Chuck's Day Off ja Chuck's Eat the Street, ja toimien tuomarina Chopped Canadassa. TV-kuuluisuutensa, kahden keittokirjansa ja toisen ravintolan, Le Bremnerin lisäksi tärkein vetovoima monille ihmisille on Hughesin lippulaivalaitos Garde Manger, joka tunnetaan seikkailunhaluisesta ruokalistastaan, joka ulottuu kulttuurilinjojen yli.
Astiat
Klassinen ranskalainen tekniikka + Québecois-ainesosat + runsas annos + tuoreet merenelävät = ruokia kuten kuuluisa hummeri-poutiini. Debytoi Iron Chef America -sarjassa, se auttoi Hughesia saavuttamaan voiton Chef Bobby Flay -pelissä. Valikossa on myös tryffelillä ja hanhenmaksalla täytetty marsu (kana kahdelle).
Juomat
Laaja viinivalikko, cocktaileja ja oluita.
Avaruus
Puupalkkikärryt, paljaat tiiliseinät, hädänalaiset peilit - tämä on lonkka, hämärästi valaistu tila, jossa tanssiklubi lyö kaikua kaiuttimista illalla.
- Varaukset: Kyllä
- Paikka: 408 Rue Saint François-Xavier, Montreal
- Aukioloajat: Tiistai - Su 17:30 - 23; Ma suljettu
-
Lisätietoja
Image
