Ruoka + juoma
maksetussa yhteistyössä
JOS KAIKKI ASIAKKAAT Mississippi-vierailijat todennäköisimmin lähtevät osavaltiosta sanomalla: "Kaikki olivat niin mukavia" ja "Ihminen, että ruoka oli hyvää." Mississippilaiset rakastavat syödä hyvin, ja maineemme vieraanvaraisuusvaltiona tarkoittaa rakastamme varmistaa, että myös kaikki ympärillämme syövät hyvin. Ja vaikka olemmekin tunnettuja eteläklassikoista, kokit ja ravintolamme ovat luovempia, sopusoinnussa kausivaihteiden kanssa ja yllättäviä kuin koskaan nykyään.
10 eteläistä kattobaaria ja grilli (Vicksburg)
Kuva: 10 South Rooftop Bar and Grill
Löydä vain yksi historiallisen Vicksburgin parhaista ravintoloista. Ensimmäisen kansallisen rakennuksen katolla sijaitsee 10 South Rooftop Bar & Grill, jossa vertaansa vailla olevat auringonlaskut ovat ilmainen puoli mille tahansa illalliselle. Kattoravintolasta on 360 asteen näkymät Vicksburgiin, mukaan lukien Yazoo-joen Diversion-kanavan osa, joka yhdistyy Mahtavaan Mississippiin.
Näkymien ulkopuolella ruokailijat voivat odottaa maukasta eteläistä hintaa muutamalla yllätyksellä. Valikossa on klassikoita, kuten paistettua kanaa ja vedettyä sianlihaa, mutta myös monni Tacoa, Fried Brieä ja Vaahteran valkosipulin ituja. Jälkiruoat ovat entistä luovampia, mukaan lukien Mississippi-muta Brownie, suklaalla peitetty pekoni ja Moon Pie -leipäpudotus.
Kermitin laiton keittiö (Tupelo)
Vaikuttaa aiheelliselta, että Kermitin Outlaw-keittiö on sijoitettu Tupeloon 140 vuotta vanhaan rakennukseen, koska kokit ja omistajat ovat ylpeitä tekeessään asioita tavalla, jolla viljelijät ja kokit ovat tehneet niitä vuosisatojen ajan. Ruoka on hyperlokaalia, seuraten Koillis-Mississippin kausiluonteista tarjontaa. Ja unohda neljä vuodenaikaa - Kermit's sanoo, että maanviljelijät ovat opettaneet, että vuodessa on todella 52 vuodenaikaa.
Kokit yhdistävät jatkuvasti muuttuvan tuotannon paikallisiin sioihin, kanoihin, hunajaan, voihin, rakeisiin ja muihin herkullisiin takkoihin, hampurilaisiin ja viikoittaisiin erikoistarjouksiin. Ruoan lisäksi Kermitin Outlaw Kitchen tukee paikallisia käsityöläisiä ja käsityöläisiä vaikuttavasta puulämmitteisestä tulisijagrilosta käsintehtyihin veitsiin.
Delta-lihamarkkinat (Cleveland)
Kuva: Grant Ellis Photography Delta Meat Marketille
Delta Meat Market -verkkosivun etusivulla on vain kolme sanaa tämän ravintolan toimintaan: “Ruoanlaitto. Ateriapalvelu. Kovettuminen.”Yksinkertainen. Mutta kuten niin paljon Mississippissä, asiat saattavat näyttää ulkoiselta yksinkertaiselta, mutta ovat ihmeellisen monimutkaisia ja taiteellisia, kun tarkastelemme tätä tarkemmin.
Delta Meat Market on kulinaarisen taiteen myymälä Clevelandin kotoisin olevalle Cole Ellisille, joka koulutti kokiksi Charlestonissa, Etelä-Carolinassa ja Nashvillessä, Tennessee, ennen kuin hän toi kykynsä takaisin Deltaan ja avasi DMM: n sekä ravintolan että paikallisena ruokakauppana. Delta Meat Market on säännöllisesti vaihtuva, alueellisia raaka-aineita sisältävä ruokalista ja perjantai-onnellinen tunti, joka yhdistää kaupungin elävää musiikkia, hienoja panimoita ja herkullisia ruokia varten. Delta Meat Market on laukaus gourmetista odottamattomassa paikassa.
Ravintola Tyler (Starkville)
Ravintola Tyler on osa eräänlaista Starkville-ruoka-dynastiaa, jota johtaa kokki Jonathan “Ty” Thames ja johon sisältyy The Guest Room ja Bin 612. Thames on Mississippi-poika, joka aloitti kulinaarisen koulutuksensa osavaltiossa ennen kuin lähti kouluttamaan uutta Englannin kulinaarinen instituutti ja oppisopimusopiskelija Parmassa, Italiassa. Sitten hän työskenteli ravintoloissa DC: ssä ja Marylandissa ennen löytämistä takaisin kotiin. Ravintola Tyler sijaitsee Main Street -kadulla Starkvillen historiallisen keskustan sydämessä ja houkuttelee laajaa asiakaskuntaa lähestyttävillä mutta hyväpalkkaisilla ruokia, kuten BBQ Okra ja Jambalaya Pasta.
Saltine (Jackson)
Kuva: Saltine-ravintola
James Beard -ehdokkaan kokki Jesse Houstonin aivoväri, Saltine-ravintola tarjoaa jatkuvasti joitain Mississippin pääkaupungin luovimmista ruuista. Dinerit näkevät tämän päivittäin normaalivalikon avulla, joka tarjoaa leikkisä ruokia, kuten “PB&J”, aka rapea sianlihan vatsa, päällä pippurimainen hyytelö ja keitetyt maapähkinät. Mutta Saltine potkaisee sen säännöllisesti loven luomalla ylimääräiset mukautetut valikot tapahtumille, kuten Pyhän Patrickin päivä ja Tähtien sota.
Äskettäin Houston ja miehistö lisäsivät kaksi säännöllistä teemailtaa Saltinen aikatauluun järjestämällä Tiki-tiistaina joka viikko ja Ramen-yönä joka maanantai. Joka viikko ramen on erilainen, ja he palvelevat sitä, kunnes loppuu. Aiempina maanantaina on esitelty mereneläviä rameneja (kuten sellaisia, joissa on katsuobushi-suolaa, merisiilistä, tonnikala-dashi-kalmarimustevintanuudeleita ja paljon muuta), kasvisversioita ja ramen-kania tai kuumaa kanaa tai muita mielenkiintoisia proteiineja. Se on herkku toisin kuin mikään muu, ei vain valtiossa, mutta koko etelässä.
Stalla (Biloxi)
Beau Rivage Resort & Casino on Mississippi-rannikkokanta, joka tuo ihmiset ympäri aluetta (ja sen ulkopuolelle) kauniille Biloxin rannikolle konsertteihin, tapahtumiin tai viikonloppuun poissa. Monet näistä vieraista on onnekkaita pysähtymään Stalla Italian keittiöön.
Kaikkien Mississippi-alueen perinteisesti eteläisten ruokien (tunnetusti herkullisten) keskellä Stalla erottuu klassisesta italialaisesta ruokalistastaan, joka sisältää tiili-uuni-pizzoja, spagettia ja lihapullia, vanhan koulun pastaa ja muuta. Ravintolan korkealaatuisten italialaisten viinien valikoima sisältää monipuolisen luettelon sekä kevyistä että raskaammista lajikkeista - aina on jotain, joka sopii täydellisesti valitsemasi aterian kanssa. Stalla on mukavuusruokapaikka ennen paluuta Beau Rivagen vilskeeseen (toivottavasti lyödä sitä isoon).
Viking Cooking School (Greenwood)
Valokuva: Käy Mississippissä
Greenwoodin Viking Cooking School -ravintolassa hieno ateria on itse tekemäsi hemmottelu (tietysti opettajan tarkkailun alla). Tarjoamalla luokkia, kuten”Date Night in the Big Easy” ja “Southern Specialties from the Movie“The Help”” (joka filmittiin melko vähän Greenwoodissa), Viking-koulu auttaa yli 77 000 oppilasta vuosittain saamaan mukavamman keittiön..
Siellä on luokkia, jotka palvelevat lapsia, vanhempia, perheitä, liike-elämän ammattilaisia ja ystäväryhmiä ja kattavat aiheita kulinaaristen taiteiden perusteista aina monimutkaiseen paistamiseen saakka viiniparin salaisuuksiin. Suurin osa luokista on viikonloppuisin, ja osallistujat yleensä päättävät tehdä vierailunsa hyväpalkkaiseen viikonloppuun yöpymällä lähellä olevassa Alluvian-hotellissa ja kylpylässä, jossa voit rentoutua korkealla tyylillä rullatessasi täydellistä italialaista pastaa tai perehtymällä kokille hienolla fileellä..
J. Broussard's (Columbus)
J. Broussardin New Orleans -tyylinen keittiö on perheille sopiva paikka. Et voi olla, mutta tunnet sen ilmassa kävellessäsi ovella. Lähestyessä 16. liiketoimintavuottaan ravintolaa johtaa nyt Broussard-perheen toinen sukupolvi, joka pyrkii säilyttämään saman laadun ja arvot, jotka kokki Joseph ja hänen vaimonsa Mary Broussard alun perin kehottivat paikkaan.
Olennaisena osana Columbuksen taloutta J. Broussard's käyttää mahdollisuuksien mukaan paikallisia ainesosia NOLA-tyylisessä ruoassaan. Valikossa on ruokia, kuten Cajun-katkarapua-paahtoleipää, kanaa ja Andouille Gumboa, kanaa ja vohvelit, Voodoo Chicken Orzo, kreolalasitettu ankka ja paljon muuta.
Jutamas Thai (Hattiesburg)
Jutamas Thai
Monet ravintolat väittävät olevansa "parhaiten varjeltu salaisuus" kaupungissaan, mutta Jutamas Thai on todennäköisesti todella Hattiesburgille. Raidallinen markiisi ulkopuolella viittaa enemmän kukkakauppaan kuin aasialaiseen ravintolaan - mutta vaikka tuoreet kukat armostavat suurimman osan valkailla kankaalla peitetyistä pöydistä, älä erehty: Ihmiset tulevat tänne ruokalle. Pääruoat, mukaan lukien nuudelit, curryt, riisipohjaiset ruokia, keittoja ja paljon muuta, saapuvat pöydälle kauniisti päällystettynä silmiinpistävillä kastikelpoilla ja kasvisruusikoristeilla. Mutta mikä tärkeintä, he saapuvat täynnä makua ja niin paljon thaimaalaista kuin haluat.
Välipala (Oxford)
Snackbarin omistajat ovat puhuneet ruoastaan "Bubba Brasserie". Jos olet hämmentynyt siitä, mitä tämä tarkoittaa, se on hyvä. Snackbar nauttii pitämällä ruokailijoita vain vähän varpaissaan. Ravintola saa yhtä paljon inspiraatiota Pohjois-Mississippi-kahvilasta (Bubba) kuin ranskalainen bistro (Brasserie). Dinerit voivat tilata Fried Boudin -pallot, mutta voivat seurata Pâté de Foie de Poulet -tapahtumaa.
On myös monia ruokia, joilla on selvä intialainen vaikutus - epäilemättä Intiasta syntyneen kokin Vishwesh Bhattin, joka on ollut James Beard -palkinnon parhaan kokin: eteläisen finalistin joukossa useita vuosia, ja toiminut kokina. Snackbarille omistajakokin John Currencen rinnalla.
