Baarin takana alkaminen voi olla karkea. Vaikka virheiden tekeminen on annettu, on olemassa tiettyjä vaiheita, joiden avulla voit tehdä oppimiskäyrästäsi hieman tasaisempaa. Baarimiehen veteraanilta tässä on kahdeksan välttämätöntä neuvoja, jotka auttavat kaikkia uusia baarimikoja.
1. On hyvä kysyä apua
Tämä on totta melkein kaikilla aloilla ja etenkin palkin takana. Täysin normaalia on kysyä barbackia tai apua baarimestarin siirtämiseen tekniikan osoittimille. Älä tule töihin valmistautumatta (pidä tärkeimmät juomareseptisi muistiin ja pidä aina viiniavaimesi / pullonavaajasi), mutta kun kysyt apua, kun todella tarvitset sitä, voit oppia nopeammin.
2. Jos et tiedä juomaa, ole rehellinen
Vaikka sinulla olisi mielessä sata cocktailin reseptiä, sinua pyydetään eräänä päivänä valmistamaan tuntematon cocktail. Tässä tilanteessa paras politiikka on rehellisyys. Myönnä, että et tunne kyseistä juomaa. Usein baarivieraat voivat kertoa, miten ne tehdään. Jos ei, voit aina etsiä juomareseptin puhelimellasi tai hakuteoksessa baarissa. Opit uuden juoman, ja se saa vieraasi tuntemaan olevansa erityisen tietoinen.
3. Jos saat perseesi potkuun, säädä
Monet uudet baarimikot haluavat tehdä kaiken täydellisesti. Kymmenen minuutin ravistus Ramos Gin Fizz, koskematon jää jokaiselle juomalle, täydellisesti mitattu limonadi. Mutta kun olet rikkakasveissa, joskus tehty on parempi kuin täydellinen. Ehdota juoma-suosituksia yksinkertaisemmalle cocktaille. Push-viinin myynti. Yritä saada useita juomitilauksia kerrallaan, jotta voit rakentaa juomia tehokkaammin. Älä alenna standardeja, mutta säädä palveluasi tilanteen mukaan.
4. Mene töihin aikaisin
Yksi bartauksen vaikeimmista osista, varsinkin kun aloitat, on kaikki baarin asettamiseen liittyvät valmistelutyöt. Baarista riippuen saatat saada apua barbakseilta ja baarin pitäjiltä, mutta sinun odotetaan silti valmistavan koristeita, siirappia, erää ja varastossa / varastoivan baarin. Antaa itsellesi lisäaikaa on erittäin tärkeää. Lasit rikkoutuvat, palkit osuvat kerralla ja tietokoneet sammuvat, joten kaikki valmiiksi tekemäsi auttaa hallitsemaan väistämättömiä kriisejä.
5. On oikein häiritä ihmisiä
Vireillä oleva palkki on hiukan erilainen kuin pöydät. Kun kävelet pöydän ääreen, vieraat yleensä keskeyttävät keskustelunsa ja kiinnittävät huomion, jos he tarvitsevat jotain. Baarissa niin ei ole. Monta kertaa baariasiakkaat ovat keskellä keskustelua, mutta myös valmiita tilaamaan uuden kierroksen. Keskeytä kohteliaasti tarjoamalla toinen juoma. Jos odotat tukahduttamista keskusteluun, voit olla siellä koko yön.
6. Aina on jotain tekemistä
Aina kun sinulla on vapaa hetki baarissa, etsi jotain tekemistä. Voidaanko siirappia lisätä? Tai pulloja kiillotettu? Tai olkea palautettu? Jos tehtävää ei ole sivutöissä, viettämällä aikaa asiakkaiden kanssa käymiselle, voi olla hieno tapa rakentaa asiakaskuntaasi. Et vain näytä hyvältä esimiehillesi, mutta pidät myös vauhtiasi jatkuvana. Energian ylläpitäminen on todella tärkeää, koska et koskaan tiedä milloin kiire ja joudut vaihtamaan.
7. Energiasi on palkin energia
Ota huomioon, että tiedät energiasi, koska se voi olla tarttuvaa. Baarissa olet juhlan isäntä. Jos olet vihainen, turhautunut tai stressaantunut, asiakkaasi absorboivat usein tämän tunteen ja heijastavat sinut takaisin. Kun tunnet negatiivisuuden, yritä parhaasi väärentää se. Tarvitaan vain yksi mukava asiakas kääntääksesi yön.
8. Hengitä
Tulee vuoro, kun olet niin kiireinen ja uupunut, että haluat itkeä. Mutta kyyneleiden sijaan yritä hengittää syvään. Kyllä, moniajo on tärkeä, mutta se on taito, jota parannat ajan myötä. Kun olet täysin hukku, hengitä ja keskity seuraavaan käsillä olevaan tehtävään. On hyvä tehdä yksi asia kerrallaan, kun aloitat. Muista tunnustaa vieraasi, jotta he tietävät, että olet siellä, mutta se on sinun baarisi. Jos vieraat näkevät, että olet kiireinen, 95 prosenttia ihmisistä ei haittaa odottaa muutama minuutti.
![Tämä Vie Rullalautailun Uusille Korkeuksille, Kirjaimellisesti [vid] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/sports/this-takes-skateboarding-to-new-heights-literally-vid.webp "Tämä Vie Rullalautailun Uusille Korkeuksille, Kirjaimellisesti [vid] - Matador Network")
