kestävyys
maksetussa yhteistyössä
Oletko koskaan juonut vettä mačetin vasta vasta hakkeroimasta kookospähkinästä, kuten alla olevassa Sri Lankan videossa näkyy? Se on niin puhdasta. Ja maukasta. Länsimaisessa kulttuurissamme kookostuotteiden löytäminen ruokakaupasta ei ole harvinaista. Olemme hienonneet kookospähkinät, kookoshiutaleet, kookosmannan, kookosmaiton, kookosöljyn ja kookosveden.
Minulla on kookospähkinä sidottu filippiiniläinen perintöni, vaikka se on suurelta osin tuntematon minulle. Minulla on muistoja - siitä kun vierailin Filippiineillä vuonna855 - istuessani puulevyllä, jossa oli kaareva ja piikikäs metalli pala, ja käytän sitä murskaamaan kookoslihaa. Kupasin kuoren avoimen puolikkaan pienissä 9-vuotiaissa käsissäni, lihaa kohti minua ja kaapin sen piikkien päälle alaspäin suuntautuvalla liikkeellä (tämän voi nähdä videosta kello 1:41).
Mutta oletko koskaan ajatellut muuta kasvia? Käyttötarkoituksia on niin paljon, että minulla ei ollut aavistustakaan ennen kuin katsoin tätä The Perennial Plate -elokuvaa.
Kookospähkinä on meille erittäin hyödyllinen. Sillä on niin monia käyttötarkoituksia juuresta ylöspäin. Mikään ei ole jäljessä.
Kukkia voidaan tislata alkoholijuoman valmistamiseksi, jota kutsutaan arrackiksi; lehtiä käytetään kattomateriaaliin kutomalla ne ja olkikattoiset; ostajien jättämät kookospähkinät käytetään öljyn tuotantoon; köydet valmistetaan kuorikuiduista. Kasvatessani tuhlaavassa yhteiskunnassa, kuten minulla on, kunnioitan hyvin kulttuureja, jotka löytävät tapoja hyödyntää sitä, mitä pidämme romina tai roskina. On paljon opittavaa:
