ravintolat
Kestävyys on ravintola-alan eturintamassa nykyään, mutta olisi vaikea löytää ympäristöystävällisempää ravintolaa kuin tämä pop-up-kokemus. Zero Waste Bistro suunniteltiin WantedDesign Manhattanilla NYCxDesign 2018 -tapahtumassa yhteistyössä Suomen Kulttuuri-instituutin, Suomalaisen Design-kaupan ja suunnittelijan Linda Bergrothin kanssa. Tämä pop-up -ravintola on totta nimelleen. Seinistä pöydälle ja Artek-ulosteisiin kaikki on uudelleenkäytettävää tai kierrätettävää.
Täplät-siniset seinät on valmistettu materiaalista, joka on valmistettu ruoka-astian jätteistä, ja pitkä ruokapöytä on valmistettu polyesteripinta-aineesta yhdistettynä rakeistettuun postiteollisuuden jätteeseen. Zero Waste Bistro tarjoilee lounaan ja illallisen Iittalan lautasilla, kupeilla ja välineillä. Jos näet jotain pidät ravintolan sisällä ja haluat lisätä sen omaan ruokasaliin, voit ostaa sen Suomalaisesta Design-kaupasta.
Kokki Luka Balac sanoo:”New Yorkin Zero Waste Bistro -ruokiamme koostuvat paikallisista ja luonnonmukaisista raaka-aineista sekä ruokajärjestelmämme yleisesti unohdetuista sivutuotteista.” Hän lisää, että heidän ruokalistan tarkoituksena oli tuottaa jotain herkullista. ja aitoja paikallisista raaka-aineista, jotka usein jätetään huomiotta.”Ja tietysti ravintola kompostoi kaikki jäämänsä.
Jos sinut on koskaan ryhdytty unohtamaan kierrättämään, muutaman tämän ravintolan matkan pitäisi hiljentää rappauksesi.
H / T: hillitty
