1. Juo pisco Pisco-museossa
Sinua on erehtynyt upeasti, jos luulet tulevasi ulos Pisco-museosta koulutuksella. Pikemminkin liian täysi vatsa ja huimaa kyky tehdä suuresti huonoja valintoja yhdestä monesta cocktailista. Istu alakerrassa romantiikkaa varten, yläkerrassa löytääksesi jonkun ryppäämään asuntolan huoneesta.
2. Tee parannus Fallen Angelilla
Upotettu viettelevien boutique-hotellihuoneiden ympäröimälle pihalle, Fallen Angel ei palvele millään tavalla traditionistia. Kun kävelet oven läpi, sinua tervehtii kylpyamme, joka on täytetty kultakalailla ja ui lasisen pöytätason alla, ja jättiläinen, hehkuva 20 jalkaa korkea pudonnut enkeli, joka on viettänyt vakavan ajan töissä pullojensa parissa. Ruoka on jumalallista, palvelu vielä parempaa. Tilaa tuore limonadi ja minttu tupakkaan Cusco-iltaan.
3. Täytä saappaasi pihvelillä Bacossa
Voi mies, jos rakastat pihviä, tee sänkysi Bacossa, täytä vatsasi ääriin ja pudota upeimpaan lihan aiheuttamaan koomaan, johon ikinä pääset. Baco - katettu lattiasta kattoon alastomien naisten maalauksissa - palveli minua täydellisenä, melkein silti hengittävä pihvini ilman nostettuja kulmakarvoja, kun vastaukseni oli “mahdollisimman harvinainen”, kun minulta kysyttiin, kuinka haluaisin sen tulevan. Tilaa antipasti aloittelijoille, ennen kuin syöt lihavaa BBQ-lihaa, joka löi edessäsi olevalle pöydälle. Palvelu on moitteetonta, ilmapiiri rauhallinen ja käymälät todella haisevat niin hyvältä, et halua lähteä.
4. Hieno ruokasali Uchussa
Kun kävelet Uchuun, tulet heti ylevälle ja kaikki päivän jäljet sulavat loivasti täydellisesti kaadetuksi lasiksi sileää Chilen Carmenerea. Sisustus on yksinkertainen ja viileä, jotta et häiritsisi liikaa kivi kypsennettyä alpakkapihviä ja täydellisesti soseutettua bataattimassasta edessäsi olevalla pöydällä.
5. Opi kokki Marcello Batatan kanssa
Yksi parhaimmista keittokursseista, mitä minulla on koskaan ollut ilo ottaa, Marcello Batatas -keittokurssi on piilotettu tummaan sisäpihalle vain muutaman korttelin päässä Plaza de Armasista. Aloitat perulaista ruokaa koskevalla koulutuksella maistajilla, minkä jälkeen seuraa herkullinen tunneistunto maissin, perunoiden, kaakaonlehtien ja quinoan kanssa. Hedelmämaistaminen, pisco-juomat luokan ja maistajien tekemisestä, ceviche ja sitten liekevä oppitunti lomo saltada -tuotteiden valmistamisesta. Siihen mennessä, kun tulet purkamaan saldatasi, sinulla on ollut niin paljon maistajia, että haluat syödä tiesi ympäri elämääsi.
6. Välipala tapasilla Cicciolinassa
Pimeä turvapaikka voimakkaalta Cusco-auringolta, Cicciolina, Bacon introverttisempi serkku, palvelee hienoimpia tapaksia, joita olet koskaan voinut unelmoida olevan 3000 metriä merenpinnan yläpuolella. Katosta ripustetaan valtavia kuivatun chilin seppeleitä, pieniä pieniä makugranaatteja, jotka räjähtävät suussa räjähtävästi.
7. Syö marsu keilalla kadulta
C'mon, hanki kokemus kerran, vain huvin vuoksi. Vaikka en usko, että haluat toistaa sen milloin tahansa pian.
