Ruoka + juoma
Nidonta matkustaa uuteen maahan ja tehdä asioita paikallisella tavalla kokeilee paikallista ruokaa. Monissa tapauksissa tämä tarkoittaa ilmastoitujen ravintoloiden tuulettamista ja vaeltamista värikkäiden katubazaarien läpi, joissa kauppiaat houkuttelevat sinua tuoksuvalla (ja toivottavasti tuoreella) ruoallaan. Kun ajattelemme katuruokaa, Kaakkois-Aasian maat, kuten Thaimaa ja Vietnam, tulevat yleensä mieleen, mutta ne eivät ole ainoat, joilla on pitkä ja herkullinen katuruokaperinne. Tässä on joitain suosikkimaistamme, joissa katuruoka-kohtauksia lentävät useimpien matkustavien ravintoloiden tutkan alla.
1. Budapest, Unkari
Keski- ja Itä-Euroopan kulinaarinen stereotyyppi ei ehkä täsmälleen huutaa”suussa sulavia paikallisia katukeittiöitä”, mutta sinut yllättynyt. Se ei ole kaikkea guljaasia ja perunoita. Erityisesti Unkarilla on nimensä mukaan elintärkeät kadunruoan perinteet, etenkin kun kyse on jälkiruoista. Kürtőskalács, joka tunnetaan muuten nimellä savupiippu, on alkuperältään unkarilainen, mutta suosionsa vuoksi se on sittemmin levinnyt markkinoille Tšekin tasavallassa, Romaniassa ja muissa naapurimaissa, joilla on Unkarin vaikutusvalta. Savupiippukakut ovat sylinterimäisiä makeita leipiä, joissa on ontto keskiö, jalattua sylkeä varten, jota yleensä löytyy ulkokärryistä tai ruokaosastoista. Kun se on valmis, se voidaan rullata erilaisissa täyteaineissa tai täyttää maapähkinävoilla, suklaalla tai nutellalla ja tarjota tikulle. Se ei ehkä ole syy siihen, että menit Unkariin, mutta se on ehdottomasti tekosyy palata takaisin.
2. Durban, Etelä-Afrikka
Durban on melko eri kulttuurien keittiöiden yhtymäkohta, jossa on vaikutteita Intiasta, Euroopasta ja alkuperäisistä eteläafrikkalaisista heimoista. Intialaisten inspiroimat curryt vaikuttavat voimakkaasti Durbanin katuruoka-kohtauksiin, usein sekoitettuna alkuperäisten eteläafrikkalaisten ainesosien kanssa. Vain kasvissyöjä Pikku Gujarat, Prince Edward Street -kadulla, on täydellinen esimerkki klassisesta Durban-kadun ruokailukokemuksesta, joka tarjoaa paikalliselle suosikkipupun chow - ontto puoli leivän leipää, currya täytetty. Siellä on myös runsaasti biltongia (paksumpi, chewier-naudanliha nykiminen), amagwinya (jauheliha-vihannes curry) ja humalassa suosikki Johnny's Roti (siru ja juusto roti, täytetty currilla). Löydät parhaat Johnny's Roti -tuotteet Durbanista Sunrise Chip 'n Ranch -sivulta.
3. New Orleans, Louisiana
Hyvän, vanhanaikaisen mukavuusruoan suhteen se ei muutu paremmiksi kuin Louisianan lautasilounaat, joita yleensä tarjoillaan huoltoasemilla ja lähikaupoissa. Lautasilounaat koostuvat punaisista papuista ja riisistä, andouille-makkaraa ja voidellusta ranskalaisesta leivästä. New Orleansin parhaimman lautasilounaan tarjoajien keskustelut ovat yhtä tulisia kuin Philadelphian juustoteipikeskustelut. Kokeile paistettua alligaattoria Acme Oyster -kodista saadaksesi todella erottuvan New Orleans -erikoisuuden. Vaikka mukavuuskeittiöstä ei varmasti ole pulaa, jos etsit jotain hieman kansainvälisempää, taqueria-kuorma-autoja ja pho-nuudeleita löytyy kaikkialta.
4. Pariisi, Ranska
Pariisi tunnetaan hyvin valojen ja rakkauden kaupungina, mutta Street Foodin kaupungina? Kun ajattelet Pariisia, luulet todennäköisesti kimaltelevia ravintoloita, joita holhota yhteiskunnan yläkuori tai viihtyisiä ulkokahvilat, joihin akateemikot kokoontuvat käymään kirjallista keskustelua, eivät ruokakärryt ja katukauppiaat. Todellisuudessa jotkut Pariisin parhaista ruuista löytyvät kuitenkin kadulta, etenkin kun kyse on crêpeistä. Crêpe-seisontatelineet ovat kaikkialla maailmassa, etenkin rue du Montparnassen alueella, jossa paikallinen suosikki La Crêperie de Josselin sijaitsee. Mutta Pariisin kaduilla ei tarjoilla vain klassisia ranskalaisia ruokia - falafel on toinen suosittu katuruoka, ja kiistatta paras paikka löytää se Rue des Rosiers -kadulla, L'As du Fallafelilla.
5. Malta
Välimeren sydämessä, hieman Sisilian alapuolella sijaitseva Malta on erinomaisella paikalla tarjoamaan joitain Euroopan parhaista merenelävistä. Saaren pitkä kalastusperinne tarkoittaa, että malttalaiset todella ylpeävät kaloistaan. Kuten kaikki paikalliset kertovat sinulle, sinun on kokeiltava Lampukia, klassista maltan saalista. Vaikka Lampuki Pie ja Rabbit Stew on saatavana useimmissa ravintoloissa, suunnaa saaren tuoreimmalle kalolle Marsaxlokk-kalamarkkinat, jotka järjestetään joka sunnuntai. Marsaxlokk on saaren eteläpäässä sijaitseva kalastuskaupunki, ja sunnuntaisin koko kaupungin hallitsevat kaupat, jotka myyvät kalaa, karkkeja, erilaisia lihaa ja matkamuistoja. Aljotta (kalakeitto) on paikallinen suosikki, ja se sisältää yhdistelmän bassoa, kivikalaa, grouperia, dentexiä, valkohernaa ja punaista mullettaa.
Jos sinulla on täynnä mereneläviä, mutta ei paikallista makua, sinun on kokeiltava pastizzia. Paikallinen suosikki juomaruoka, pastizz on suolainen leivonnainen, joka on täytetty joko ricotalla tai mushyneilla herneillä. Sitä löytyy huoltoasemilta, lähikaupoista ja ruokakärryistä ympäri saarta.
6. Sydney, Australia
Vaikka Malta saattaa kilpailla Euroopan parhaista merenelävistä, Australia ei varmasti ole löysällä siinä osastossa. Sydneyn kalamarkkinat ovat katkottua Sydneyssä, ja ravintoloita, kuten Peter's Seafood Cafe, tarjoillaan suoraan kaupan ikkunasta. Mutta mereneläviä ei ole vain Sydneyn tarjottavana. Kun otetaan huomioon kaupungin vahvat vietnamilaiset, kiinalaiset ja Lähi-idän vaikutteet, banh mi, nuudelit ja babaganoush ovat kaikki vallitsevia katuruoka-kohtauksissa. Laajimmasta valikoimasta Aasiasta ja Lähi-idästä inspiroituja ruokia saat Carriageworks Farmers Marketilta, joka tarjoaa tv-kokin Kylie Kwongin kiinalaisia ruokia.
7. Dakar, Senegal
Tämä kaukainen pääkaupunki ei ehkä halki ravintoloiden kauhat-luetteloita, mutta täällä oleva katuruoka on tosissaan tyydyttävä. Myyjät ilmestyvät kadunkulmiin joka aamu tuoreilla leivonnaisilla patonkeilla, jotka on usein täynnä rasvaisia munia tai Chocolecaa, Nutella-senegalilaista versiota. Saadaksesi todella aitoja Senegalin ruokailukokemuksia, sinun on kokeiltava Thiebou Dieunea, virallista kansallista ruokaa, joka koostuu riisistä ja kalasta, mausteisella täyteaineella ja porkkanan, perunan tai munakoison sivulla. Ruoka keitetään rikkaassa liemessä, miedolla mausteilla. Vaikka se voi kuulostaa monimutkaiselta ruoalta valmistamista ja syömistä varten, se löytyy yleisimmin katukauppiailta. Paikalliset ovat vain oppineet tasapainottamaan lautasensa ja syömään samanaikaisesti.
