ravintolat
Tehdään selväksi: tämä ei ole schmear-kampanja muita kaupunkeja vastaan, jotka ovat tunnettuja keitetystä leivästään (katsomme sinua New Yorkissa, ja jonkin verran vilkaistaan sinua sivulle, Chicago), vaan pikemminkin Montrealin oman puolustamisen hämmästyttävän hyvin- muotoillut taikinarenkaat ja syyt miksi ne ovat niin hyviä.
1. On olemassa standardeja
Se on enemmän kuin pelkkä maantieteellinen sijainti, ja oikeastaan on olemassa melko tiukat säännöt siitä, mitä voidaan ja ei voida kutsua Montrealin tyyliseksi bageliksi. Sellaisenaan Montrealin hienoimmista tittelistä on vain kaksi johdonmukaista, huonoa kilpailijaa: Fairmount Bagel ja St. Viateur.
2. He ovat kaikki käsintehtyjä
Jotta poppeleja voidaan pitää”Montrealin tyyliin”, niiden on oltava käsintehtyjä, kun taas ne NY-bagelit voidaan valmistaa (ja ovat) sieluttomien ja todennäköisesti melko aggressiivisten koneiden avulla.
3. Ne on valmistettu puulämmitteisissä uuneissa
Toinen lauseke? Montréalipagelit leivotaan erityisissä puulämmitteisissä uuneissa, joissa liekit nuolevat kevyesti jokaista bagelia hieman eri tavalla, ja ne kaikki tulevat punastelemaan omassa erityisvärissään. Se tarkoittaa myös, että kuten kiusaantuneen uuden tulokkaan Brossard Bagelin kanssa, ne ovat ulkopuolella rapeita ja sisäpuolella pehmeitä. Kuten sinä. Katso? Montrealin bagelit saavat sinut.
4. Ne on valmistettu hunajalla makeutetulla vedellä
Juppi, hunaja-infusoitunut vesi. Montrealin bageleja salataan siellä ennen kuin ne lähetetään uuneihin. Beauty's Bagels käyttää 1 1/2 kuppia jokaisessa pienerässä. Ja heissä ei ole suolaa!
5. Heitä jäljitellään usein, mutta ei koskaan parempia
New York Magazine nimitti vuonna 2010 Brooklyn resto Mile End -sarjan parhaaksi deliksi Best of New York -ominaisuudessa. Montrealin naapurustoon nimetty deli tarjoilee jopa Montrealin tyylisiä bageleja.
6. Ei ole ryppyjä
Standardi on noussut niin korkeaksi, että asiakkaat eivät yleensä halua muuta kuin klassista reseptiä (St. Viateur myy 90% seesamipaageleita), vaikka jos haluat jotain hieman Wonka'd: ta, niin Bagels on Greene tarjoaa todennäköisesti sen; Bagel jne. Antaa sinulle bagelin Munat Benedictin tai Huevos Rancheroksen.
Bonus: Montrealin bagelit ovat olleet harhautuksessa
Kun Gregory Chamitoff lähti miehistön jäseneksi Expedition 17: ssä vuonna 2008, hän toi mukanaan avaruuteen kolme pussia Fairmountin seesamipagelia, mikä tarkoittaa, että Saturnuksen ympärillä on nyt uusia renkaita.
Tämän viestin on kirjoittanut Katherine Sehl, ja se ilmestyi alun perin otsikolla Kuusi syytä, miksi Montrealin soittoäänet ovat parempia kuin kaikki muut Thorillistin, Matadorin syndikaatiokumppanin, palat.
