Matkustaa
Amerikassa mikä tahansa, joka on suolakurkkua, kurkun lisäksi, yleensä kääntää vatsaa. Muu maailma ei näe sitä samalla tavalla. Monissa kulttuureissa on suolakurkkua, joka on ollut olemassa jo sukupolvien ajan. Tutkitaan.
Mango-suolakurkku. Kuva: f10n4
Mango-suolakurkku (Intia)
Mango-suolakurkku on yksi Intian suosituimmista suolakurkkuastikkeista (maasta, jonka sanotaan aloittavan peittauksen). Raakavihreät mangot maustetaan sinappi- tai seesamiöljyyn, ja sitten lisätään mausteseos tämän suolaisen ja mausteisen suolakurkun luomiseksi. Yleisesti löydettäviä mausteita ovat kurkuma, fenugreek-siemenet, punainen chili-jauhe ja sinappisiemenet.
Sitruunakurkku. Kuva: dougbeckers
Sitruunakurkku (Marokko)
Vaikka sitruunakurkku on hyvin samankaltainen kuin intialainen mangokurkku, se on melkein öisin pöydällä valmistettu esine Marokossa. Sitä käytetään myös yleisesti ainesosana Tajine-ruokia.
Maku pakkaa korin, kun olet ensin mausteinen ja sitten nautit heti täydellisen ja kirpeän sitruunan maun.
Gari. Kuva: 00dann
Gari (Japani)
Lyön vetoa, että et tiennyt, että inkivääri, jota käytät lavanpuhdistusaineena sushin syömisen jälkeen, on todella suolakurkku. Se on inkivääriä, joka on liotettu sokeri- ja etikkaliuokseen. Sushin suosion mukaan sanoisin, että se tekee Garista toiseksi suurimman suolakurkun kurkun jälkeen.
Gari. Kuva mtcarlson
Marinoitu silli (Skandinavia)
Toki, se ei ole kaikkein herkullisin kuulostava suolakurkku, mutta se on valtava Skandinaviassa. Ensin silakka kovetetaan suolassa, sitten poistetaan ja lisätään peittausliuokseen, johon voi sisältyä erilaisia mausteita, kuten pippurikuoria ja raa'ita sipulia.
Skandinaaviset tarjoavat marinoitua silakkaa pääasiassa lomiksi leivän, perunoiden, smetanan ja akvavitin kanssa (skandinaavinen snapsi).
Rodbetor. Kuva N00
Rodbetor (Skandinavia)
Toinen Skandinavian suosikki, Rodbetor on värikäs lisuke, joka kirkastaa herkullista illallista. Juurikkaat maustetaan etikka-, suola- ja sokeriliuokseen muiden mausteiden, kuten neilikan kanssa. Tämä suolakurkku sisältää melkein aina raa'an sipulin.
Marinoidut munat. Kuva Susansimon
Marinoidut munat (UK aloittelijoille)
Munat keitetään ensin kovaksi, kuoret poistetaan ja sitten munat pannaan etikka-, suola- ja mausteiden peittausvesilaitteeseen. Vedä pari munaa päivän jälkeen tai muutaman kuukauden peittauksen jälkeen (riippuen siitä kuinka voimakasta haluat maun) ja nauti suosikkipintillasi. Ole avoin mieli - brittiläinen ruoka ei ole niin paha kuin luuletkaan.
Sipuli? Kuva briannalehman
Cebollas Encurtidas (Ecuador)
Yksinkertaiset maut ovat vallitsevia Etelä-Amerikassa, ja harvat ovat yksinkertaisempia kuin munan pilaaminen tietyssä etikassa. Varsinkin Ecuadorissa, jossa jotain yhtä helppoa kuin marinoitua punasipulia käytetään yhtä usein kuin pohjoisamerikkalaiset käyttävät ketsupia perunoissa.
Kimchi. Kuva: isaaclicious
Kimchi (Korea)
Kimchi on välttämätöntä korealaiseen kulttuuriin ja on pääosin suolakurkku, joka varastoidaan isoihin ruukkuihin ja jätetään ulkona käymiseen. Vaikka Kimchin valmistukseen on monia tapoja, se on yleensä erittäin mausteinen ja makuinen.
