Baarit + yöelämä
Philadelphialla on ollut ylä- ja alamäkiä sen perustamisesta lähtien yli 330 vuotta, mutta viime aikoina Kensingtonin vaikeuksien koillisosassa on ollut erityistä huomiota. Siitä on tullut opioidien ja huumekaupan kohokohta Koillis-maassa, ja se on saanut lempinimen “Walmart of Heroin” lehdistössä.
Uusi puomi kuitenkin ottaa haltuunsa naapuruston ja pyrkii elvyttämään sitä, ja tämä on täysin laillista (ainakin vuodesta 1933). Nykyään panimoita ja tislaamoja on Kensingtonissa runsaasti, houkutteleen runsaasti asiakkaita ympäri kaupunkia. Nämä yritysomistajat sijoittavat naapurustoon ja auttavat siivoamaan sen.
Yksi merkittävimmistä on Philadelphia Brewing Co. Frankfordin ja East Hagertin kulmassa. Panimo on sijoitettu uhkaavaan 38 000 neliöjalkarakenteeseen, joka palvelee samaa tarkoitusta nykyään kuin yli sata vuotta sitten. Laitos, joka rakennettiin ensimmäisen kerran vuonna 1885 Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company -yritykselle, suljettiin määräämättömäksi ajaksi vuonna 1939, joutuneen huonoon tilaan, jossa ei ollut mitään toivoa tulevaa käyttöä varten. Vuonna 2001 yrittäjät Nancy ja Bill Barton ostivat kiinteistön hengittääkseen henkeä takaisin paikalliselle panimopaikalle.
Se ei ollut helppoa, ja jokainen ikkuna ja ovi kiinnitettiin lautojen tai kaksinkertaisten riippulukkojen taakse. Menestyvän yrityksen perustaminen täällä tarkoitti keskittymistä useampaan kuin yhteen liiketoimintaan; se koski koko yhteisöä. Pari aloitti nopeasti luoda positiivisen vaikutuksen paikallisyhteisöön.
"Olemme varhain ryhtyneet yhteistyöhön New Kensington Community Development Corp: n (NKCDC) kanssa ja auttaneet perustamaan East Kensington Naapuruusyhdistystä kutsumalla naapureita kerran kuukaudessa kokouksiin", Nancy Barton sanoo.”Aloitimme myös naapuruston siivouksen jo vuonna 2002 ja isännöimme jälkeenpäin kaikille vapaaehtoisille BBQ: n. Nyt on järjestetty kevään ja syksyn siivous, jossa isännöimme BBQ: ta sen jälkeen.”
Heidän pyrkimyksensä muutoksen toteuttamiseksi eivät loppuneet Kensingtonin väestöstä. Bartonit ovat myös pelastaneet paikalliset kissat ja kissanpennut. Jotkut sosiaalistuneemmista ovat löytäneet koteja, kun taas luonnonvaraisempia kastroidaan tai spaded ja vapautetaan takaisin kissojen siirtomaa, Bartons auttaa huolehtimaan. Bartonin siirtomaa on nyt kolmessa kissassa, ja hän arvioi, että jos he eivät olisi tehneet ansa-neutraali-paluu-ohjelmaa, alueella olisi selvästi yli 50 luonnonvaraista kissaa.
Kuva: Philadelphia Brewing Co./Facebook
Philadelphia Brewing Co. on tietysti myös oluesta. Se on nyt naapuruston rakastettu taite, josta valmistetaan käsityöpanoksia kuten Walt Wit, suodattamaton belgialaistyylinen valkoinen ale, Newbold IPA ja erittäin suosittu Kenzinger-olut. Mutta naapurustosta on tulossa hotspot enemmän kuin pelkkä olut.
New Liberty Distillery sijaitsee vajaan kilometrin päässä Kensingtonin laitamilla. Päärakennuksessa on hevoskojuja, mikä heijastaa kiinteistön entistä käyttöä tallina. Vaikka omistajat ovat säilyttäneet rakennuksen ainutlaatuisen arkkitehtuurin, pää tislaaja Robert Cassell pyrkii säilyttämään Philadelphian ruisviskiä, joka oli samanaikaisesti voimakkaasti tuotettu kaupunki. Tuotemerkin henget valmistetaan mittatilaustyönä ja tynnyrit varastoidaan paikan päällä sijaitsevaan rickhouse-tiloon. Rukin ulkopuolella New Liberty valmistaa myös valkoista rommia ja vodkaa paikan päällä varmistaen, että siellä on alkoholi, joka sopii moniin eri makuihin. Paikallisille Kensingtonin asukkaille ulkona oleva viskipuutarha toimii vilkkaana hangoutipaikkana, kun taas kiillotettu baari ja maisteluhuone tarjoavat muiden naapurimaiden asukkaille mahdollisuuden kokea, mitä Kensington tarjoaa.
Nykyään Philadelphia Brewing Co. ja New Liberty ovat kaukana muista kuin Kensingtonista käsityöjuomien ystäville. Toinen standout-panimo on Fermentery Form. Yhdistämällä sekä hiivan että bakteerien ei-perinteiset kannat, panimo kokeilee henkilökohtaisesti valmistettuja viljelmiä sen sijaan, että ostaisi niitä muualta. Henkilökunta käyttää myös Solera-järjestelmää, jossa varastoidaan ja sekoitetaan eri ikäisiä oluita tammitynnyreihin. Tämä käytäntöjen yhdistelmä vahvistaa entisestään naapuruston kasvavaa näkyvyyttä juomateollisuudessa, ja toiminta vaihtelee rutiinista epätavanomaiseen.
Kuva: Fermentery Form
Vaikka alue ei ole täydellinen ja sillä on vielä pitkä tie kuljettavanaan, paikalliset yritysomistajat ovat nähneet runsaasti positiivisia muutoksia parin viime vuosikymmenen aikana.
"Kensington on muuttunut valtavasti, kun ostimme kiinteistön vuonna 2001", Barton sanoo.”Roskakorilla täytettyjä erä on vähemmän ja elämänlaatua rikoksia on hiukan vähemmän. Kehitystä on enemmän ja vähittäiskauppaa on enemmän … Taksi-ohjaamot eivät tulleet naapurimaillemme - Lyft ja Uber pudottavat ihmiset tänne! On hullu ajatella.”
On mahdotonta tietää, mitä Kensingtonin tulevaisuus omistaa, mutta nykyinen kehitys näyttää osoittavan asukkaiden parempaa elämää ja mahdollisuuksia. Baarit, panimot ja tislaamot tarjoavat yhteisön jäsenille tilaa rentoutua, tarkentaa makuaan ja pumppaa rahaa paikalliseen talouteen. Henkilöille, jotka eivät ole hinaajia, hauska ilta Kensingtonin kasteluaukkojen kokoelmassa voisi auttaa hävittämään alueen negatiiviset stereotypiat. Vaikka alkoholi voi tuntua outolta liittolaiselta riippuvuuden niin vaurioittamalla alueella, Kensingtonissa se on myös yksi tekijä turvallisemman naapuruston luomisessa.
Mistä juoda Kensingtonissa
Kuva: Uusi Liberty Distillery / Facebook
Uusi Liberty Distillery: Aikaisemmin vakaa oli nyt tislaamo, baari ja maisteluhuone, vaikka suuri osa alkuperäisestä arkkitehtuurista on jäljellä. Standoutit sisältävät hollantilaisen mallasviskin, joka käyttää ohraa Chesterin piirikunnan Deer Creek mallaskodista, ja Millstone Rye, jossa käytetään samasta mallasrakennuksesta valmistettua rukista ja joka vanhennetaan uudessa amerikkalaisessa tammissa jäljitellä ensimmäisten rukintuottajien tuotantomenetelmiä. Yhdysvalloissa. Vaikka et ole viskin fani, New Liberty on kohde baarille ja maisteluhuoneelle, jossa oma baarimikko valmistaa cocktaileja brändin viskin, valkoisen rommin ja vodkan avulla.
Missä: 1431 North Cadwallader Street Sisäänkäynti sisäpihan kautta, N American St, Philadelphia, PA 19122
Philadelphia Brewing Co.: Phillyn vanhin juokseva panimo sijaitsee entisessä panimossa, jonka Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company rakensi vuonna 1885. Massiivinen tila (38 000 neliöjalkaa) sisältää panimon ja makuutilan. Retkiä tarjotaan jokaisen kuukauden ensimmäisenä perjantaina klo 17.00–22.00 ja joka lauantai keskipäivästä klo 15.00. Oluet kattavat laajan valikoiman tyylejä, Euroopasta inspiroiduista lagereista klassisiin amerikkalaisiin IPA: iin.
Missä: 2440 Frankford Ave, Philadelphia, PA 19125
Fermenteerimuoto: Fermentery Form käyttää perinteisten kaupallisten hiivien sijasta omien hiiva- ja bakteeriviljelmiensä avulla todella ainutlaatuisten oluiden luomiseen. Jokainen erä on erilainen (mukaan lukien jotkut vanhennetut viinitynnyreissä), mutta kaikki ovat belgialaisia ja maalaistalolaisia. Baarin sisustus sisältää puiset kirkon tangot ja puisen baarin, mutta Fermentery Form -elokuvan oikea taide on oluen sekoittaminen. Jotkut pullot on tarkoitettu käytettäväksi heti, kun taas toiset ovat ikääntyviä vuosia.
Missä: 1700 Palethorp St, Philadelphia, PA 19122
