Matkustaa
Monet näistä juomista ovat sidoksissa tuhansien vuosien vanhoihin tapoihin, joiden tarkoituksena on lämmittää vartaloa vuoden kylmimmällä ja pimeimmällä hetkellä. Tässä on ihmisten tuominen yhteen juhlimaan elämää - toivottavasti se ei koskaan mene tyylistä. Jos haluat juoda vanhanaikaisella tavalla, tässä on joitain lomajuomia, joita voit tehdä historianhakijalla
wassail
Wassail juontaa juutaa esikristillisiin hedelmällisyysriittoihin, jolloin kyläläiset paradeivat hedelmätarhojensa läpi talven puolivälissä huutamalla äänekkäästi ja kaatamalla siideriä kasveilleen yrittääkseen pelottaa kurja henkiä ja varmistaa hyvän sadon tulevalla kaudella. Vaikka tätä tapana, joka tunnetaan nimellä purjevene, käytetään edelleen Englannin siideriä tuottavissa läänissä, se on yleistynyt yönä koputtaa naapurin oviin, caroling ja levittää hyvää hurraa lomaten aikana.
Juomaan ei kuitenkaan aina ole liitetty hyväntahtoista vuodenajan henkeä. Keskiajalla hukkuminen oli talonpoikien aikaa koputtaa feodaalien oviin ja vaatia ruokaa, juomaa ja hyväntekeväisyyttä vastineeksi 'Waes Hail' tai 'Good Health' toiveista. Jos rikkaat eivät velvollisuuksia, he todennäköisesti kirottuvat tai saattoivat omaisuutensa vandaaliksi.
Tänään laulamamme joululaulua”Here We Go a Caroling” kutsutaan alun perin nimellä “Here We Go a Wassailing.” Ja klassikko “Toivotamme sinulle hyvää joulua” on järkevämpää, jos ajatellaan, että purjehtijat seisoisivat ovelle ja soita mestarille, että hän tuo heille viikunattisen vanukan ja kupin hyvää hurraa (wassail). He eivät lähde, ennen kuin ovat saaneet.
Näiden kappaleiden kaupallisissa versioissa sanat muuttuvat toisinaan, joten kokeile laulaa alkuperäiskappaleet tänä vuonna ja tarjoa höyryttävää pesupurjea kaikille kohtelemillesi carolereille.
Tässä on joitain History. UK.com-sivuston wassail-reseptejä.
lampaanvillaa
Karitsanvilla on johdettu vesipuristusta, jossa ale ravistetaan ja sekoitetaan muodostaen suuri vaahtoava pää, minkä jälkeen se sekoitetaan paistettujen rapu-omenoiden kanssa. Pehmeän, lihavan omenan, joka kelluu fluffisessa vaahdossa, sanotaan muistuttavan lampaan villaa. Juoma oli erittäin suosittu lomalla nimeltä Twelveth Night, joka kuuluu 12. päivä joulun jälkeen. Päivän, jonka todellisen rakkautesi pitäisi antaa sinulle kaksitoista rumpalia rumpali.
Perinteisesti kahdestoista yö oli loma, jota leimasivat villit juhlat ja yleinen räikeä ilo, kuninkaalliset ja varakkaat toimivat kuten talonpojat ja päinvastoin. Kuninkaan kakku leivotaan papuineen, ja talonpoika, jolla onni saada papu viipaleensa, nimettiin Misrulen herraksi ja annettiin virkaa juhlan ja koko ylösalaisin yön aikana - eli keskiyöhön asti, jolloin kaikki palasivat tilaukseen.
Nykyaikaisissa ruokapöydissä kuninkaan kakku on usein varattu perheen lapsille. Pavunhakija voi saada pienen lahjan tai olla juhlan kunniaherra, kun aikuiset nauttivat muutama tuoppi lampaanvillaa.
Jos haluat kokeilla lampaanvillaa, voit käydä HistoricalFoods.com-sivustossa nähdäksesi kuinka.
Kuuma toddy
Taapero on mikä tahansa alkoholijuoma, joka on valmistettu kiehuvalla vedellä, sokerilla ja mausteilla. Perinteinen skotlantilainen kuumavauva on viskiä, kiehuvaa vettä ja sokeria tai hunajaa valinnaisesti lisämällä neilikka, kaneli tai sitruuna. Kuten useimmat lämmitetyt tai hierotut cocktailit, se luotiin tuoda iloa ja lämminhenkistä henkistä ja kirjaimellista pimeään ja kylmään talveen. Kuuma lapsi ja muut sen tyyppiset juomat ovat liittyneet lomakauteen osittain siksi, että näiden alkoholijuomien tarve oli voimakkainta päiväseisauksen aikana.
Kuuma toddy keksittiin myös todennäköisesti vetoamaan Skotlannin juomattomiin. Viskillä oli karkea, maallinen maku ja se oli humalassa helpommin kuumennettaessa ja sekoitettuna sokerin kanssa. Sen nimen alkuperä on kiistanalainen. Ehkä se on johdettu saman nimen viinistä, joka on käynyt palmujen mehusta Intiassa, tai kenties Todian Springistä, joka toimitti Edinburghin vedensä.
Tänä talvena sinä kylmänä yönä, kun hengitys valtaa suustasi kuin savupiippu, miksi et anneta naapurustosi pubin hämärään valoon, ripusteta hattua himmeän oven vieressä ja sukella höyryttävään kuumassa pikkulasissa olevaan vartijaan vakituisten kanssa ?
About.com on viiden minuutin resepti, jota voit seurata.
Kuumaa voitettua rommia
Kun eurooppalaiset juovat pikkulasiaan viskillä, brandyllä tai sherryllä, siirtomaalaiset käyttivät hyväkseen uutta resurssia: sokeria. Tuodun raakasokerin puhdistaminen jätti onnellisen sivutuotteen, ja 1650-luvulla tislaamot tekivät viinaa melasta, jota kutsuttiin rommiksi. Rommi oli yksi pesäkkeiden halvimmista ja laajimmin saatavilla olevista juomista, ja siitä tuli siis gour-henki Yankeesin vauvavaatimuksiin.
Aikana, jolloin juomaveden terveysvaatimukset olivat kyseenalaisia, steriili viina oli suosittu juoma, joten ihmiset keksivät luovia tapoja valmistaa juomansa. Kuuma voitettu rommi oli myös loistava tapa lämmittää keuhkoja koillisten amerikkalaisten pakastettujen talvien aikana.
Alun perin juoma liitettiin maallisiin lomiin, kuten kiitospäivään ja uuteen vuoteen puritaanisen uskon vuoksi pidättäytyä uskonnollisista lomista. Mutta kun rajoitukset heikkenivät, sen suosio kohosi keskellä ja siitä tuli katkottu joulujuoma.
Perinteisesti kuumaa voivoidettua rommia valmistetaan tummalla rommalla, jota vanhennetaan tammitynnyreissä melassin maun kypsyttämiseksi, vaikka sitä voidaan valmistaa myös kapteeni Morganin kanssa mausteisempaa makua varten tai Bacardi-valmistetta jotain mahempana varten. Voit juhlia kuumavoideisen rommin päivää 17. tammikuuta. Se on sattumalta tai ei myöskään alkuperäisen kahdennentoista yön juhlapäivä ennen kristillisen kalenterin käyttöönottoa.
Tässä on resepti kuumalla voidelulla rommella Emeril Lagasselta FoodNetwork.com-sivustossa.
Kaakao
Asteekit olivat käyttäneet suklaajuomaa vuosisatojen ajan parantavana ja väkevöivänä reseptinä, kun Cortez kohtasi heidät 1500-luvulla. Heidän juomansa oli kylmää, katkeraa ja maustettua mausteilla ja chilipaprikoilla. Vuonna 1528 Cortez palasi Espanjaan ja toi mukanaan kaakaopavut ja suklaajuomareseptin. Juoma otettiin niin hyvin vastaan, että espanjalaiset pitivät koostumustaan salassa lähes sata vuotta, ja tänä aikana resepti muuttui, jolloin siitä tuli kuumaa juomaa ilman chileä ja ruokosokeria.
Vuonna 1615 espanjalainen itävaltalainen prinsessa Anna esitteli juoman uudelle aviomiehelleen, Ranskan kuningas Louis XIII: lle. Uutisia rikkaasta juomasta levisi nopeasti kaikkialle Eurooppaan ja vuoteen 1657 mennessä ensimmäiset suklaarakennukset perustettiin Lontooseen ja Pariisiin. Myöhemmin 1700-luvulla maitoa lisättiin reseptiin, ja vuonna 1828 - 200 vuotta sen jälkeen, kun juoma oli ensimmäistä kertaa suunniteltu Euroopassa - hollantilainen nimeltä Hendrick Van Houten kehitti tekniikan puristaa kaakaovoi siemenestä, sitten jäähdyttää, jauheta ja sekoittaa. seulomalla jäljellä olevan osan. Tuloksena oli jotain samanlaista kuin pikakaakaojauhe, jonka kaadetaan kuumaan veteen tai maitoon kuuman suklaan valmistamiseksi tänään.
Kuuma suklaa on talvijuoma, ja voit halutessasi nähdä sen lomakauden kaupallisena tunnuksena. Siitä huolimatta, että olet kaivanut auton ulos ja lapannut ajotieltä tai taistellut lumimyrskyjä kylmällä työmatkalla, lämmin kupillinen kaakaota on vaikea lyödä.
Katso viisi variaatiota kuumasta suklaasta ChocoBlog.com -sivustolla.
Posset
Possetti oli yksinkertaisimmassa ja perinteisimmässä muodossaan kuumaa maitoa, joka oli juurrutettu alella tai viinillä ja usein maustettua. Tämä seos on peräisin vuodelta 100 jKr., Kun maitoa ja munia kunnioitettiin hedelmällisyyden ja ikuisen elämän symboleina, ja alkoholilla oli erityinen merkitys uskonnollisissa seremonioissa.
Ainesosat juodaan festivaalien aikana ja tarjotaan jumalille paksuina nahkatupeina, jotka symboloivat sotivien kulttuurien panssaria ja olivat ainoa sopiva astia maskuliiniselle jumalalle. Tämä tapa vallitsi keskiajalla, mutta kun kulttuurit tulivat”sivistyneemmiksi” ja taisteluhaarniskojen kehittyessä, tarjontakonttina käytettiin tinamukkaa.
Possetilla on kolme erillistä kerrosta: vaahtoava kerros, nimeltään armo, vaniljakastikekerros keskellä ja alkoholi alareunassa, joka tarjoillaan erityisessä posseuspotissa. Ruukut tehtiin usein hopeasta ja erittäin koristeellisia, ja ne annettiin lahjoiksi häissä ja erityistilaisuuksissa. Ne näyttävät hybridinä teekannun ja vauvan sippukupin välillä, ja perinteinen tapa imeytyä on siemailla suoraan juoksuputkista kupin sijasta.
Nykyaikainen posseta muistuttaa vaniljakastike-autiomaa, joka voi hemmotella ympäri vuoden, mutta historiallinen juoma tekee luettelosta ehkä sen kestävimmän lomaperinnön: muna nog.
Älä pelkää. Voit tehdä sen seuraamalla yhtä HistoricFood.com-sivuston resepteistä.
Muna Nog
Tämä klassinen lomajuoma on jälkikäteen jälkikäteen. Nog oli vanha englanninkielinen termi, jota käytettiin vahvalle oluelle, ja posseptireseptin kehittyessä paljastajat alkoivat sekoittaa makua munien kanssa. Lähi-Englannissa maku oli puinen kulho, jota käytettiin munan keittämiseen. Ja siirtomaavaltioissa, joissa rommi oli rehottavaa ja juomakelpoisen suosittu salanimi oli grogi, munajuomaa kutsuttiin munaksi ja grogiksi.
Juoma oli alun perin varattu vain englantilaiselle aristokratialle, koska maitotuotteet olivat niukkoja ja kalliita, samoin kuin brandy tai väkevät viinit, joihin ne maustettiin. Amerikassa - missä lehmistä ja kanoista ei ollut pulaa tai halpaa rommia - juoma oli laajasti humalassa.
Muna nog -stä on tullut keskeinen lomajuoma Amerikassa ja paljon suositumpi siellä kuin missä se alun perin suunniteltiin. Voit tehdä omia tai ostaa muutaman laatikon paikallisesta supermarketista, kaada se suureen rei'ityskulhoon ja sekoittaa siihen rommia, viskiä, konjakkia tai jos haluat mennä perinteisemmäksi, ale. Tarjoile sitten sitä ystävillesi ja perheellesi, koska tämä juoma sopii parhaiten juhliin.
Voit lukea reseptejä tehdäksesi omia munajyväsi EggNogaholic.com -sivustolla.
Tom ja Jerry
Tom ja Jerry on kadonnut amerikkalainen klassikko, joka on valmistettu brändistä ja rommista, joka on lisätty lämmitetyn munapohjan pohjaan. Sen loi urheilukirjoittaja Pierce Egan 1820-luvulla mainostarkoituksiin lisätäkseen kirjansa Lontoo Lontoossa: tai Jerry Hawthorn Esqin päivä- ja yömaisemaa. ja Hänen tyylikäs ystävänsä Corinthian Tom. Koska muna nog nog oli käytetty, juoma oli erityisesti suunniteltu jouluksi.
Tom ja Jerry olivat juhlapohjat vuosisadan ajan Amerikassa 60-luvulle saakka, jolloin kaikki katosi, mutta katosi maan cocktailin kansankielestä. Miksei tänä lomakaudella herätetä muna nog nog: n kaatunutta toveria ja juoda palan Amerikkaa?
Tom ja Jerry tulisi tarjoilla irlantilaisessa kahvilasissa tai kahvikupissa. Mutta jos haluat aitoja juomakokemuksia, siellä oli aiemmin virallisia valkoisia Tom- ja Jerry-mukia, joita voi silti löytää säästökaupoista tai eBaysta.
Tomin ja Jerryn resepti löytyy WineIntro.com-sivustolta.
Omenasiideri
Omenapuita on viljelty muinaisten egyptiläisten ajoista lähtien, ja hedelmät ovat olleet tiedon, hedelmällisyyden ja kuolemattomuuden symboli lukemattomissa tarinoissa ja uskonnoissa. Sekä kovassa että neitsytömäisessä muodossa oleva omenasiideri on ollut keskeinen osa lomakautta, jolla olemme juhlinneet syntymää ja nuoruutta tuhansien vuosien ajan.
Vuoteen 1650 mennessä melkein jokaisella Englannin tilalla oli hedelmätarha ja siiderinvalmistusmahdollisuus. Kolonistit veivät omenasiemenet mukanaan Uuteen maailmaan, ja koska englantilaiset jyvät, joita ale valmistettiin, eivät kasvaneet hyvin Uudessa-Englannissa, he kääntyivät pian omenoihin henkensä vuoksi.
Siideri oli läsnä Amerikassa, ja se valmisti kymmenien tynnyreiden avulla vain yhden perheen yhden kauden ajan. Itse asiassa juoma oli niin tärkeä osa amerikkalaista ruokailua, että kun siiderin tuottaminen kokonaan kiellettiin, mutta tukahdutettiin, tuhansia hedelmätarhoja raivattiin uusille satoille, koska kasvattajat eivät nähneet puille muuta hyödyllistä tarkoitusta. Kiellon takia tällä kerran välttämättömällä juomalla on nyt vain pieni juomarakojen markkinat Amerikassa.
Sadonkorjuun ajoituksen ja neitsyt siiderin alhaisen säilyvyyden vuoksi kiitospäivästä ja joulusta tuli siiderin sesonkiaika. Näinä kylminä kuukausina sitä usein höyrytettiin tai sekoitettiin kovien juomien kanssa. Suosituinta siideri-cocktailia kutsuttiin kivimuuriksi, jonka voit helposti tehdä tänään seuraavalla perheen kokoontumisella sekoittamalla siideriä rommin kanssa.
Oman siiderin valmistus on vakava tehtävä, mutta ohjeet sen tekemiseen löytyvät täältä.
Ruotsalainen Glogg
Gloggilla on monia nimiä: glühwein Saksassa, svařené víno Tšekissä, vin fiert Romaniassa. Englanninkielisissä maissa tiedämme sen nimellä glögi. Glogg on kotoisin Ruotsista, jossa se on perinteisesti humalassa St. Lucian päivänä, lomalla, joka lopulta viettää valon voittoa pimeyden yli. Se ylläpitää myös vuosisatojen vanhoja pakanallisia perinteitä, mukaan lukien tulen käyttö auringon ja ikivihreiden uudestisyntyneenä ja holly symbolina kestävää elämää kylmän ja pimeyden kautta.
Nämä perinteet ovat peräisin muinaisesta pohjoismaisesta juhlasta Julesta. Kun kristityt muuttivat pakanalliset skandinaaviset kristinuskoksi sen sijaan, että poistuisivat Yulen syvästi kaiverretut perinteet, he pitivät yksinkertaisesti omaa lomaansa samana ajankohtana ja ottivat käyttöön monia samoja perinteitä. Tätä lomaa kutsuttiin jouluksi.
Koska Glogg on peräisin Juula-juhlasta ja Pyhän Lucian päivä on 13. joulukuuta, siitä on tullut juoma koko lomakaudeksi. Lisäksi vanhempina aikoina viini saavuttaisi usein säilyvyysaikaansa talvikuukausina, joten maistuvan viinin juomisen jatkajat halusivat sen lämmittää ja lisätä makeutusaineita ja mausteita hapan makujen peittämiseen.
Ruotsissa historiallisesti kävijöiden oli huono tapa jättää talosi lomakauden aikana ilman tarjottavaa vieraanvaraisuutta, muuten jouluhenki jättäisi kotisi. Voit kokeilla sitä itse lämpimämmän ja juhlallisen lomahengen edistämiseksi kotona. Glogg tarjoillaan usein lasissa sekoitettuna rusinoiden ja mantelien kanssa, ja paras tapaus on vastaleivotut piparkakkuevästeet tai inkiväärinapit.
Tässä on resepti ruotsalaiselle gloggille Food.com-sivustolta.
Kuva: TheChanel