Ruoka + juoma
Indonesian perinteisen kasviperäisen lääkkeen juun alkuperä on peräisin noin 1 300 vuotta sitten Mataram-kuningaskunnasta. Kaikki nämä vuodet myöhemmin, se on edelleen hyvin osa jokapäiväistä elämää loma-saarella Balilla - ja mahdollisesti lääkettä kaikki väsynyt, nälkäinen itseesi etsinyt.
Jamun uskotaan parantavan yleistä psyykkistä ja fyysistä hyvinvointia sekä parantavan erilaisia vaivoja valmistuksen krapulaista kipeisiin nivel- ja masennukseen. Mutta se ei ole vain yksi jamu-resepti. 1700-luvun Mataram-lääketieteellisessä kirjassa on lueteltu noin 3000 jamu-reseptiä, joista monet ovat edelleen käytössä, kiitos perheet, jotka ovat välittäneet ne sukupolvelta toiselle. Vaikka suurin osa jamu-keittämistä sisältää erilaisia juuria, siemeniä, kukkasia, yrttejä ja mausteita, suurin osa nykypäivän arvostetuista hoidoista vietetään kurkuma.
Salaisuus on aineosissa, vaikka jamun valtuuksien vaatimukset perustuvatkin enemmän perinteisiin kuin tieteisiin. Ainekset, kuten kurkuma, inkivääri ja tamarind, jotka laitetaan jamuun, ovat täynnä vitamiineja, ja sekoituksen ajatellaan yleensä olevan antioksidantti, anti-inflammatorinen ja maksan vieroitusaine. Se on myös puhuttu naisten itsenäisyyden edistäjänä ja katsottu negatiivisesti välineeksi, jota käytetään naisten seksuaalisuuden hallintaan. Riippumatta siitä kuinka ajattelet sitä, Indonesiassa on todennäköisesti joku, joka varjoo vaatimuksen.
Vaikka balmu, perinteinen balilainen parantaja, määrää usein jamua, sitä valmistavat yleensä myös naiset, jotka myyvät juomaa saaren markkinoilla ja kaduilla. Perinteisesti gendong-niminen jamu-myyjä suoritti joka aamu naapurustonsa kierroksia bambu korilla juomia, jotka oli kiinnitetty selkänsä. Nykyään jamu-myyjiä nähdään yleensä polkupyörällä tai moottoripyörällä. Ja vaikka kasviperäinen tonic on usein hankittu maku voimakkaan, mausteisen ja karvan maunsa takia, se on edelleen balilaisten ja saaren terveystietoisten kävijöiden suosikki.
Itse asiassa kokonainen teollisuus on kehittynyt eliksiirin ympärille valmistajien kanssa, jotka tuottavat juomaa massalla myytäväksi apteekeissa ja supermarketeissa. Parannuskeinoa myydään myös usein pillereinä, kapseleina ja jauheina. Silti ei voida kiistää, että Balin jamu-perinteet ovat selvinneet nykyaikaisuuden hyökkäyksessä. Käsinpuristetut juomavalmisteet ovat edelleen saatavana perinteisillä markkinoilla, pallojen kautta ja tietyissä ravintoloissa ja kahviloissa.
Tässä on vain muutama saaren myyntipiste, josta terveysharrastajat ja utelias voivat saada jamu-korjauksen.
Garden Kafe ja Juice Bar joogalatoissa
Ubudin keskustassa sijaitseva saaren luova erillisalue, Yoga Barn's Garden Kafe ja Juice Bar on keskitetty palvelupiste niille, jotka välittävät ruumiinsa polttamisesta. Kahvila on erikoistunut luonnonmukaisesti kasvatetuista tuotteista valmistettuihin vegaani- ja kasvisruoihin, ja se palvelee useita terveysonisteja. Yksi näistä tonikista on jamu-kookospähkinän, kurkuman ja hunajan sekoitus. Joogalato tarjoaa myös (arvasit sen) joogakursseja sekä tanssia, meditaatiota ja Ayurvedan retriittejä.
Paon Doeloe Taman Bhagawanissa
Paon Doeloe on osa Taman Bhagawania tai Bhagawan Gardenia, ja se on osittain avoin paikka, josta on näkymät Tanjung Benoan rannalle ja Agung-vuorelle. Ravintolan ruokalista tarjoaa vieraille “matkan saariston läpi” ruokia kaikkialta Indonesiasta. Tapahtumapaikka palvelee myös yhtä saaren laajimmista jamuvalikoimista. Kahdeksan eri vaihtoehtoa takaavat kevään askeleen. Joitakin epätavallisimpia valikon vaihtoehtoja ovat temulawak (kurkuma, inkivääri, tamarind, neilikka, kaneli, kumina, kardemumma ja mustapippuri), sereh telang (sitruunaruoho, perhonen herne, limelehti, limekuori ja mausteet) ja wedang jahe (punainen ja valkoinen inkivääri, sitruunaruoho, pandanus amaryllifolius ja palmusokeri).
Peloton Supershop
Peloton on kasviperäinen kahvila, joka”rohkaisee maanviljelijöitä tulemaan yhteen ja kulkemaan kevyesti matkallamme tällä planeetalla”. Erilaisten värikkäiden vegaaniruokapakettien lisäksi kahvila tarjoaa useita terveysjuomia. Kokeile allekirjoitusta jamua - jäähdytettyä kurkuma toniksia kalkin, mausteiden ja kookosnektarin kanssa - tai nauti ayurvedic-teetä, tuoreita mehuja tai laukaus superfood-jauheita ja lähdevettä. Niille, jotka haluavat kiertää kahdella pyörällä, on ilo tietää, että Peloton toimii käsityöläisten polkupyöräkauppana.
Bikult
Biny in Seminyak tarjoaa oluen, cocktaileiden ja virvoitusjuomien lisäksi myös valikoiman jamu-henkisiä eliksiirejä. Tutustu kahvilan terveellisten juomien osioon löytääksesi helmiä, kuten kurkuma, sitruuna ja hunajajuoma; vehnärohun laukaukset; ja jopa kurkuma latte. Ruoka edessä Biku ruokia terveellisiä, ja ei niin terveellisiä, herkkuja. Kahvilan valikossa on valikoima indonesialaisia ruokia, salaatteja, hampurilaisia ja pihvejä. Biku on tunnelmallisessa joglo-rakennuksessa (perinteinen puinen japanilainen talo), ja Bikulla on myös kirjakauppa ja tarot-luku-salonki.
Nadis Herbal
Kadulla Ubudin kuninkaallisesta palatsista on Nadis Herbal, pieni kauppa, joka tarjoaa luonnon inspiroimia työpajoja ja kävelee. Nadis Herbal on ihanteellinen niille, jotka haluavat oppia lisää Balin parantavista kasveista ja yrtteistä sekä kokonaisvaltaisesta lähestymistavasta terveyteen. Nadis Herbal antaa uteliaisille käytännön kokemuksen saaren palkkion hyödyntämisestä. Vierailijat voivat halutessaan tehdä jamunvalmistuspajan tai yrttikävelykierroksen, jonka aikana osallistujat oppivat myös Balin UNESCO-luettelossa olevasta subak-kastelujärjestelmästä. Nadis Herbal toimii terveysliikkeenä, joka myy luonnollisia tuotteita, kuten kasvovoiteita, shampooja, hierontaöljyjä ja huulivoideita.
