Kun työskentelet palvelualalla, ensisijainen tehtävä on asettaa muiden tarpeet omien edelle. Silti olemme kaikki ihmisiä, ja on hetkiä, jolloin on todella vaikea muistaa sitä. On niin monia asioita, joista baarimikot haluaisivat sanoa, mutta onnistumme pitämään kielemme. Kun emme kuitenkaan ole kellossa, emme jaa jakoa. Tässä on 10 asiaa, jotka baarimikot mielellään kertovat sinulle.
1. "Jos et pidä siitä, mene muualle."
On vakituisia, jotka rakastavat valittaa joko juomista tai valikosta, mutta he tulevat takaisin. Ellei asuta yhden hevosen kaupungissa, on muita baareja. Jos et pidä tarjoamastasi palvelusta, kokeile kadulla olevaa baaria. Tai vielä parempaa, tallenna valitukset, kun ne ovat perusteltuja.
2. "Ei, ei ole hyvä maistaa jokaista viiniä lasin kohdalla ennen tilaamista."
Etkö ole varma siitä, pitäisitkö meidän pinot noiristamme? Toki, maista - se ei ole ongelma. Pyydä maistamaan jokainen viini lasin kohdalla on kuitenkin huono muoto. Ellet ole huippuluokan viinibaarissa, lasin alla olevia viinejä ei ole tarkoitettu puhaltamaan sukkiasi pois. Kysy baarimikolta suositusta ja jos et välitä siitä, ota cocktail tai jotain muuta.
3. "Ei, se on suoraan väärin."
Toisinaan kuulemme baarin suojelijan selittävän jotain baarivalikosta toiselle suojelijalle. Mutta heidän kuvaus tuotteesta on täysin epätarkka. Esimerkiksi: “Sancerre on makea viini.” Tai “Sinulla pitäisi olla Vesper, se on kevyt juoma.” Baarimikkona et koskaan halua korjata vieras suoraan; olkaamme rehellisiä, ihmiset eivät koskaan pidä väärästä. Tässä kommunikointitaitomme ja hienovaraisuus tulevat peliin. Saatamme sanoa jotain seuraavilla tavoilla: "Kyllä, Sancerre voi olla makea, mutta meidän on kuivalla puolella." Asiakas on aina oikeassa.
4.”Todellako? Sinä taas?"
On joitain barfliesia, joita näemme enemmän kuin omia perheitämme. Normaalin käyttäminen on hienoa, mutta on joitain öitä, jolloin meillä ei vain ole energiaa ampua tuulta samojen baarikavereiden kanssa neljättä yötä peräkkäin. Antakaa niille maksalle yöpyminen.
5. "Olet hänen kolmas trendi täällä tällä viikolla."
Toivomme, että sarjanvalmistajat levittäisivät ensimmäisen päivämääränsä. Vaikka me rakastamme olla toisinaan outo siipimies, emme halua katsoa sinua menemään samalle päivälle uudestaan ja uudestaan. Kokeile seuraavaa keilahalli.
6. "He ovat naimisissa."
Kuuma vinkki naimisille - älä vie puolisoasi ja sivutyötäsi samaan baariin. Tämä saattaa tuntua itsestään selvältä, mutta sinä ihmettelet, kuinka usein se tapahtuu. Älä syytä meitä, jos soitamme vahingossa päiväsi puolisosi nimellä.
7. “Ei, en voi tehdä espresso martinia. Miksi? En vain tunne siitä.”
Jokaisessa työssä on ärsyttäviä tehtäviä, joita kukaan ei koskaan tunne tekevänsä. Baarimikot, se on cocktaileja, kuten espresso martini. Kaikki juomat, jotka vaativat matkan jääkaappiin ja espressokoneeseen, ovat aikaa vieviä ja voivat häiritä baarimikunnan virtausta. Se ei ole iso juttu, mutta me kaikki hikoilemme pieniä asioita joskus.
8. “Voitko odottaa minuutin? Koska minun on todella pissittava.”
Ainakin 50 prosenttia ajasta, kun baarimikko tuntuu hankalilta, johtuu siitä, että heidän on todella käytettävä kylpyhuonetta. Toisin kuin toimistotyössä, baarimikot eivät voi ajaa vessassa aina tarvittaessa. Yritämme odottaa tauota toiminnassa, mutta toisinaan vieraat ilmoittavat jatkuvasti, juomaliput tulevat jatkuvasti, emmekä koskaan saa taukoa.
9. "Minun tehtäväni ei ole matkapuhelimen lataaminen."
Tiedämme, että on vuosi 2018, ja meidän on hyväksyttävä tämä osa modernia maailmaa, mutta sinulla ei ole aavistustakaan kuinka paljon aikaa vietämme puhelimissa vieras- ja pistorasioiden välillä. Lataa vain puhelimet kotona tai ainakin sano “kiitos” ilmaisesta sähköstä.
10. "Olemme sulkemassa aikaisin."
Baarimikalla ei ole valtuuksia tehdä tätä päätöstä. Mutta niillä kuollut yöt, kun sinulla ei ole ollut asiakasta tunnissa ja pari kävelee 20 minuutissa ennen sulkeutumisaikaa, haluaisimme sanoa tämän.
