Matkan suunnittelu
OKAY HONORARY CHEESEHEAD, tämä on eteläinen Wisconsin-juustosilmukka. Ilman liikennettä reitti kestää noin 6, 5 tuntia. Voit halutessasi jakaa sen kahteen päivään juuston maksimoimisajan varmistamiseksi.
Marsin juustolinna, Kenosha
Aloita matka yhdellä Kenoshan maamerkeistä, Marsin juustolinnalla. Se on todella linna (vaikka hiljattain kunnostettu), täynnä juustoa. Lisäksi voileipiä, välipaloja, gourmet-ruokia, viiniä, olutta ja valtava valikoima vain Wisconsin tuotteita. Osta kori ja tuo viltti, jotta voit pysähtyä ja piknikillä pelloilla ja lepopaikoilla matkan varrella.
Bobby Nelson -juustokauppa, Kenosha
Marsista, siirry aivan vieressä olevaan Bobby Nelson'siin, joka on yksi Wisconsinin tämän osan vanhemmista juustokaupoista. Katso, kuinka osavaltion perinteinen myymälä toimii Marsin uutuuden sijaan. Half Nelsonista ja Full Nelsonista pidättämästä painija Bobby Nelson avasi kaupan lähes 70 vuotta sitten. Täältä voit myös saada valtavan määrän paikallisesti valmistettuja makkaraa ja paikallisen erikoisuuden: tiilijuustoa. Nykyiset omistajat ja henkilökunta (Nelson kuoli vuonna 2002) ovat uskomattoman mukautuvia ja heidän on tiedetty pysyvän avoinna ylimääräisen tunnin, jos he tietävät, että joku on matkalla vierailulle. Muista, että tämä on vain käteisellä tapahtuvaa liiketoimintaa.
Alp & Dell -juustokauppa / Emmi Roth -juustotehdas, Monroe
Cheeselovers, on aika innostua. Tämä kiertueen pysähdys on erittäin tärkeä. Roth Cheese voitti vuoden 2016 maailmanmestaruuskisat Grand Cru Surchoix -kilpailustaan - ensimmäisestä amerikkalaisesta yrityksestä, joka voitti pääpalkinnon noin 30 vuodessa. Voittajajuusto on pesty kuoren alppityylinen. Tämäntyyppinen juusto on yleinen Wisconsinissa, koska ilmasto heijastaa Alppien ilmastomuotoa, mutta ilman vuoria (ja jotkut saattavat sanoa, että kalkkikivirikas maa tarjoaa vielä parempaa juustoa kuin Alppien perinteiset juustot). Juusto itse maistuu hieman pähkinäiseltä, hedelmäiseltä, kukkaiselta ja täyteläiseltä kerralla; Tartu kiilaan itsellesi ja katso, mikä näkökohta erottuu sinulle parhaiten.
Carr Valley -juusto, Sauk City
Carr Valley on yksi tunnetuimmista tuotemerkeistä Wisconsinissa. Kaikki maito tulee paikallisilta maitotiloilta, ja juustolaitoksessa valmistetaan yli 100 lajiketta lampaan-, vuohen-, lehmän- tai sekamaitotukista. Ja monet juustoista ovat sellaisia, jotka on valmistettu vain Carr Valleylle ja joita ei ole saatavana missään muualla maailmassa. Kokeile mustan lampaan tryffeliä, vuohen cheddaria tai paimenen sekoitusta käsityöläisemmän maun löytämiseksi tai mene Wisconsinin perinteisemmäksi ja kokeile palkittua cheddaria.
Tämä on noin puolivälissä. Jos olet tekemässä kahden päivän matkan, pysähdy yöksi Sauk Cityyn tai aja Theresaan ja majoitu siellä.
Widmerin juustokellot, Theresa
Aloita päiväsi matkalla itään Theresa historialliseen kylään. Widmer's on ollut yksi Wisconsinin vanhimmista juustokaupoista 1920-luvulta lähtien. Kauppa on erikoistunut tiiliin, cheddariin ja Colbyyn, jotka kaikki on valmistanut juustovalmistaja Joe Widmer. Hän tietää myös mitä tekee - Widmer oppi valmistamaan kellareiden juuston isästään ja molemmat kasvoivat ja kasvattivat perheitä huoneistossa paikan päällä olevan juustokasvien yläpuolella. Lisäksi hän on yksi harvoista juustonvalmistajista Wisconsinissa, joka on sertifioitu Wisconsin-juustovalmistajaksi, kunnia, joka annetaan tiukalle kolmen vuoden kurssille. Widmer ohitti sen kahdesti.
Pyökkijuusto / Noble View Cheese Company, Adell
Jos saavut tänne tarpeeksi aikaisin autollasi Widmerin varrelta, saatat saada juustovalmistajat toimintaan. He työskentelevät joka aamu tekemällä uusia juustoja - myymälä myy 30 erilaista juustoa - tässä vanhanaikaisessa juustotehtaassa. Kunkin kuukauden ensimmäisenä lauantaina voit kokeilla tuoreimpia näytteitä: cheddar- tai jalapeno-juustomassa suoraan astiasta. Katso kaupan Facebook-sivulta päivityksiä tekemästään tuotteista ja näytteistä.
Wisconsin Cheese Mart, Milwaukee
Nauti silmäsi yli 150 puhtaalle Wisconsin-juustolle tässä kaupassa, joka on ollut avoinna vuodesta 1938 lähtien. He myyvät myös muita tuotteita (kuten makkaraa, paikallista käsityöolutta, muuta paikallista ruokaa), mutta juusto on erikoisuus. Pysäytä näytevälipalaksi - yleensä noin 10 juustolajia otetaan näytteitä kerralla. Suosittelen kokeilemaan Morel- ja Leek Jack -juustoa tai Chocolate Fudge -juustoa. He ovat paikallisia suosikkeja.
Uber Tap -huone ja juustobaari, Milwaukee
Sekoita Milwaukeen saksalainen perintö ja meijeriperintö aivan Cheese Mart -kadun vieressä (sinun ei tarvitse edes käydä ulkona; nämä kaksi on kytketty sisälle). Kokeile olutta yhdestä 36 paikallisesta haastatusta, mutta älä vain täytä sitä - Uber yhdistää oluensa Wisconsin-juustoon. Pyydä tarjoilijaa kertomaan sinulle, mikä sopii parhaiten, tai kokeile juustolentoa, mac-juustoa tai grillattua juustoa. Voit myös saada paikallista makkaraa, mutta miksi haluaisit kaiken juuston kanssa?
Clock Shadow Creamery, Milwaukee
Lopeta matkasi ensin Wisconsinissa: Clock Shadow oli ensimmäinen osavaltion kaupunkiloma. Kokeile juustomassaa - muista, mitä siukempi ne ovat, sitä parempi - ja kvarkkia, levitettävää juustoa, joka pakkaa mausteisen lävistimen. Makeaa jälkiruokajuomaa varten aseman loppuun saattamiseksi Clock Shadow myy myös paikallista tuotemerkkiä Purple Door Ice Cream, jolla on ainutlaatuiset aluekohtaiset maut, kuten Kinnickinnic Whisky, Brandy Old Fashioned tai Beer and Pretzels.
