Ruoka + juoma
maksetussa yhteistyössä
DENVER on maailman kulttuurinäyttämöllä kasvava joukko kuuluisia kokkeja, mixologeja ja käsityöläisiä, jotka ajavat tasaisesti uuden ravintolakonseptin marssia. Älä ymmärrä minua väärin - paikalliset rakastavat silti vihreää chilejään, ja Rocky Mountain-ostereita esiintyy yhä useammassa kuin muutamassa ruokalistalla kaupungissa. Mutta nykyaikainen ruoka- ja juomapaikka on rakennettu käsityönä valmistetulle hitaalle ruoalle painottaen paikallisesti korjattuja ainesosia. Rento on hallitseva. Laatu taataan.
Jos tämä kuulostaa hyvältä, tässä on paikallisen oppaan syöminen ja juominen Denverin parhaan puolen mukaan.
Vaihe 1: valmistaudu elintarvikemarkkinoiden räjähdykseen
Kuva: Timothy Hursley lähteelle
Ruokahallit ja markkinat uudistavat tapaa, jolla tämä kaupunki ajattelee ruokailua. Useat kokit ja kulinaariset teemat yhdistyvät saman katon alla, usein mukana leipomot, panimot ja jopa teurastaja. Jos et löydä täältä jotain, se on sinulle.
Tapaus esimerkissä: Lähde vie pian ruokasalin trendi vielä askeleen vielä lisäämällä toisen varaston ja hotellin sekoitukseen. Suosittu Denver-ruokapaikkakunta Acorn (puulämmitteinen ravintola) ja Comida (meksikolainen taqueria modernilla kierroksella) kutsuvat jo The Source -kotiin, samoin kuin kaupan niitit kuten lihakauppias ja leipomo. Crooked Stave Artisan Beer -projekti on paikan päällä, ja sijainti Brighton Boulevardilla on tällä hetkellä kaupungin kuumin paikka.
Ja sitten siellä ovat Denverin keskusmarkkinat, go-to-market-markkinat kaupungissa ja ruoka- ja juomakeskus trendikkään RiNo-alueen eteläpuolella. Perinteisten markkinaleikkeiden, kuten Paikallisen teurastajan, Kulttuuri- ja lihajuustojen sekä Silvan kalamarkkinoiden ohella, myyjiin kuuluvat myös tunnetut kokki Sean Kellyn SK-määräykset, Vero pizzaa ja pastaa varten (sekä myytävänä olevat italialaiset ruokatuotteet) ja cocktail paikalla nimeltään Curio Bar.
Koko I-25, Avanti F&B on ruokahalli, joka tarjoaa uusia konsepteja kokeilevien kokki myyjien kiertämisen yhdessä vakiintuneiden voittajien kanssa. Heidän yläkerran terassilla on uskomattomat näkymät keskustaan, ja laitoksen ankkuroi gourmetbaari, jonka palvelu kattaa koko tontin - tartu istuimeen missä haluat, ja he tulevat luoksesi.
Vaihe 2: Mekko tilaisuuteen. Satunnaisesti
Istumapaikat Riojassa. Kuva: VISIT DENVER
Älä ole yllättynyt, jos hotellin ravintolassa ei ole valkoisia pöytäliinoja. Denver asettaa viileän rentoan tyyliin, joka on sellainen kuin sinä olet. Ajattele Denveriä näin: kosmopoliittinen kaupunki, Colorado-tyyli. Mutta älä tee virhettä - ruokailukokemukset ovat edelleen korkeinta tasoa, ja palkittu kokki valmistaa tuoreimmat paikalliset raaka-aineet:
- Rioja sulauttaa hienot ruokailut täydellisesti Colorado-asenteen kanssa, Larimer-aukion sydämessä ja James Beardin nyökkääessä käynnistyä. Kokki Jen Jasinski tuo pöydälle hieman trendikkäitä käsintehtyjä pastoja ja lammasta kahdella tavalla ankkuroimalla valikon.
- Guard & Grace voisi olla täydellinen esimerkki. Troy Guard tarjoaa ulkopuolelta hyväpalkkaisen pihvihuoneen, sopivan cocktailmenun ja laajan ruokailutilan, jossa on yksityisiä huoneita ja kaikki kiinnikkeet. Mutta se tarttuu tiukasti siihen”hauskaan illanviettoon ystävien kanssa” -ilmaisuun, eikä varmasti koskaan pelota. Ruoka tekee täällä puhumisen.
- Kaupalliset ruokailutilat ja tarjoilut tuovat hienot ruokailut heti eurotyyppisten markkinoiden rinnalle. Kokki Alex Seidel omistaa suurimman osan huomiostaan huippuluokan illallisille”kohonnutta mukavuutta tarjoavasta ruoasta”, mutta markkinoilta löydät aamiaisella leivonnaisia ja kahvia sekä mielenkiintoisen lounasmenun - ajattele sitruunaruohojen sianlihapasta-voileipiä ja quinoa-salaattia paistettuja suolakurkkua. - tarjoillaan päivittäin.
- Beast + Bottle keskittyy vuodenaikojen aineosiin, joissa on kuratoitu juomat, jotka vastaavat valikkoa. Ruokailu tyylikkään ilmapiirin läsnä ollessa ei ole mikään ikimuistoinen, sillä kokki Paul C. Reillyn ruoka on rakennettu tuoreiden ja hyvin hankittujen aterioiden ympärille, mukaan lukien sikapää neljälle. Pro-tip: Viikonlopun brunssi. Luota vain minuun.
Vaihe 3: Rentoudu katolla
Viipyä. Kuva: Evan Semon vierailulle VISEN DENVER
Denverissä 300 aurinkoista päivää vuodessa tarkoittaa parasta syömistä ja juomista usein ulkona. Sisätilat ovat paikka nähdä ja nähdä keväästä myöhään syksyyn (ja usein myös talvella). Tässä ovat suosikkini:
- Lingerillä on patio. Tämä entisessä hautausmaassa LoHiin perustettu kokki Justin Cuccin erittäin menestyvä toimipaikka on erikoistunut pientä gourmet-ruokaa, kestäviä maailmanruokia ja eklektisiä cocktaileja. Ja pohjattomat mimosat viikonloppuisin eivät myöskään ole vitsi.
- Tamayo… ja ennen kuin aloitan edes keskustella keittiömestarin Richard Sandovalin ja hänen ravintolansa eksentrisestä ruuasta, on ymmärrettävä kaksi asiaa: katto ja käsin sumuinen. Hienoimmillaan Denver ilmentää täydellisesti näitä termejä; Tamayo on Denver parhaimmillaan. Kana-mooli-poblano paistettuja jauhoja, parillinen käsintehty cocktail ja lintuperspektiivi Larimer-aukiolta, on resepti hyvään aikaan joka kerta.
- Otra Vez on keskustaan kuuluva behemotti, maustettuna kahvila 16. Street-ostoskeskuksen keskellä. Yli 200 tequilaa toivottaa sinut tervetulleeksi baarissa matkallasi. Etelä-Amerikan kulttuuri tunkeutuu voimakkaasti meksikolaiseen vaikutelmaan vaikuttavaan valikkoon lisäämällä annos ylimääräistä hohtoa täydentämään kalkin ja suolan aiheuttamaa euforiaa ja ostoskeskuksen katseltavia ihmisiä.
Vaihe 4: Tee tilaa pinttilasimallistoon
Kuva: Great Divide Panimoyhtiö
RiNon suds-liotusta kadusta pienempiin piilopaikkoihin, jotka on viety nurkkaan sijaitseviin ostoskeskuksiin ja naapurikatuihin, on kirjaimellisesti olutta kaikkialla. On hyvin tiedossa, että yli 100 panimoa pisteyttää metroaseman, mutta se yksin ei oikein anna oikeutta kaupungin intohimolle oluen suhteen.
Yhteenvetona voidaan todeta, että käsityömaisemamme sisältää kaiken, mitä Denverites rakastavat. Kirjalliseen historiaan? Katso Fiction Beer Company. Hevimetalli? Knock heads Black Sky -panimossa. Myyttisiä legendoja? Suorita läpi tuopin Yetiä Great Divide Brewing Co.
Ota mukaan niin monta näistä tarjouksista kuin mahdollista, paina Denverin olutpolkua. Itseohjattu reitti alkaa keskustasta ja laajenee ulospäin kaupungin ympäri humalan ja hiivan labyrintissa. Saat kokemuksia klassikoista, kuten Wynkoop Brewing Company, jonka nykyinen kuvernööri John Hickenlooper on perustanut, uusien kuvien, kuten Jagged Mountain Craft Panimo ja Spangalang Brewery, lisäksi.
Tämä käsityöolueen räjähdys on tasoittanut tietä myös kasvavalle joukolle käsityöläisten tislaajia. Esimerkiksi Rising Sun Distillery tuottaa käsintehtyä orgaanista vodkaa ja giniä, kun taas Laws Whiskey House hankkii viljansa perheomistuksessa olevalta Coloradon mallasyhtiöltä. Ja Infinite Monkey Theorem -viinitila tarjoilee käsityöviiniä kaupungin sydämessä. Kun käsityöläisten tislaamot ja viininvalmistajat työskentelevät taikuutensa ympäri kaupunkia, mahdollisuudet nauttia työstään ovat kasvussa, ja riittävän pian he jakavat valokeilan tasaisesti panimoillemme.
Vaihe 5: Hanki (käsin) ovela
Kuva: Cooper Lounge
Neljän kerroksen kaataminen jäällä täytettyyn koripallolasiin on helppoa - mutta se ei leikkaa sitä täällä. Korkeudessa juominen vaatii korkeimman luokan cocktailin, ja Denverin yli sijaitsevat barkinkit ovat ottaneet yksinkertaisen sekoitetun juoman ja muuttaneet sen taidetta varten. Tässä on välittömän huomion arvoinen paikka:
- Cooper Lounge pitää kieltokauden hengen elossa Denverin keskustassa. Heidän juomaluettelonsa lukee kuin Fitzgerald-romaani, ja keksinnöt, jotka ovat osuvasti nimetty reikä seinässä, lääkäreiden tilaukset ja rakkausvene, kaikki edellyttävät kokeilua.
- Green Russell sisällyttää kokki Frank Bonannon intohimon juomavalikkoonsa. Kotitekoiset katkerot ankkuroivat cocktaileja, joissa on myös tuoreita aineosia, jotka näyttävät juuri poimuneen puutarhasta. Baarimikot piiskaavat myös juomia vastaamaan laitoksen päivän piirakkaa - paras tapa käyttää ilmausta”kirsikka päällä”, jonka ikinä näet.
- Risteilyhuone on kokemus sinänsä jo ennen ensimmäistä siemailua. Tämä legendaarinen Denver-baari sijaitsee Oxford-hotellin sisäpuolella ja mallina on Queen Maryn baari, ja huippuluokan baarimikot valmistavat kaupungin parhaita cocktaileja. Jack White elokuvasi musiikkivideon täällä vuonna 2014, lyöden heti edessä mahdolliset jatkuvat epäilyt perustamisen eeppisyydestä.
Vaihe 6: Laita pihvi alas ja asu vähän
Kuva: Jax Fish House & Oyster Bar
Kuinka mahtavia mereneläviä on mahdollista sisätiloissa, saatat kysyä? Ensinnäkin täällä ensin pysähtyy kone, joka vie mereneläviä länsirannikolta itään. Kulinaariset kuumat kohdat, mukaan lukien Stoic & Genuine ja Jax Fish House, lentävät osterissa päivittäin. Kokki Nobu Matsuhisa palvelee rannikkoa kilpailevaa sushia nimekakkariravintolaansa ilmapiirissä, joka täyttää itse ruuan. Älkäämme unohtako kotitekoista niittiämme. Larimer-aukion reunalla Russellin savuhuoneisto tekee savustettua taimenta, joka on ylittämätön. Steubenin, joka on aina paikallinen suosikki, valmistetaan myös vankka taimenmanmandiini.
Ja sitten siellä on kaupungin latinalainen ja meksikolainen kohtaus - olla osallistumatta näihin ei tarkoita Denverin syömistä. Vaihtoehdot ovat melkein loputtomat: 9th Door Downtown tarjoaa täydellisiä tapaksia ja iberialaisia viinejä. Meksikon himo? Tutustu rannikkokeittiöön Lola Coastal Mexican -hotellissa LoHissa. Tai lyödä perheomistuksessa olevaa La Lomaa - se tarjoaa jumalatonta ruokaa ja eräitä kaupungin parhaista margaritoista.
South Federal Boulevard asuu Little Saigonissa, jossa on näennäisesti kymmeniä phở-vaihtoehtoja. Aasian markkinat linjaavat katua pohjoisesta etelään. Liittovaltion lisäksi Little India tarjoaa klassista intialaista hintaa ja yhden kaupungin parhaista lounasbuffetteista. Katso ramen, katso setä 32: n Ave.
Vaihe 7: Jätä tilaa raitista ilmaa, festivaaleja ja ruoka-autoja varten
Kuva: The Big Eat
Etkö voi tehdä siitä koko kaupungin oleskelun aikana? Osuta yhtä monista festivaaleista, joiden tarkoituksena on koota yhteen kulinaarimaailman parhaat puolet:
- Big Eat tapahtuu 13. heinäkuuta Denverin esittävien taiteiden kompleksissa. Tapahtuma on käynnistysjuhla Slow Food Nations -juhlien avaamiseen, ja se toivottaa tervetulleeksi yli 70 Denverin laitosta korostamaan valokeilaa kaupungin ruokasali-kohtauksessa.
- Denver Food + Wine laskee 5.-10. Syyskuuta Pepsi-keskuksessa. Yli 40 osallistuvaa suosittua ravintolaa, lukuisia pariliitos- ja maistelutapahtumia sekä yleinen juhla kaikesta ruoasta ja viinistä pitävät sinut ruokailumassa ja imeytymässä läpi. Älä unohda Grand Tastingia 9. syyskuuta.
- Suuri on vuosittainen Great American Beer Festival. Jokainen, joka ei ole palloilla oikein, kun liput tulevat myyntiin, saattaa joutua maksamaan suunnattoman summan pääsystä tai kadota kokonaan, joten muista herätä varhain 2. elokuuta, kun selain on auki, valmis menemään. Tapahtuma tapahtuu 5.-5. Lokakuuta, ja se toivottaa tervetulleeksi noin 750 (se ei ole kirjoitusvirhe!) Panimoita yhdessä tuhansien olutjuomien kanssa Colorado Convention Centeriin.
Etkö kaupungissa näinä päivinä? Viileä. Suurin osa tiistaisin, keskiviikkoisin ja torstaisin, toukokuusta lokakuun alusta, dinerit hemmottelevat itseään niin kutsutulla Civic Center EATS: lla. Monet kaupungin parhaista ruoka-autoista keräävät ruokkiakseen keskustan toimistotyöntekijöitä, turisteja ja muita nälkäisiä laumoja, jotka kokoontuvat Civic Center Parkiin.
