Santa Marian Laakso, Kalifornia: Paikka Viinissnobille Vähennettynä Snobialla

2024 Kirjoittaja: Sierra Adderiy | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:10

Ruoka + juoma

maksetussa yhteistyössä

Etsitkö Kalifornian pakopaikkaa? Ilmoittaudu voittamaan kahden yön 2500 dollarin pakopaikka neljälle Santa Maria Valley ^{1: lle}.

SALTA MARIA -laaksoon päästäksesi huomaat nopeasti, että tämä on Kalifornia, joka inspiroi ja jatkaa kirjoittajia, taiteilijoita, muusikoita ja tässä tapauksessa viininvalmistajia. Unohda Los Angelesin ja San Franciscon moottoritien ja kaupunkien syke. Täällä rinteillä roikkuvat sammalta koristavat rannikkoelävät tammenviljelmät pistettävät kukkuloille. Lännessä puhaltaa viileä Tyynenmeren tuuli, ja viinitarhojen valtameri rullaa horisonttiin. Se ei ole aivan Steinbeck-maa, mutta se on aika pirun lähellä.

Olen ajanyt tätä valtatie 101 -osuutta Venturasta monta kertaa. Kulkevat maantiet kutsuvat tutkimaan, ja tuntuu siltä, että elämän kiihkeä tahti hiipuu hieman. Viinitarhojen, vanhojen karjatilojen ja maatilojen sekoitus tekevät tästä osasta pohjoisen Santa Barbaran läänin yhdeksi maan maataloudellisesti monimuotoisimmista alueista.

Se on paikka, jossa nautakarja oli kerran kuningas, ensin vaquakon ja myöhemmin amerikkalaisten ryöstäjien kanssa. Nykyään löydät todennäköisemmin Pinot Noirin takalasilasit. Silti heidän vaikutuksensa säilyy Santa Maria -tyylisessä grillauksessa ja paikallisten viininvalmistajien uraauurtavassa hengessä. Joka kerta kun käyn tässä paikassa, minusta tuntuu, että perinteitä kunnioitetaan, kun uusia ideoita tutkitaan. Täällä ei ole vain suositeltavaa käyttää aikaa, vaan sitä kannustetaan.

Mutta Kaliforniassa on lukuisia maailmanluokan viinikohteita, joten mikä erottaa Santa Marian laakson joukosta?

Juuret, jotka menevät syvälle

Kuva: Visit Santa Maria Valley

Paikallinen viininvalmistus Santa Marian laaksossa juontaa juurensa 1830-luvulle, kun meksikolaiset karjankasvattajat kasvattivat alueen ensimmäisiä viinirypäleitä. 1960-luvulla kaupallinen viinintuotanto alkoi vakavasti, kun paikalliset viljelijät alkoivat kokeilla erilaisia lajikkeita. Vaikka et koskaan tiennyt sitä, Santa Maria Valley on Kalifornian toiseksi vanhin amerikkalainen viininviljelyalue.

Ja viiniköynnösten kirjaimelliset juuret ovat yhtä merkittäviä. Rikkaasti aromaattiset Pinot Noirit, elämälliset Chardonnays ja tuliset Syrahit, jotka tulevat ulos Santa Marian laaksosta, ovat suurelta osin ainutlaatuisen maantieteellisen seurauksena. Tämän suppilomaisen laakson vuoret kulkevat poikittain, mikä tarkoittaa sitä, että laakso avautuu suoraan Tyynelle valtamerelle - ja antaa sen viileän meri-ilman ja sumua kellua suoraan sisään.

Yhdistä tämä Välimeren ilmastoon lämpimien, kuivien kesien kanssa, jolloin saat päivälämpötilansa lempeämpänä ja Kalifornian pisin kasvukausi. Käännös: Lisää aikaa viiniköynnöksellä tehostaa makuja ja aromeja. Sekoita erilaisia pintamaita ja erilaisia mikroilmastoja, ja tulos on yksi mantereen dynaamisimmista nimityksistä. Rypäleiden kypsyessä tässä ympäristössä hedelmistä kehittyy rikas ja monimutkainen luonne, joka on ainutlaatuinen paitsi alueelle, myös jokaiselle viinitarhalle.

Tunnettu viinikriitikko Steve Heimoff väittää, että nämä ovat valtion korkealaatuisimpia viinirypäleitä ja viinejä. Alexander Paynen vuoden 2004 elokuva Sideways, pääosassa Paul Giamatti, esitteli kuvia Santa Maria Valleystä ja sen palkituista viinitiloista (vaikka se keskittyi lähellä olevaan Santa Ynezin laaksoon). Tällaisten vakiintuneiden valtakirjojen avulla on yllättävää, että vain harvat tietävät tästä Kultaisen valtion nurkasta.

Palkittu viinitilat … ilman teeskentelyä

Kuva: Visit Santa Maria Valley

Yli kolmellakymmenellä neljällä viinitilalla ja maistajahuoneella Santa Maria Valleyn viinimaahan tutustuminen tarkoittaa moottoritieltä poistumista ja hidastumista. Viininviljelyssä on täällä runsaasti tyylejä, perinteisistä menetelmistä eteenpäin suuntautuvaan filosofiaan. Täällä valmistettu viini kiinnittää huomiota kaikkialta maailmasta, mutta paikallinen viinikulttuuri on virkistävän saatavissa jopa aloittelijoiden maistajille. Ei ihme, että Travel Channel nimitti sen yhdeksi viinin snoobien uusimmista paikoista. Vaihtoehdoista ei ole pulaa, mutta tässä on joitain must-käyntejä, jos suunnittelet omaa Santa Maria Valley -viinikiertueesi:

Paikalliset Bill Wathen ja Dick Doré avasivat aurinkoenergialla toimivia ja kestäviä Foxen-viinitarhoja ja viinitilat vuonna 1985. Foxen-viinit ansaitsevat säännöllisesti kiitosta ympäri maailmaa suoraviivaisesta ja minimalistisesta lähestymistavastaan, mutta Foxeniin kannattaa pysähtyä vain viinin takia - se on myös historia. Foxenin sijaitseva 2 000 hehtaarin maatila, Rancho Tinaquaic, on ollut Dickin perheessä vuodesta 1837. Ensimmäinen makuutila, jossa Dick ja Bill kaatoi vieraille viiniä, nimeltään hellästi “Shackiksi”, oli alun perin 1860-luvun sepän myymälä, ja se on edelleen avoinna tänään.

Rancho Sisquocin lähellä sijaitseva Rancho Sisquoc tuottaa palkittuja viinejä osana 37 000 hehtaarin suuruista karjatilaa. Viininvalmistajan Sarah Holt Mullinsin ohjauksessa hän kasvatettiin karjatila- / viinitarhayhdistelmässä. Chumash-intialaiset kutsuivat tätä Kalifornian osaa "Sisquociksi", joka tarkoittaa "kokoontumispaikkaa", ja Rancho Sisquoc -viinitila toivoo tuovan tämän tunteen takaisin alueelle tarjoamalla päivittäin tarjouksia makuhuoneessa, tapahtumia koko kauden ajan ja tervetullein puiden- kehystetty piknik-alue. Voi, ja tuo viehättävä kappeli on kuvattu kaikkien heidän viiniensä etiketissä? Se on vuonna 1875 rakennettu San Ramonin kappeli, joka on nyt valtion historiallinen maamerkki tervetulleeksi kävijöitä Rancho Sisquocin portilla.

Cambria Wines keskittyy kestävään Chardonnay- ja Pinot Noir -tyyppiin syvemmälle juurelle kohtaamalla laakson lattiaa. Kendall-Jacksonin Barbara Banken ja hänen tyttärensä Katien ja Julia Jacksonin johdolla kartanon viinitarhat juontavat juurensa 1970-luvulle. Yhdessä viininvalmistajan Denise Shurtleffin kanssa he luovat ilmiömäisiä viinejä - ja kyllä, he ovat kaikki naisia. Cambrian naiset hoitavat myös hyväntekeväisyyttä nimeltään Seeds of Empowerment, joka myöntää vuosittain yli 100 000 dollaria apurahoja ja on omistettu naisten johtajuuden tunnustamiselle ja kannustamiselle ympäri maailmaa.

Myöskään Santa Marian kaupungin rajoissa ei ole pulaa huippuluokan viineistä. Aivan Costa de Oron maistajahuoneen 101: n vieressä monet yöt alkavat elävällä musiikilla - mikä on järkevää, koska viininvalmistaja Gary Burke on myös erittäin taitava bluesikitaristi. Lähistöllä sijaitseva Golden Bear Winery tarjoaa maistajaisia tilauksesta, ja sitä johtavat suhteelliset tulokkaat, jotka muuttivat alueelle vuosikymmen sitten ja rakastuivat nopeasti viininvalmistukseen. Heti tiellä Orcuttissa sijaitseva Cnagyin viininmaistelu Grey St .: llä on hyvä veto Pinot Blancille ja Viognerille.

Hyppää viikonloppuisin 27. toukokuuta - 4. syyskuuta välillä vintage- Maria Maria -vaunuvaunuihin, koska ne tekevät paluumatkansa viinimaahan. Retket alkavat Santa Marialta länsikeskuksessa, ja pysähtyvät muun muassa Costa de Oro Winery, Presqu'ile Winery ja Cottonwood Canyon Winery.

Intohimoiset ihmiset tuottavat viiniä Santa Marian laaksossa tekevät niin avoimesti, joka on todella virkistävää. Vieraillessani mielestäni viininvalmistajat ovat lähestyttäviä ja ilmapiiri pukeutunut ja rento, sellainen kuin olisi juhlissa. Tietysti mikään fiesta ei ole täydellinen ilman suurta ruokaa. Onneksi Santa Maria -tyyliset grillaparit sopivat hienosti paikallisen viinin kanssa.

Grillipääkaupunki Kaliforniassa

Kuva: Visit Santa Maria Valley

Santa Marian vaikutus paikallisiin kulttuureihin ei rajoitu viiniin. Mene mihin tahansa takapihalla sijaitsevaan grilliin Santa Barbaran tai Ventura Countyn alueelta. Löydät muutaman Santa Maria -tyylisen tri-vinkin ja ylimmän sirloiinin, jotka vilisevät grillillä.

Naudanlihan suhteellisen edullinen kolmiomainen leikkaus ulkofileestä, kolmikärkeä pidettiin kerran vain arvoisena, että se jauhetaan hampurilalihaksi. 1950-luvulla Santa Marian laakson paikalliset maustivat ja ampuivat kolmen kärjen tai ylimmän ulkofilein pihvin, nostaen tämän alhaisen leikkauksen Kalifornian klassikoksi. Paikalliset palveluseurat ottivat idean käyttöön, ja perinne syntyi.

Et löydä mitään kastiketa tämän grilli. Taikuutta löytyy maustehieroksessa - joka perustuu suolan, pippurin ja valkosipulin ympärille - ja kypsennysprosessiin.

Liha grillataan Santa Maria Valleyn meksikolaisten ja cowboy-juurten kanssa avoimen kaivan punaisen kuuman paikallisesti tuotetun punaisen tammen yli. Lämpö karameloi pihvin ulkopinnan, jolloin saadaan joitain vakavasti makeita aromeja. Paistittuna paikallisella punaisella grillillä ollessaan liha tippuu maulla ja muuttuu kauniisti ruskeaksi. Kokemukseni mukaan asianmukaisesti valmistettu pala Santa Maria -tyylisiä grilli kilpailee parhaan kylkiluun joka päivä.

Tarjoillaan vaaleanpunaisia natiivi pinquinto-papuja, valkosipulileipää, salaattia ja salsaa sekä paikallisten viinien kanssa on helppo ymmärtää, miksi Sunset-aikakauslehti kutsui Santa Mariaa”lännen parhaimmaksi äärettömäksi BBQ-kaupungiksi”.

Keskirannikolla asuu joukko Santa Maria -tyylisiä ruokapaikkoja, joista löytyy tri-tip-tyyppi kaikesta chilistä tacosiin. The Hitching Post -pihviravintola on Ostini-perheen omistuksessa vuodesta 1952 lähtien. He tarjoilevat yläfilettä ja muita paloja länsimaisessa ilmapiirissä (vaikka tässä salonki tarjoaa viiniä, ei viskiä). Sen sisarravintola - jota hoiti Ostini-veljensä - Buelltonissa, esiteltiin voimakkaasti Sidewaysissä. Santa Marian kaupungissa Shaw's Steakhouse tarjoaa keskimääräisen kolmen kärjen voileivän rento ilmapiirissä. Muita laakson suosikkeja ovat The Far Western Tavern, Jocko's ja Rancho Nipomo BBQ & Cal-Mex.

Edullinen hinta Tyynellämerellä

Kuva: Visit Santa Maria Valley

Vaikka maailmanluokan viini, maaseudun vieraanvaraisuus ja suussa sulava grilli yksin takaavat vierailun Santa Marian laaksoon, alue on myös tyypillisesti edullisempi kuin muut viinimaakohteet. Huoneita on saatavana alle 100 dollaria monissa hotelleissa. Lisäksi olet 30 minuutin ajomatkan päässä Tyynestä valtamerestä ja Guadalupe-Nipomo-dyynistä, joka on osa valtion suurimpia dyynijärjestelmiä. Tämä puisto- ja villieläinympäristö on myös siellä, missä Cecil DeMille filmi kymmenen käskyä. En suosittele merien erottamista, mutta se on loistava paikka piknikille. Kannattaa vaeltaa myös lähellä Oso Flaco -järveä, pitäen molemmat silmät ja korvat poissa laululintuista, jotka tekevät kodistaan veden äärellä.

Itse Santa Mariassa tapahtuu aina loistava tapahtuma tai festivaali. PCPA: n teatteriesityksistä aina mansikkafestivaaliin joka huhtikuu (missä kyllä, sisäänpääsy antaa sinulle ilmaisia mansikkamaisteluita), kesäkuussa pidettävän kolmen päivän rodeon Dia Diana Los Muertosiin lokakuussa, haluat varmasti viettää aikaa kaupungissa.

Santa Marian laaksossa yhdistyvät meksikolainen ja länsimainen perintö, runsas sato, korkealaatuiset viinit, 24 makuutilaa ja rento, avoin asenne. Täällä, maailman reunalla, viinin pioneerit etsivät uusia mahdollisuuksia. Ja mikä parasta, he ovat kutsuneet koko naapuruston liittymään.