Matkustaa
Nopein tapa saada vihollisia jonkun kanssa Philadelphiasta on kysyä “mikä on parempi juustoteki? Pat: n tai geenin?”Vihaamme tätä kysymystä, koska kumpikaan juustoteakki ei ole ylin. Ja rehellisesti sanottuna, emme välitä enää pysyä siitä, kenellä on paras juustoteki Philadelphiassa, koska se voileipä ylitti linjan paikallisesta herkullisuudesta turistiloukkuun jo kauan sitten. Lisäksi meillä on mielenkiintoisempia voileipiä, joihin keskittyä, ja sitä on vaikea luettelo ylläpitää, koska tämän kaupungin voileipämaisema muuttuu yhä absurdimmaksi joka vuosi.
1. Paesanon: Paesanon voileipä
152 W Girard Avenue tai 1017 S 9th Street
Paesanon voileivät eivät ole kylmiä herkullisia liharuokia, jotka heitetään kahden herkän viipaleen valkoisen leivän väliin. Ne on rakennettu huolellisesti - koottu rakeista Philadelphialaisista, jotka kohtelevat kutakin ainesosaa kuin se olisi näytöksen tähti. He viettävät aikansa paistamalla parsakaalin rabeta, karameloimalla paprikaa ja sipulia, paistaen ja grillatakseen kaikki lihaaan, ennen kuin ne rakentavat jokaisen mestariteoksen kevyesti paahdetulle rullalle.
Valikon keskipiste on voileipä niin turhaan, että se paljastaa saman nimen kuin kauppa. Paesanon “Paesano” on naudanlihan rintaosa, joka sisältää piparjuurimajoa, paahdettuja tomaatteja, pepperoncinoa ja terävää provolonia, jotka kaikki yhdistää paistetun munan juokseva keltuainen, joka on asetettu herkästi päälle.
Puhtaat syöjät varo: Tämä voileipä on niin sotkuinen, että sinun on annettava teille anteeksi, että näytät villiltä.
Valokuva, jonka on lähettänyt Marvin Blaylock (@ chefhouse215) 15. kesäkuuta 2016 kello 8.44 PDT
2. John's Roast Sianliha: Kuuma paistettua sianlihaa voileipä
14 E Snyder Ave
Vuonna 1930 mies, jota kutsutaan”Pop Popiksi”, palveli poliiseja, palomiehiä, ohjaamon kuljettajia ja telakoitsijoiden kuumia paistettua sianlihavoileipiä pienestä hökkelista B&O-rautatien vieressä. Kolme sukupolvea myöhemmin Pop Popin paistettua sianlihaperintöä elää ja siitä on tullut niin suosittua, että paikallisten mielestä se on nimittänyt juustoteipin Philadelphian viralliseksi voileipäksi.
Kuuma paahdettu sianlihavoileipä alkaa joka aamu tuoreilla rullitoimituksilla Carangi Leipomosta, joka on ainoa leipä 50 mailin säteellä, joka on tällaisen käsityön arvoinen. Seuraavaksi mausteiset paistetun sianlihan nauhat nauhat osuivat grilliin ja juuri ennen keiton valmistusta kasaan lisätään kasa joko amerikkalaista tai Provolone-juustoa. Tela asetetaan sitten tälle lihaiselle vuorelle, ja yhdellä 180 askella lastalla saadaan aikaan kuuma paahdettu sianlihavoileipä.
Se on voileipä, joka kannattaa ylittää junaradat (kirjaimellisesti).
Pro-vinkki: Suosittelen terävää provolonia. Yhdessä mausteisen paistetun sianlihan kanssa se on voileipä, joka on niin kovaa, että se puree sinut takaisin.
Kuva Lähettäjä Keith Tinari (@keith_tinari) 1. kesäkuuta 2015 kello 11.57 PDT
3. Roccon italialainen makkara: italialainen makkara
1601 S Columbus Blvd (Tasker Street)
Jotkut sandwich-nivelet yrittävät jazz up your ruokaa hienolla koristeilla ja muilla gourmet-tarvikkeilla häiritäkseen kuinka yksinkertaisia he todella ovat. Mutta Roccon italialaisessa makkarassa ei ole herätyksiä eikä ekstroja. He ovat erinomaisia perusasioissa. Tämä paikka on niin alhainen, että se sijaitsee kotipaikan parkkipaikalla South Phillyssä.
Roccolla on runsaasti voileipiä, joista valita, mutta sinun on parasta tilata voileipä, jolle tämä vaatimaton maja on nimetty: Italian makkara, joka on Suur-Philadelphian alueella ainutlaatuinen voileipäkokemus.
Italialaisen makkaran tilaaminen Rocco'silta on tunnepitoinen vuoristorata. Ensinnäkin häpeä ja suru, koska tilaat voileivän epäilyttävän näköiseltä teltalta, joka on kiinnitetty Home Depotiin. Tätä seuraa epäusko heidän luovuttamansa foliokookonin koosta, mitä seuraa nopeasti epäily omissa kyvyissäsi saattaa loppuun se kirottu asia. Italialaisen makkaran paljastumisen jälkeen äkillinen shokki, voileipäsi näkyessä tukahduttaa sen alle, joka näyttää olevan kokonainen karamellisoitu sipuli. Mutta kaikki tämä niellään sillä mausteisella makkaran ensimmäisellä puremalla, kun suu kokee autuutta.
Pro-vinkki varhaisille lintuille: Heillä on innokkuus tarjota aamiaisversioita italialaisista makkaravoileipistä.
Valokuva lähettänyt @ jasun112 6. huhtikuuta 2015 kello 15:28 PDT
4. Johnny's Hots: Hot Dog kalakakku-yhdistelmä
1234 N Delaware Ave
Philadelphian versio surffauksesta ja turpeesta on johtanut kyseenalaiseen yhdistelmään, joka saattaa olla vastuussa useiden hot dog -osastojen sulkemisesta vuosien varrella. Mutta perinne on pidetty hengissä ja se on tullut uudelleen Fishtowniin Johnny's Hotsiin. Listattu valikossa nimellä "Hot Dog Fish Cake Combo", se on täsmälleen miltä se kuulostaa, mutta ei niin karkea kuin voisit kuvitella.
Kalakakku, merenelävien potpourri patty-muodossa, grillitetään, kuutioidaan ja murskataan halkaistuun hot dogiin, joka on torpedon sisällä. Maa ja meri yhdistyvät savuisessa suolaisessa sinfoniassa, joka ansaitsee pysyvän ovaation. Jos ruumiisi pystyy käsittelemään rappeutumista, hemmottele itseäsi.
Pro-vinkki: Fishtown-juhlosi ei ole täydellinen pestämättä tätä herkkua arktisella splashilla, jääteellä, joka tarjoillaan yhdestä niistä pakkauksista, joista maitoa syötte koulun kahvilassa. Lisää laukaus tai kolme vodkaa ja saat Fishtownin jäätee. Juot kuin paikallinen nyt!
Valokuva lähettänyt Philadelphia Fishtown (@philadelphiafishtown) 8. kesäkuuta 2015 kello 12.51 PDT
5. Stogie Joen: Lihapallovoileipä
1801 E. Passyunk Ave. (Äännetty paikallisesti “Pashee-yunk” Ave)
Suhteellisen uudelle ravintolalle (he avattiin vuonna 2008) Stogie Joen keittiöstä tuleva ruoka saa sinut ajattelemaan, että tämä paikka on ollut avoinna sukupolvien ajan. Tämä johtuu siitä, että monet näistä resepteistä ovat Leuzzi-perheen suosikkeja. Italialaiset amerikkalaiset perheen reseptit ovat rennossa East Passyunkin (lausutaan paikallisesti nimellä "Pashee-yunk") naapurustossa, mutta Stogie Joe'sin ruoka on ainutlaatuista ja kodikasta.
Heidän allekirjoitusvoileipä on lihapallovoileipä, joka on valmistettu kotitekoisista lihapalloista, jotka on suunniteltu italialaisten lihojen pyhästä kolminaisuudesta: vasikanliha, sianliha ja taivaallinen naudanliha.
He kypsennetään hitaasti marinarassa ja päällä terävä provoloni, joka sulaa lihapullien lämmöstä. Kaikki siinä on pehmeää - kaiserrulla, mehukas lihapullot, gooey-juusto. Se on italialainen amerikkalainen mukavuusruoka.
Pro-vinkki: Saadaksesi maku sujuvammaksi, vaihda tankerin terävämpi provolonejuusto hienovaraisempaan parmigiano-tuotteeseen.
Valokuva, jonka on lähettänyt @stogiejoestavern 26. kesäkuuta 2015 kello 12.30 PDT
6. George's Sandwich Shop: Tripe-voileipä
900 S 9th St, Philadelphia
Tripe on yksi oudoimmista ainesosista. Se on chewy eikä sillä ole melkein mitään makua, mutta kun se tehdään oikein, unohdat, että kulutat lehmän vatsan lihaksikas seinä. George's Sandwich Shopin Tripe Sandwich on yksi harvoista, jotka ovat valloittaneet tämän näennäisesti karkean ainesosan. Se on kokeilun arvoinen, jopa kaikkein varovaisimmille ja varovaisimmille syöjille.
Hunajakenno on haudutettu hitaasti mausteisessa tomaattipohjaisessa kastikkeessa, kunnes se on hellä, mikä on kova tehtävä ottaen huomioon, kuinka keväinen maito on luonteeltaan. Sitten se tarjoillaan telalla provolonejuuston kanssa. Näyttää yksinkertaiselta, mutta mitä vaikuttavinta tässä voileipässä on tela, joka on päivittäin juuri leivottu perheyrityksen Sarcone's Bakery -leipomossa. Se uhmaa leivän lakeja ollessaan samanaikaisesti imukykyinen ja imeytymätön. Rullan sienimäinen sisustus lisää mausteisia mehuja, kun taas sen ulkokerros toimii linnoituksena, estäen tomaattikastikkeen tunkeutumisen rapean seinänsä. Jokainen purema niin mehukas kuin seuraava ilman sotkua roiskeesta, hajoavasta leivänpalasta.
Pro-vinkki: Jos haluat lisää zing-ominaisuutta, hanki se pitkillä kuumilla paprikoilla!
7. Kuuluisa 4. Street Deli: Meri-korkea Pastrami
700 S 4. St
Annosvalvonta on suhteellista kuuluisassa 4th Street Deli -tuotteessa. Se on perinteinen juutalainen herkku, mutta tilaa voileipä “Zaftig” ja sinulle tarjotaan kalteva lihatorni, jota pitää kiinni hammastikku, joka kamppailee paino- ja painovoimien välillä pitääkseen tämän hirviön yhdessä. Kaikki deli-lihavoileivät ovat hallitsemattomia, mutta kaupungin puhe on sitä, mitä paikalliset kutsuvat”Mile-High Pastrami” -nimiä.
Tämä ateria alkaa kuten kaikki ateriat kuuluisalla 4th Street Deli -eräosalla - ilmaisella lautasella suolakurkkua ja orjaa, jonka avulla voit syödä, kun kokki yrittää tasapainottaa neljä kiloa pastramin ruisleipää. Lisää loukkaantumista loukkaantumiseen, pastrami tilataan teurastajalta”erityisesti” erityisen rasvaiseksi, ikään kuin syöminen voileipä, joka on melkein yhden jalkainen, ei olisi tarpeeksi lihava. Se on taattu lihakoma, joka odottaa tapahtuvan.
Pro-vinkki: Ota matkalla matkalle mustavalkoinen eväste. Et ehkä ole nälkä nyt, mutta tulevaisuuden itsesi, jolla on nyt eväste, kiittää sinua.
Valokuva Lähettäjä aşk-ı İzmir ? (@pinarbanuarslan) 13. syyskuuta 2015 kello 16.48 PDT
