Jälkiruoka
Gelato on yksi Italian tunnetuimpia jälkiruokia. Silkkisempi ja rakenteeltaan paksumpi kuin jäätelö, kuumassa italialaisessa päivässä ei ole mitään muuta tyydyttävämpää kuin rutistaminen hemmottelevalle kauhalle tavaroita. Lisäksi gelatossa on vähemmän kermaa ja sokeria kuin jäätelössä, joten se kuulostaa ainakin terveellisemmältä.
Kaikkia italialaisia gelatoja ei kuitenkaan luoda tasavertaisia. Maistuakseen hienoimmasta käsityöläisten gelatoon maassa gelato-ystävien on sukeltava Pohjois-Italian alueen Emilia Romagnan sydämeen. Täältä löydät vilkkaan keskiaikaisen Bolognan kaupungin, joka tunnetaan myös houkuttelevasti nimellä "rasvainen". Ja hyvästä syystä. Bolognassa asuu yli 100 gelateriaa, gelato-museo ja gelato-yliopisto. Paikallinen Bolognesi kertoo sinulle, että et voi mennä pieleen klassisten makujen, kuten pistaakion, nocciolan ja stracciatellan kanssa. Vielä parasta, että useimmat gelaterit tuottavat omia ainutlaatuisia mausteluomuksiaan, ja kannattavat ylimääräisen kauhan antamista.
Käytettävien gelaterioiden valitseminen, puhumattakaan siitä, mitkä maut kokeillaan, voi laukaista FOMO: n jopa kaikkein määrätietoisimmista gelato-harrastajista. Numero yksi asia, jota tulisi välttää, ovat gelateriat, joissa neonväriset gelatot ovat paikoillaan ikkunassa ja jotka tyypillisesti sijaitsevat tärkeimpien nähtävyyksien vieressä. Oikeassa gelatossa on paljon luonnollisempaa väritystä. Onneksi Bolognassa on paljon enemmän paikkoja, jotka tarjoavat todellisen tarjouksen kuin eivät. Olemme poistaneet stressin gelato-päänsärkystä oppaamme hienoimpiin gelaterioihin Bolognaan.
Cremeria Funivia tyylikkäälle, tyylikälle gelatoon
Kuva: Cremeria Funivia / Facebook
Oven avaaminen Cremeria Funivialle on taivaallinen kokemus. Sinua kohtaa rauhoittava, tyylikäs valkoinen sisustus ja onnellisuuden tuoksu. Haittapuoli on, että tämä gelateria on usein uskomattoman kiireinen ja sillä on pitkät gelato-ystävien rivit odottamassa. Älä huoli. Linja kulkee yllättävän nopeasti, ja henkilökunta tarjoaa mielellään makuja, jos löydät tiskiltä ilman päätöstä.
Ainutlaatuinen Cremeria Funivialle on haaveileva sitruunankuori, ricotta ja keksi-maku, nimeltään Cavour. Toinen suosikki on San Luca, gelato valkoista suklaata ja rapeaa paisutettua riisiä. Mutta valikon paras valinta on nero Focaccia con Gelato, hemmotteleva brioche-voileipä kolmella valitsemallasi kauhalla. Cremeria Funivia sijaitsee Piazza Cavour -kadun reunalla, rauhallisella, oliivipuiden koristelulla puutarhaaukiossa. Tartu varjoisaan paikkaan lammen vieressä, mikä sopii mainiosti gelato-annoksesi maustamiseen kuumana päivänä.
Missä: Via Porrettana 158, 40135 Bologna
Cremeria Santo Stefano kokeellisesta, maailmanluokan gelatosta
Kuva: Cremeria Santo Stefano / Facebook
Cremeria Santo Stefanon pieni ja vähäinen vanhan maailman kauppapaikka on sijoitettu yhden Bolognan monien ikonisten muotokuvien alla. Kävelit todennäköisesti ohi, ellei kulma takana kääntyisi jonossa. Sisustus on ihana takaisinotto menneisyyden salonkeille, jossa on ruudullinen laattalaatta, vanhan maailman kirjasimet ja maalaismainen sisustus.
Jotkut pitävät Santo Stefanoa yhtenä parhaimmista gelaterioista paitsi Bolognassa, mutta myös maailmassa. Kauppa tekee poikkeuksellisia perinteisiä makuja, mutta saa myös kokeellista, ja tuottaa yhdistelmiä, kuten puhvelin camembert ja paprikat, niille, joilla on seikkailunhaluisia makuja. Tässä on pakko kokeilla gelato on speculoos, joka on täynnä maustettua murokeksi evästeen maku, joka on tuttu evästevoi faneille.
Missä: Via Santo Stefano 70 / c, 40125 Bologna
Gelateria Gianni loistavasta gelatosta riippumatta siitä missä olet
Kuva: Gelateria Gianni / Facebook
Siirry Bolognan kaduille ja löydät lukuisia Gelateria Gianni -kauppoja, eli et ole koskaan kaukana loistavasta gelatosta. Kaupat sopivat englanninkielisille ja tarjoavat käännetyn valikkotaulun. Tämä osoittautuu hyödylliseksi myös italialaisille puhujille, koska tuikalliset gelato-nimet antavat usein vain vähän tietoa niiden sisällöstä.
Unelmaasi kummittava gelato on jännittävästi nimetty Samauri, vaarallisesti rikas ja kermainen maskarponen, kaakaon ja silkkisen ricotta-yhdistelmä. Via Monte Grappan myymälä on kätevästi lähellä upeaa keskusaukiota, Piazza Maggiore. Se on loistava paikka vetäytyä, Samauri kädessä, astua askelille ja seurata lintujen ja Bolognesin kulkevan jokapäiväisessä elämässään.
Missä: Via Monte Grappa 11 / a, 40121 Bologna
La Sorbetteria Castiglione rikas gelato vanhan maailman charmilla
Kuva: La “Sorbetteria Castiglione” / Facebook
Paikallisten suosittu La Sorbetteria Castiglionessa on upea vanhan maailman salonki-ilmapiiri ja enemmän kuin ripaus Willy Wonka -ilmapiiriä. Gelato-ystäviä pyydetään kurkistamaan lasin läpi katsomaan gelato-luomisen taikuutta avautuvan keittiössä. Tämä ihastuttava häiriötekijä on jättänyt monet gelato-harrastajat valmistautumattomiksi tekemään makuvalintansa saavuttaessa jonon etuosaan.
Dolce Emma -maku on uskomattoman hemmotteleva. Se tippaa runsaasti makeilla karamellisoiduilla viikunoilla ja on nauhoitettu ricotalla. Suklaan ystävien tulisi kokeilla Gianduiaa, dekadenttia hasselpähkinä- ja suklaavalmistetta, joka muistuttaa Nutellaa.
La Sorbetteria Castiglione on 25-vuotiaana ikäisenä yksi Bolognan pisimmistä ja tunnetuimmista gelaterioista. Paikallisen legendan mukaan ennen La Sorbetteria Castiglionea oli vaikeaa saada hyvää gelatoa Bolognasta.
Missä: Via Castiglione 44 d / e, 40124 Bologna
Galliera 49 gelatolle ympäristötunnolla
Kuva: Gelateria Galliera 49 / Facebook
Tämä pieni, kadulle päin oleva ruokasali tuottaa gelatoa reilun kaupan ainesosista ja käyttää kestävästi tuotettuja, kompostoitavia koppetteja (kuppeja). Galliera 49: llä ei ole odottelua linjassa. Kun kiireinen, otat numeron. Tämä on edullista, koska se antaa sinun vapaasti tikkata levottomasti kaappista kaappiin yrittäen epätoivoisesti valita makuja ennen tilauksen tekemistä, kun numerosi näkyy näytöllä.
Täysin tasapainoinen suolainen karamelli (caramello salato) on maku, jota voit kokeilla täällä. Mutta jos sinulla on vaikeuksia päättää, saatat käyttää hyväkseen gelatobriochea: toisen voileivän nautinnon, jonka avulla voit maistaa kolme makua. Nauti gelato-ekstaasistasi vaeltaessasi lähellä sijaitsevan Parco della Montagnolan linnanraunioiden ympärillä.
Missä: Via Galliera 49 / b, Bologna 40121
Stefino innovatiiviseen, ruokavalion rajoituksiin sopivaan gelatoon
Kuva: Gelateria Stefino / Facebook
Meijeri-intolerantti, gluteeniton ja vegaaninen jälkiruoka ystävät eivät halua ohittaa Stefino. Itse asiassa vegaanivalintojen pelkkä leveys luo päätöksenteon painajaisen niille, jotka eivät yleensä ole minkäänlaisia. Kasvipohjainen suklaagelato, cioccolato, on todella upea paikka aloittaa. Granita- ja sorbetirivit laajentavat edelleen jälkiruokamahdollisuuksia niille, joilla on ruokavalio.
Stefinon lähestymistapa gelatoon on avantgarde - se ei pelkää mielikuvituksellisia makuyhdistelmiä tai odottamattomien ainesosien, kuten wasabin, käyttöä. Siellä on myös perinteisempiä meijeripohjaisia makuja, joita ei pidä unohtaa, kuten pistaasi ja nocciola. Luomutuotteissa ja gelatossa, jossa on vähemmän sokeria ja rasvaa, voisit melkein väittää, että Stefinon gelato on terveellistä. Toinen koppetta, kukaan?
Missä: Via San Vitale 37 / a, 40125 Bologna
