Maailmanlaajuinen Trendi Suljettujen Ovien Ravintoloissa - Matador Network

2024 Kirjoittaja: Sierra Adderiy | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:10

ravintolat

Mies lemmikiksi? Jep. Kuva Elizabeth Gleeson.

Piiloissa olevilla ravintoloilla on yksikerroksiset räätälöityt baarit yöelämän kerskaamisoikeuksista. Sano salainen salasana ja liity tunteviin tietoihin yleiseurooppalaisesta maistajavalikosta tai oikeasta englantilaisesta paistista argentiinalaisessa kummituskartassa.

Suljettujen ovien takana odottaa kiinteä hintamaistettava menu viiniä tai cocktaileja, ja jos kyseessä on mustanruokapala The Pale Blue Door tai kulinaariset shenanigans -kohteet Ghetto Gourmet -sivustolta, maanalainen ruokailukokemus voi olla illallisklubi, jossa on viihdettä.

Mitä on päivälliseksi? Kuva: theghet.com

New Yorker kattoi äskettäin Ranskassa uuden ruokaliikkeen "Le Fooding", joka kääntää maan raivostuneen kulinaarisen kuvan sen kärjessä.

Englantilainen kuuluisuuskokki Jamie Oliver puhuu ruokavallankumouksesta, kun taas Yhdysvalloissa hidat ruoka- ja luomuliikkeet toivovat samaa, huolimatta kiistoista ja jakautumisesta puoltajiensa kesken.

Mutta mitä paikallinen jokeeli voi tehdä saadakseen pala ruokaa kapinaan? Mene nomadiseen illallisjuhlaan.

Etelä-Englannista peräisin oleva vaaleansininen ovi on Tony Horneckerin surullisen tyylikäs ateria pyörillä. Tony ja hänen tiiminsä saapuvat vieraalle maalle, kiinnittävät huomiota epäilyttäviin kaivajiin ja suunnittelevat oman tyylinsä asianmukaisen taiden asennuksen kynttilöiden, puusepän ja soihdun avulla.

Lontoossa takaisin tähtiin suunnittelija Hornecker vei suositun pop-up-ravintolaidean uudelle tasolle matkoillaan Skandinaviaan ja Etelä-Amerikkaan luomaan illallisia epäilyttävissä olosuhteissa. PBD: n kohokohta? Yhden miehen näyttely, esittäjä Ekstrasuomalainen A Man To Pet.

Katkarapujen seksikäs suljettujen ovien takana. Kuva: Cocina Sunae.

Cocina Sunae Buenos Airesissa on ravintolan itäinen cocktail, joka piiloutuu keskellä asuinalueita Argentiinan pääkaupungissa. Thaimaalaisia curryja, vietnamilaisia rullia, kiinalaisia nyyttejä ja korealaista BBQ: ta tarjoillaan viikonloppuyönä ihanan perheen kodin olohuoneessa.

Henkilökunta selittää viinivaihtoehtoja tai täyttää litši-pähkinä martini, kun yrität olla ajamatta läpi neljää herkullista kurssia. Viimeistele paistetut banaanimerkit ja vihreän teen jäätelöt, jotka kaikki on tehty tyhjästä sterling perheen keittiössä.

Piilotettu keittiö on Seattlesta peräisin olevan parin Braden Perkinsin ja Laura Adrianin aivoturva, joka perusti oman ruokailuklubinsa - Pariisiin. HK tarjoaa viikonloppuisin kymmenen kurssia viiniparien kanssa.

He ovat olleet siinä kolme vuotta ja tarjoavat”yleiseurooppalaista, uutta amerikkalaista” ruokaa matkailijoille ja paikallisille asunnoilleen lähellä Louvre-majoitusta. Pan-Euro, nouveau Yank tarkoittaa vastaleivottuja pienoisjuureita ja makkaraa, jossa on lasillinen belgialaista olutta, jota seuraa paistinpannuilla varustetut kantarellit mascarpone faron kanssa, Malibu kala-tacos, sinetöity Atlantin lohi ja kevyt chèvre-juustokakku tuoreella viikulla. Jokaisella kurssilla oma viinipari.

Mutta salaiset ravintolat eivät ole kaikille. Jotkut paahtaa ajatellen haastaa yli 100 dollaria syömään jonkun huoneistossa. Riittävä kohtuullinen epäröinti, eikö niin? Toiset kyseenalaistavat sääntelemättömän keittiön sanitaation tai löytävät sijainnin metsästyksen turhauttavalta, kartta kädessä, ei mitään merkkejä opastamiseksi. Metro on oma kulttuuriklubi - se on gastronominen seikkailu kartoittamattomalle alueelle kulinaaristen merirosvojen joukossa.

Syödä ulkona. Kuva: Cocina Sunae.

Heidän verkkosivustonsa mukaan The Ghetto Gourmet Oaklandissa, Kaliforniassa,”käynnistyi pienenä maanantai-illan” merirosvoravintolana”-projektina, jolla on kolme päätavoitetta: 1. Kokeile uusia asioita. 2. Rakenna groovy-asiakaskunta. 3. Tee maailmasta parempi paikka.

Kuulostaa San Franciscolta, eikö niin? Varsinkin kun merirosvoravintola päätyi sosiaaliseen verkostoon. Mutta se synnytti myös liikkuvan ruokapaikan, eräänlaisen matkustavan sirkusravintolan, Ghetto Gourmet -tapahtumien esiin paikoin Yhdysvalloissa.

Joten vaikka kestävä maatalousyritys ei välttämättä ole totta, voimme kaikki tehdä osamme juhlimalla terveellisiä, gourmet-ruokia boho-eksklusiivisissa olosuhteissa, mukana hienoa musiikkia ja hämmästyttävää yhden miehen näyttelyä. Jos matkustat uuteen kaupunkiin, ainutlaatuinen pääsypaikka sen aitoan alalinjaan saattaa olla vain suljetun oven ravintolan kautta.