Matkustaa
ELÄINTARVIKKEEN etsiminen on ensisijainen matkamuoto. Vaikka etsimäsi alue on vain pari korttelia kaupunkien tai esikaupunkien puistoista tai rinteistä, haussa voi tuntea olevansa melkein esikieli, jonkin aikaisemman ajan jäännös.
Aloitin ensin oppimisen syötävistä kasveista, kun olin seitsemän tai kahdeksan. Kolmen vuosikymmenen jälkeen olen löytänyt luonnonvaraisia syötäviä tuotteita Coloradosta Kaliforniaan Meksikoon Keski-Amerikkaan Tyynenmeren luoteeseen Patagoniaan. Mitä enemmän olen oppinut, sitä enemmän olen tajunnut pari silmiinpistävää asiaa:
- Huolimatta siitä missä olet, riippumatta siitä kuinka näennäisesti “ankara” maasto on, aina on tarjolla jonkinlaista villiruokaa, jos sinulla on tietoa mitä / mistä etsiä.
- Villieläinten etsiminen voi antaa sinulle mahdollisuuden nähdä, haistaa, kuulla ja olla tietoinen maiseman yksityiskohdista - esimerkiksi suunnista ja rinteistä ja varjoista - joita et olisi huomannut muuten.
Seuraava on tarkoitettu vähemmän kuin todellinen opas kuin lähtökohta kasvien ruokintaan ja oppimiseen. Olen yksinkertaisuuden vuoksi keskittynyt villiin syötäviin tuotteisiin Pohjois-Amerikassa, vaikka monia näistä kasveista löytyy muualta maailmasta. Pääkriteerini oli, että elintarvikkeet löytyvät oikein kaupunkialueilta ja niiden ympäristöstä. Ota huomioon syötävää ravintoa korjattaessa, että tunnistat kaikki kasvit oikein (käytä opasta) ja et ota enemmän kuin tarvitset. Ennen kaikkea vie vain aikaa nauttiaksesi liikkumisesta maiseman läpi kokoontumisen aikana.
Piharatamo
Plantain on hyvä esimerkki siitä, kuinka "rikkaruohojen" laastarit ovat usein paljon monimutkaisempia ja täynnä erilaisia villisyötäviä kuin mitä koskaan voi kuvitella. Useimpia "rikkaita" alueita, kuten kasvaneita nurmikoita, häiriintyneitä alueita tien varrella, ja toisinaan kasvaa aivan jalkakäytävien halkeamissa, plantain on helppo tunnistaa tavasta, jolla sen lehdet ovat kapeat näennäisvarsiin. Plantain uloimmat lehdet ovat kovia ja ne on kypsennettävä, jotta ne eivät ole liian katkeroita, mutta sisimmät versot ovat heikkoja ja ne voidaan poimia ja syödä raa'ina. Kuva: G Mayfield
Havupuiden neulat
Luultavasti yksinkertaisin kaikista luonnonvaraisista syötävistä tarvikkeista, männyn neulasista ja havupuista (kuten tässä Douglas Fir -kuvassa) tarjoaa c-vitamiinia, ja ne voidaan poimia ja pureskella raakaksi tai valmistaa teetä. Uusi kasvu (tyypillisesti vaaleanvihreä) on hellämpi / vähemmän karvas. Kuva: SaxyMan0
cattails
Opettaja kertoi minulle kerran, että jos olet koskaan selviytymistilanteessa ja löytänyt taisteluja, et koskaan tule nälkäiseksi. Cattaililla on useita syötäviä osia, joita en ole koskaan kokeillut, mutta jotka olen kuullut niistä herkullisia, kuten ravistamalla siitepölypäät ja käyttämällä jauhojen korvikkeena. Yksi olen kokeillut on kaivaa rynnäkkö juureensa (oikeastaan juurakko) ja keittää sen kuten peruna. Se on todella maukasta. Kuva: JMacPherson
Väliaika
sponsoroituja
5 tapaa palata luontoon Fort Myersin ja Sanibelin rannoilla
Becky Holladay 5. syyskuuta 2019 Uutiset
Amazonin sademetsä, puolustustamme ilmastonmuutosta vastaan, on ollut tulessa viikkoja
Eben Diskin 21. elokuuta 2019 Travel
Henkilötunnuksesi ei välttämättä johda sinut lentokentäturvallisuuteen tällä kertaa ensi vuonna
Evangeline Chen 3. lokakuuta 2019
tammenterhoja
Tammenterhot ovat syötäviä ja erittäin ravitsevia, mutta ne tarvitsevat kuitenkin valmistelua (uuttamista) tanniinihapon poistamiseksi, mikä tekee niistä katkeraiset. Uuttuminen aloitetaan keittämällä tammenterhoja 10-15 minuutin ajan kuoren pehmentämiseksi. Kun tammenterhot jäähtyvät, leikkaa ne puoliksi ja poista liha. Kerää liha pottiin, peitä vedellä, keitä sitten uudelleen 10 minuuttia. Heitä vesi pois ja keitä ne uudelleen, toista sitten prosessi 1-2 kertaa. Sinulle jää makea tammenterho "liha". Suolaa maun mukaan. Kuva: The Paessels
Nopal
Nopal- tai "melakaktus" on kotoisin suurimmassa osassa Meksikoa ja Länsi-USA: ta, mutta sitä voi myös löytää tietyistä itäisistä paikoista, ja se on yleensä istutettu ihmisten pihoille. Olen huomannut, että paljon siitä kasvaa luonnollisesti puistoissa Boulderissa, Coloradossa. Nopalin hedelmiä kutsutaan "tonnikalaksi" tai piikkisiksi päärynäksi ja se on makea ja herkullinen. Saatat joutua leikkaamaan muutama selkäranka ennen syömistä. Kaktuksen tai Nopalin "mela" voidaan poistaa piikiltä, sitten keittää kuten vihannekset. Kuva: kretyen
sumac
Sumak on pensasmainen puu, jolla on omituisia spiraalimaisesti järjestettyjä, täydellisesti yhdistelmälehtiä ja hedelmiä, jotka on ryhmitelty "drupeiksi" tai "bobiksi", jotka päättävät kunkin oksan lopun. Huomaa, että on olemassa myrkky Sumac, josta haluat pysyä poissa, mutta tämä erotetaan helposti valkoisilla hedelmillä tavallisen sumakin syvän verenpunaisen sijaan. Kun kypsä, sumakin hedelmät voidaan kirjallisesti leikata ja nuolata kuten hapan tikkari. Olemme valmistaneet sumac "limonadia", joka tuli herkulliselta: keitä vesi, lisää hedelmät, anna seistä ja jäähdyttää, kaada sitten marjakuoren läpi. Lisää sen jälkeen sokeri ja jää. Kuva: Muffet
Katajamarjat
Kadakset ovat pieniä havupuita ja pensaita. On kymmeniä lajeja, joita löytyy ympäri maailmaa niiden alkuperäisestä elinympäristöstä ja joita on myös siirretty / käytetty koristekasveina. Heidän neulansa vaihtelevat pehmeästä terävään ja piikkiseen. Marjat kypsyvät vihreästä vihertävän harmaan nopeaan ja saavat kypsänä lopulta syvän sinisen värin (usein ihon ollessa hieman ryppyinen). Kypsät katajamarjat voidaan pureskella maun vuoksi enemmän kuin makua kuin varsinainen ruoka, sylkemällä siemenet pois. Niiden lääketieteellisiä ominaisuuksia tutkitaan edelleen tieteen suhteessa diabeteksen hoitoon. Phoro Agesossilta
Väliaika
sponsoroituja
Japani, kohonnut: 10 kaupunkikierros kokea maan parhaat puolet
Selena Hoy 12. elokuuta 2019
Omotenashi: 5 tapaa hyödyntää perinteistä japanilaista vieraanvaraisuutta matkallasi
Sarah Fielding 12. elokuuta 2019 Travel
20 hauskinta idiomia ihmisille, jotka oppivat englantia
Hüseyin Kaan 11. heinäkuuta 2019
Mustat saksanpähkinät
Mustat saksanpähkinät (Juglans nigra) ovat yksi monista pähkinöitä tuottavista puista, jotka ovat kotoisin Yhdysvaltain itäosasta ja joita yleensä istutetaan koristepuina muualla maailmassa. Puilla on mustahkoa, voimakkaasti turvattua kuorta ja kauniita kauniita kaarevia lehtiä, joissa on 15–23 esitettä. Hedelmät muuttuvat vihreästä (kuten yllä olevassa kuvassa) kullankeltaiseksi, kun ne kypsyvät syksyllä. Kuoren ympärillä olevat paksut kuoret on poistettava (käytä käsineitä käsien värjäämisen estämiseksi) ja säilytä / koveta pähkinöitä (niiden kuorissa, poissa auringosta) vähintään kahden viikon ajan. Kun kuoret rikkoutuvat terävästi vasaralla tai pähkinänsärkimellä, ne ovat valmiita menemään, ja niiden tulisi olla herkullisia. Kuva: Gadget Guru
Villi minttu
Mentha-suvun lajeja kasvaa kymmeniä ympäri maailmaa. Minttu tunnistaminen on hyvä johdatus kasvirakenteiden oppimiseen, koska kaikilla rahapajoilla on hyvin tunnistettava neliömäinen (toisin kuin pyöreä) varsi ja lehdet vastakkaisiin pareihin. Valitse lehdet ja uudemman kasvun varret ja lisää suoraan kiehuvaan veteen upea tee. Kuva: The Happy Campers
10
Villi sipuli
Villi sipuli on helppo tunnistaa hajun perusteella ja sen ontot, lehtivapaat, pyöristetyt varret (aivan kuten ruohosipuli tai "vihreän sipulin" pienet versiot). Etsi niitä tyhjiltä pelloilta tai tontilta tai mistä tahansa nurmettuneesta paikasta. Kuva: G Mayfield
11
Kaki
Kaisupuut ovat kotoperäisiä monilla itäisen Yhdysvaltojen alueilla, ja muut lajit kasvavat Aasiassa ja muualla maailmassa. Ne istutetaan puistoissa myös koristekasveina. Lisäsin tänne katuja osoittaakseen, että kaikki villit syötävät tuotteet eivät ole vaaleita tai mauttomia. Kun kypsät (katso, että hedelmät ovat syvän ruskehtavan oransseja, joissa on pistävä makea tuoksu), kaki ovat makeimpia ja herkullisimpia hedelmiä. Kuva: miheco
Väliaika
sponsoroituja
12 lisääntynyttä ruoka- ja juomakokemusta Japanissa
Phoebe Amoroso 12. elokuuta 2019 Travel
Henkilötunnuksesi ei välttämättä johda sinut lentokentäturvallisuuteen tällä kertaa ensi vuonna
Evangeline Chen 3. lokakuuta 2019
Kestävä matkaopas: Kauai, Havaiji
Coco Zickos 30. syyskuuta 2019
12
Puuhartsi
Puuhaikara toisinaan erehtyy apilaan. Molemmissa kasveissa on lehdeksiä kolmena sarjana (paitsi satunnaista shamrockia), mutta puunhaikaralehdet ovat sydämen muotoisia pyöristettyjen sijasta. Hapuolen lehdet ovat syötäviä, miellyttävästi makuisia ja sisältävät runsaasti c-vitamiinia. Syö maltillisesti. Kuva: La. Catholicique
13
Voikukka
Voikukkia löytyy kaikkialta. Kukat ja lehdet ovat syötäviä. Lisää suoraan salaateihin. Kuva: ugod
14
Musta kirsikka
Musta kirsikka (Prunus serotina) on kotoisin Yhdysvaltain itäosista ja suurimmasta osasta Länsi-Meksikoa, ja sitä istutetaan toisinaan koristepuuna muilla alueilla. Kirsikat ovat pieniä ja joskus katkeroita, mutta voivat olla myös erittäin makeita puusta riippuen. Etsi linnut, jotka syövät niitä. Kuva: wikimedia
15
Maitohorsma
Fireweed on kaunis, pitkä varsi, violetti kukka, joka on kotoisin ja jota esiintyy yleisesti Pohjois-Amerikan lauhkeilla alueilla. Löysin aiemmin siitä suuria laikkuja Kalliovuorelta, etenkin alueilta, jotka olivat toipumassa viimeaikaisista metsäpaloista. Kukkakapselit ovat herkullisia, etenkin nuorilla, joita ei ole vielä avattu (täällä kukan yläosissa), joilla on herkkä hunajamainen maku. Nuoret versot ovat myös syötäviä. Tässä kukka kasvaa sataman lähellä Homerissa, Alaskassa. Kuva: izik
16
karhunvatukka
Klassinen villi syötävä koko Kaakkois-, Tyynenmeren luoteisosassa ja monilla muilla alueilla ympäri maailmaa. Kuva: muffetti
17
Pawpaw
Pawpaw on kotoisin Yhdysvaltojen itäosista, ja vaikka pieni, pensasmainen puu, ne tuottavat suurimpia syötäviä hedelmiä (banaanikokoisia) Pohjois-Amerikan alkuperäiskansoja. Olen löytänyt heidät Georgiasta ja Floridasta, viimeksi Sarasotan osavaltion puistosta. Osa villien ruokien maistamisen iloa on se, että yrität usein makuja, joita et ole koskaan ennen ollut. Pawpaw on maku jollain tavalla kuin banaani, hieman kuin mango, mutta silti oma ainutlaatuinen maku. Kuva: Marion Doss
18
Villi karpalo
Karpalot eivät ole helpointa löytää villiruokaa, mutta ne ovat siellä. Olen huomannut karpaloita kasvavan Maineen vuorenhuipulla. Nämä täällä kuvassa kasvattivat tien varrella Sutton NH: ssa. Kuva: Ralph Man
19
Salmonberry
Salmonberry on kotoisin Tyynenmeren luoteisosasta. Kasvina se on lähes identtinen karhunvatukoiden kanssa, paitsi kauniit kultaiset keltaiset marjat. Tyttäreni ja minä olemme valinneet nämä kouralliselta Ravenna Parkista Seattlessa. Kuva: Genista
20
Viinirypäle (Muscadine)
Muskusadiini tai villiviinirypäle on kotoisin Yhdysvaltain kaakkoisosasta, ja on hyvin yleistä metsissä tien varrella, häiriintyneillä alueilla ja kasvaa jopa pienissä puutarhoissa talojen välissä tai takana. Muscadine opettaa hyvän oppitunnin villistä vs. kotiruoasta: vaikka kypsä, makea, se on kova iho ja lukuisat siemenet tekevät siitä vähemmän "ystävällisen" syödä kuin ruokakaupasta ostamat rypäleet. Kuva: Southern Food Alliance
21
Fenkoli
Olen löytänyt fenkolia kaikkialta, missä olen ollut. Se on heti tunnistettavissa lihaksellisten vartensa ja "kuningatar Annen pitsien" näköisten kukkien mukaan, vain keltaisina. Ota nopeasti ripaus versoja ja haista: haiseeko se heti kuin lakritsi? Jos niin, se on fenkolia. Versot voidaan pureskella raa'ina, ja siemenet voidaan kerätä ja käyttää mausteena / mintuna. Kuva: Amanda Slater
22
