Ruoka + juoma
maksetussa yhteistyössä
JOS ON Yksi amerikkalainen kaupunki, joka on jatkuvasti edellä peliä ruuan ja juoman suhteen, se on Seattle. Mutta on mahdotonta valita vain kourallinen ravintoloita ja väittää, että ne edustavat kulinaaristen vaihtoehtojemme täydellistä monimuotoisuutta. Sen sijaan tämä luettelo esittelee 10 makua, jotka auttavat määrittelemään syömisen ja juomisen täällä Seattlessa.
Tätä tarkoittaa maistaa Emerald Cityn parhaat puolet.
1. Osterit
Kuva: Geoffrey Smith elokuvalle The Walrus and the Carpenter
Puget Soundin ympärillä on vuoden aikana korjattu yli 60 erityyppistä osteria, Seattle on yksi harvoista paikoista maailmassa, jossa simpukoita voidaan pitää päivittäisenä ruoana. Grillattua, jäillä tai muhennosta on rajattomia tapoja - ja melkein rajattomia ravintoloita - löytää osterit haluamallasi tavalla.
Ballardissa oleva kurska ja kirvesmies on paikka tarttua puoli tusinaa puolikuoreen. Toinen hieno vaihtoehto on Taylor Shellfish, josta voit myös tilata simpukoita, simpukoita ja geoduckin (ääntäminen”gooey ankka”), jotta et kuulosta turistilta sanomalla sitä. Heillä on sijainteja Queen Annessa, Pioneer Square ja Capitol Hill.
2. Kahvi
Kuva: Dan Cole yritykselle Milstead & Co.
Koska täällä on enemmän riippumattomia kahviloita asukasta kohti kuin missään muualla Pohjois-Amerikassa, on reilua sanoa, että me Seattleites tiedämme kahvin.
Yksi parhaimmista ja vähiten olettammista kahvilamyymälöistä, joita olen löytänyt kaupungista, sijaitsee tuskin Aurora-sillan varjossa hip-Fremontissa: Milstead & Co on pimeästi valaistu tila, josta löydät freelancereita heidän Macistaan ja ammattilaiset tapaavat kahvin yli koko päivän. Monipaahtokahvila, jossa on papuja Intelligentsian, Heartin, Rubyn ja Super Sonicin kaltaisista papuista. Sen baristit tekevät sekä kuumia että kylmiä tippoja, jotka sijoittavat Milstead jatkuvasti kymmeneen parhaan luettelon joukkoon Amerikan parhaimmista kahviloista.
Tämä on tietysti vain yksi huippuluokan kahvipaikka kaupungissa, joka on täynnä heitä. Muita paikallisia suosikkeja ovat majakkapaahtimet, joissa he paahtavat pavut päivittäin vanhassa valurautaa paahtimissa; Caffe Vita, joka käyttää suoria suhteitaan maanviljelijöihin tuodakseen korkealaatuisia, eettisesti myytäviä kahvia kuuteen Seattlen sijaintipaikkaansa; ja hip Victrola, jossa kevyt, kutsuva sisustus sekoittuu hyvin korkealaatuisiin paistoihin.
3. Lohi
Kuva: Mobilus In Mobili
Seattlen parhaiten määrittelevien aromien välisessä kilpailussa, jota ei voida soittaa, lohen on oltava lähellä luettelon kärkeä. Siitä lähtien, kun Duwamishin kansat saivat ravintoa näiltä rannoilta, joita kutsumme nyt kotiin, lohi on ollut tärkeä osa valikkoa.
Jos haluat, että lohesi on valmistettu korkeimmalle tasolle, ammu oikealle yläosaan kausiluonteisella päälajilla, kuten kuningaslohe, matsutake, grillattu kaali ja mäntyöljy Canlisissa. Tavolàta, italialainen ravintola, jonka tarjoaa Seattle-ravintolan ravintolan edustaja Ethan Stowell, pitää kuukausittain sunnuntaisia juhlia - tarkkaile lohta keskustelevaa ravintolaa, joka tulee noin kerran vuodessa.
Pidän mukavuusruoista aina kun mahdollista, mikä tarkoittaa sitä, että olen usein maassa Ivarin Acres of Clamsissa Seattlen ranta-alueella (heillä on myös muita paikkoja Fremontissa ja myös laajemmalla Seattlen alueella) niiden lohi-chowderille - savustetulle lohelle, maissin chowderille, punainen pippuri ja Yukon Gold -perunat muodostavat tällaisen lämmittävän yhdistelmän.
4. Viski
Kuva: Jäähdyttimen viski
Seattleiteillä on salaisuus talvipäivän jäähdytyksen torjumiseksi: viski. Tonnia uusia tislaamoita on avannut Seattlen alueella, mikä antaa meille paljon valinnanvaraa löytää jotain lämmittämään. Cocktailbaarit ovat myös ylpeitä siitä, että käyttävät paikallisia tuotteita aina kun mahdollista.
Westland Distillery on yksi Seattlen metroalueen suurimmista, tuskin enemmän kuin kivenheiton päässä Safeco Fieldistä. He tekevät maistelua ja kiertueita säännöllisellä aikataululla ja ovat olleet entistä luovampia joidenkin ikääntymisprosessiensa suhteen. Kauempana on alueellisesti arvostettu Woodinville -viski - on vaikea löytää palkkia, joka ei tarjoa ainakaan yhtä Woodinville-tuotetta tässä vaiheessa. Toinen löytö on Copperworks Distilling Company. Piilotettuna Alaskan Way Viaduktin alapuolelle rantaa pitkin, voit maistella ja kiertueella, ja joka päivä tiettyinä päivinä he kutsuvat vieraita auttamaan tuotteen pullottamisessa.
Jos et todennäköisesti löydä juomaviskiä siistinä (vaikka sinun pitäisi kokeilla sitä joskus), on paljon paikkoja, joissa voit mielellään sekoittaa nautintoasi. Jäähdyttimen viskiä lähellä Pike Place Marketia on saatavana kymmeniä viskejä. Toinen vaihtoehto on E. Smith Mercantile; Äskettäin avattu Pioneer-aukiolla, se on saanut kuuluisuutta yhtenä alueen parhaista cocktailbaareista. Belltownissa Bathtub Gin & Co ei välttämättä näytä paljolti ulkopuolelta, mutta syy siihen, miksi pääsyyn on usein linja. Siellä on käytännössä jokainen kuviteltavissa oleva henki, mukaan lukien tonni viskivaihtoehtoja, ja niiden ajoittain pyörivä valikko antaa syyn. palata toistuvasti.
5. Phở
Kuva: Tim Lucas
Elämme onnekkaasti monimuotoisessa kaupungissa, joka on vain yksi neljästä suurimmasta amerikkalaisesta kaupungista, joissa vietnamilaisten osuus on yli 2% väestöstä. Joten, kyllä, phở on teknisesti ruokalaji, ei maku, mutta se sopii yhteen yhteenvetona Aasian makujen vaikutuksista Seattlen ruokapaikalla. Ja etenkin kun yöt muuttuvat viileämmiksi, se on yksi ruokalaji, josta kaikki täällä alkavat puhua.
Olen toistuvasti kuullut hyviä asioita Local Phở: sta. Belltownissa sijaitsevassa heidän päivittäisellä astialla on yhdeksän erilaista vaihtoehtoa - se on aina hitaasti kypsennetty, ja sen päällä on tuoretta basilikaa, pavun ituja, limeä ja jalapeñoja. Toinen hyvä vaihtoehto on Bánhin kaupunki Greenwoodissa; ne tarjoavat neljä yksinkertaista vaihtoehtoa ja voivat mukauttaa kulhosi vielä enemmän tilauksen yhteydessä. Vietnamilaisella Green Leaf -ravintolalla on kaksi sijaintia, mutta yleisesti ollaan yhtä mieltä siitä, että Kansainvälisellä alueella sijaitseva ravintola on parempi.
6. Olut
Kuva: ctj71081
Seattlen olut menee aina vuoteen 1878 Rainier-oluen kanssa, joka on vanhin kuuluisuutemme. Nykyään vanhat standardit sekoittuvat saumattomasti uuden kanssa.
Redhook ei enää ole virallisesti käsityöolutta (ne ylittävät Craft Brew Alliancen asettamat 25%: n enimmäisomistussäännöt), mutta heidän pääkonttorinsa Woodinvillessä ovat avoinna useimpina päivinä maistamista varten, ja niihin pääsee helposti vuokraamalla Pronto-pyörä ja ajamalla Burke-Gilman-polku. Pyramid Breweriesin aprikoosihefeweizen on toinen vanhanaikainen mutta hyvä esine.
Voit kokeilla uutta koulua kokeilemalla Solstice Summer Ale -yhdistelmää Fremont Brewingiltä tai Georgetown Brewingin Manny's Pale Ale -sivulta. Tai mene ylös Ballardiin ja katso Reuben's Brews, joka on kerännyt useita palkintoja kahden viime vuoden aikana. Hilliardin olut, jossa on tyylikäs taproomi ja ruokarekat edessä, on vain muutaman korttelin päässä, samoin kuin puoli tusinaa muuta suurta panimoa, kaikki kävelymatkan päässä.
Lopuksi, jos löydät sen, yritä maistella oluita, jotka on merkitty nimellä Cascadian Dark Ale - tämä tyyli on ainutlaatuinen Tyynenmeren luoteisosassa ja sillä oli iso hetki valokeilassa muutama vuosi sitten. Se ei ole nyt niin trendikäs kuin se oli, mutta sen luoneet panimot tarjoavat sinulle mahdollisuuden, jota on vaikea löytää muualta.
7. Kermajuusto
Kenttäpaisti vegaani Seattle-koira vegaanisella kermajuustolla. Kuva: Field Roast
Chicago tunnetaan suolakurkkukeihästään ja sinappi-ei-ketsupistaan; New York suosii höyrytettyjä sipulia ja deli-sinappia; ja seattleitit rakastavat kermajuustoa hot dogissaan. Se on sellainen ruoka, jonka paikalliset vannovat - salaisuus, josta olemme ylpeitä omituisuudestaan.
Siellä on paljon paikkoja tarttua Seattle-koiraan, ja onneksi heitä ei ole niin vaikea löytää kuin alkuperäistarinoita kermajuuston (ja joskus grillatun sipulin) lisäämiseksi hot dogiin ja pullaan. Näyttäen joskus 1980-luvulla, koirien suosio on kasvanut urheilustadionien lähellä ja baareissa viimeisen puhelun jälkeen. Jos suosit entisiä tapahtumapaikkoja, tutustu Joen Gourmet Dogs -tapahtumaan Occidentalilla pelin jälkeen jommallakummalla paikallisella stadionilla. Ottelun jälkeen he lyövät koiransa tasolle 2-for-1, joten voit napsauttaa yhden sinulle ja ystävällesi alle 10 dollarilla.
Jos haluat kermajuustolla täynnä olevan koiran pieninä tunteina baarien sulkemisen ja nousevan auringon välissä, tutustu Danten Inferno-koiriin Ballardissa. He perustivat King's Hardware -alueen ulkopuolelle naapuruston sydämeen. Monet ihmiset vannovat lisäämällä jalepeñoja Danten koiran Seattle-koiraan, mutta minun sääntöni on se, kuinka vatsasi tuntuu, kun päätät pistää.
8. Viini
Kuva: Visit Seattle
Muutaman viimeisen vuodenajan harvinaisen lämmin ja kuiva kesäsää on auttanut koko Seattlen alueen viinitilat tuottamaan hienoja viinejä, jotka ovat saaneet kansallista huomiota. Yksi uusi lisäys, joka on mainitsemisen arvoinen, on äskettäin avattu Charles Smith Wines Jet City, joka on ottanut haltuunsa vanhan Dr. Pepper-pullotuslaitoksen Georgetownissa. Siinä on kaksi moitteettomasti suunniteltua makuista.
Lisää viinimatka matkasuunnitelmaasi siirtymällä Woodinvilleen. Se sijaitsee noin 30 minuutin päässä Seattlesta, ja se on kaiken tämän viininvalmistustoiminnan tulisija. Chateau Ste Michelle on yksi suosituimmista viinitiloista ja se pelataan kaikenlaisia ulkopuolisia tapahtumia, kuten konsertteja ja illallisia, mutta samassa laaksossa on kymmeniä muita vaihtoehtoja - monet tarjoavat maistamista kesäisin viikonloppuisin.
Olen fani kokeilemaan viinejä alueen laajemmalta. San Juan -saarten Lopez Islandin viinitarhojen Siegerrebe on terävää ja virkistävää lämpiminä kesäpäivinä. Olalla Valley Vineyard tekee karhunvatukkaviiniä, joka sopii juuri näihin viileisiin syksyöihin.
9. Suklaa
Kuva: eliduke
Themont Chocolate Fremontissa on valmistanut luomutuotteita reilusta kaupasta suklaatuotteita jo yli kahden vuosikymmenen ajan. Nouta meri suolaista suklaata tai kahvisuklaa, ja kun seuraavan kerran tunnet kadosi Seattlesta, saat herkullisen muistutuksen tuoksuista ja makuista, jotka tekevät kaupungista ainutlaatuisen. (Voi, ja jos annat kahville Milstead & Co: lle, sinun kannattaa tilata Theo Mocha.)
Se voi olla erilainen sovellus, mutta suklaa-popcorn Cineramassa, kauniisti kunnostetussa teatterissa Belltownissa, on omalla tavallaan tunnettu.
10. Laventeli
Villi Tyynenmeren luoteishunaja ja orgaaninen laventeli Purple Haze Lavender -tilalta Sequimistä menevät hunajalaventelijäätelään Molly Moon'sissa. Kuva: James Moes
Laventeli on yksi odottamattomimmista makuista Seattlessa, mutta kun tarkastelet lähemmin sen tuotantoa, se on järkevää. Sama leuto sää, joka suosii muita luettelon kasveja ja eläimiä - viini, osterit, lohi - auttaa myös laventelin kukinnan. Tule kesällä ja voit kokea itse laventelikentät, olympialaisten niemimaalla sijaitsevasta Sequimistä San Juanin saarelle. Mutta laventelista valmistetut tuotteet auttavat määrittelemään sen Seattlelle ainutlaatuisena mauna.
Melkein kaikki ruokia, joita voit kuvitella, on tehty kasvien avulla: Molly Moon's Ice Cream on eräs kaupungin parhaista, ja ne sisältävät hunaja-laventeli-maun ympäri vuoden. Voit siemailla myös laventelinvalkoista mokkaa Bedlam Coffeessa Belltownissa tai laventelin koristeellista St. Clouds -ravintolassa Madronassa. Sitten siellä on vuohenjuustoa ja laventelifondüüa Tom Douglas -perheen ravintolassa Palace Kitchen.
Se voi olla odottamaton, mutta se ei tee laventelista yhtä lopullista - tai herkullista - Seattlen todellisena makua.
